K destilátům, jimž se letos dostalo ocenění v rámci soutěže Pálenka roku, patří i Mrkvovice z Lihovaru Poněšice, která si vysloužila bronz v kategorii nazvané Ostatní pálenky. Původně šlo přitom o experiment z nouze, který se příliš neuchytil.
Lihovar Poněšice, jenž v letošní Pálence roku zabodoval také v obou ginových kategoriích (mezi moderním giny zvítězil jeho Starej dobrej gin a mezi těmi klasickými byl druhý Gin Felicità), potažmo v kategorii višňovic a ovocných likérů, je malý rodinný podnik. O jeho chod se starají tři generace Ledajaksových – nejmladší Viktor Ledajaks, jeho teta Klára a dědeček Viktor, jenž lihovar v malé jihočeské obci Poněšice v roce 2002 založil.
První pálenku z mrkve destiloval už o tři roky později. V roce 2005 se totiž urodilo jen málo ovoce a on si neuměl představit, že by přes zimu nedestiloval. Jediné, co zůstalo na poli čerstvé, byla mrkev – a tak vypálil právě ji. „Tenkrát šlo jen o experiment, výstřel do tmy, a destilát se příliš neuchytil. O patnáct let později jsme se však rozhodli dědovu recepturu oprášit, dopřát jí moderní zpracování a vzdát poctu zakladateli i na etiketě, kde ho symbolicky představuje karikatura zajíce,“ ohlíží se zpátky zástupce třetí generace palírnické rodiny.
O pár let později se poněšická Mrkvovice, kterou charakterizuje zemitě-kořenové aroma, stala trendem mezi fanoušky originálních destilátů. Patří mezi nejprodávanější produkty na e-shopu Lihovárek.cz i v pražském pivovaru U Dvou kohoutů. Své stálé místo tak už má i v produkčním plánu lihovaru. „Každý rok zpracujeme přibližně dvacet tun české mrkve. Na jednu 0,5l láhev mrkvovice, jež má 40 % alkoholu, je potřeba asi šestnáct kilo mrkve,“ upřesňuje Viktor Ledajaks.
