Zatímco v loňském roce prošlo interiérovou proměnou Brasileiro U Zelné žáby, letos se jí dočkalo i to situované ve Slovanském domě. Rekonstrukce, jež měla interiéru dodat lehkost, čistotu a umělecký rozměr, zabrala pouhých pět týdnů.
Brasileiro Slovanský dům, jež patří k nejoblíbenějším restauracím skupiny Ambiente, je zároveň jednou z těch nejstarších – otevřeno bylo už v roce 2004. Za více než dvě dekády prošel jeho interiér několika více i méně výraznými úpravami, ta poslední se odehrála letos v srpnu a září, po více než deseti letech od té předchozí. „Chtěli jsme prostoru dodat čistotu, lehkost a zároveň zvýraznit dominanty, jako jsou bar, vinotéka a salátový bar. Velký důraz jsme kladli i na komfort hostů – od odhlučnění a vzduchotechniku po příjemné přírodní materiály,“ podotýká manažer restaurace Tomáš Podolský.
Na proměně podniku se podílelo architektonické studio Qarta spolu s grafickým Studiem Najbrt. Architekti Jiří Řezák, Jakub Čížek a Pavla Sukaná vsadili na jednoduchost a návrat k čistým tvarům. „Snažili jsme se prostor očistit od předchozích nánosů a vytvořit prostředí, kde se hosté budou cítit pohodlně, ale zároveň je obklopí prvky odkazující na živost a dynamiku Brazílie,“ vysvětluje Jakub Čížek.
Dominantou interiéru se stala světelná instalace ze sklárny Bomma navržená designérkou Kateřinou Handlovou. Dvě linie zvlněných skleněných tyčí symbolizují tanec a pohyb, zároveň slouží jako orientační prvek. Barevnost prostoru doplňují závěsy s geometrickými ornamenty a graficky pojaté akustické obklady od Studia Najbrt. O lepší akustiku se starají také nové reproduktory od firmy 440 audio, které jsou zabudované v liště v obloucích na stěnách.
Srdcem restaurace nadále zůstává samoobslužný salátový bar. Nově dostal zaoblené tvary a je vyroben z kombinace kovu a italského kamene. Proměnou prošel také bar. Barmani nyní využívají modulárního systému, díky němuž si mohou pracovní plochu přizpůsobovat podle potřeb. Vinotéka se přesunula z původního skladu do jednoho z oblouků a stala se prosklenou dominantou s kapacitou přes 1200 láhví. Došlo rovněž na rozšíření kuchyně, do které se částečně přesunula přípravna sushi. Zrekonstruovány byly také toalety a obnovil se druhý přístup z horní části restaurace. Hned u vchodu má nové stanoviště hosteska, která se tak může o pohodlí hostů starat ještě o něco lépe.
Důraz byl v rámci rekonstrukce kladen na kvalitní materiály a detailní řemeslné zpracování – od betonové podlahy, ručně vyrobené technikou stěrky, přes židle od výrobce Artisan z Bosny a Hercegoviny po jídelní stoly a další truhlářské a zámečnické prvky z české firmy eTruhlárna. Studio Najbrt zároveň připravilo novou vizuální identitu včetně loga, menu a papírových koleček, kterými hosté dávají najevo, jestli chtějí nosit další jídlo, nebo si dávají pauzu. Tento styl se postupně přenese i do Brasileira U Zelené žáby.
