Už za pár dnů se Abú Dhabí dočká otevření nového baru Saikindō. Autoři jeho konceptu našli inspiraci v Japonsku, přesněji v tamních listening barech, ale také v principech omotenashi. A japonské stopy nese rovněž interiér – třeba v podobě prvků odkazujících na motorkářskou subkulturu Bosozoku.
Saikindō, jenž své první oficiální hosty přivítá už 29. listopadu, je součástí hotelu Four Seasons Abu Dhabi situovaného na ostrově Al Maryah v moderní obchodní čtvrti plné luxusních obchodů a restaurací. Pojaté je jako hi-fi koktejlový bar inspirovaný tzv. listening bary, které mají svou tradici v Japonsku. Důraz je tedy kladen na hudbu a kvalitní zvuk, v plánu jsou vinylové večery a hostování dýdžejů nebo třeba večery pro sběratele desek. Hudební základ má ostatně i premiérové koktejlové menu. Barový tým, v jehož čele stojí beverage director Marco Corallo, jenž v minulosti působil například v dubajském hotelu Four Seasons či londýnském Artesianu, a head mixologist Ann Pinsuda, kterou měla barová veřejnost možnost zaznamenat například během jejího působení v bangkokském The Bamboo Baru, s využitím AI analyzoval vybrané skladby, jejich tempo, tón a náladu, a převedl je do podoby koktejlů. Prim v nich hrají sezonní japonské ingredience a každý z nich je k dispozici v alkoholické i nealkoholické verzi. V nápojové nabídce Saikindō pochopitelně nechybí sake či shochu, doplňuje je ale výběr mezinárodních značek napříč kategoriemi lihovin.
Multisenzorický zážitek z každého drinku podtrhuje přístup barového týmu k pohostinnosti. Saikindō se totiž hlásí k japonskému konceptu omotenashi, což je forma pohostinnosti postavená na nesobeckém přístupu k hostům a zaměřená na předvídání jejich potřeb bez očekávání odměny. Důraz je kladen na upřímnost, pozornost věnovanou detailům a vzájemný respekt.
Japonské vlivy se odrážejí rovněž v interiéru. Designéři se při jeho navrhování opírali jednak o tzv. metabolismus, což je architektonický směr, který vznikl v 60. letech minulého století a proslul svým modulárním charakterem, a tím pádem i schopností reagovat na měnící se potřeby. Zkombinovali ho ale s nadčasovými prvky, aby výsledek působil elegantně, sofistikovaně a přívětivě. Škála použitých materiálů zahrnuje vše od dřeva použitého na obložení přes na zakázku vyrobené akustické detaily až po vyšívané tapety. Rebelského ducha do interiéru vnášejí prvky inspirované japonskou motorkářskou subkulturou Bosozoku, která našla svůj odraz v použitých vzorech i stylových dekoracích.
Saikindō cílí na lokální hosty i na návštěvníky Abú Dhabí, jehož koktejlovou kulturu si klade za cíl redefinovat. Jako první bar tohoto konceptu ve městě má jistý potenciál toho dosáhnout.
