Pražský cukrářský boutique Romana Janečka svůj koncept postavený na odlehčené miniverzi tradičních věnečků rozvíjí o nové příchutě, přičemž některé mají pouze charakter dočasných limitovaných edice. Takové jsou i nové věnečky s chutí Piña Colady.
Piñacoládová novinka vznikla ve spolupráci s Fenix Drinks, z jejíhož portfolia pocházejí ingredience použité na krém. „Při tvorbě náplně jsem se chtěl co nejvíc přiblížit originální receptuře, která proslavila Piña Coladu po celém světě,“ objasňuje Roman Janeček. Sáhl tak po kokosovém krému Coco López, který vzniká spojením sušeného a rozemletého jádra kokosového ořechu s třtinovým cukrem. Jeho exotickou sladkost pak vyvažuje šťáva z ananasu. Receptura by nebyla kompletní bez portorikánského rumu Don Q Gold z rodinné palírny Serrallés, jenž do krému věnečku vnáší charakter a hloubku.
Korpus věnečku je žluto-zelený, aby připomínal barvy čerstvého ananasu. „Byla výzva propojit křehké odpalované těsto s intenzivními karibskými ingrediencemi. Chtěl jsem, aby se v odlehčeném krému odrážela jak síla portorikánského rumu, tak sametově jemná sladkost kokosu. Věřím, že se nám podařilo vytvořit dezert, který chutná jako slunečný den na portorické pláži,“ popisuje vznik novinky Roman Janeček. Limitovaná edice věnečků s příchutí Piña Colada bude k dostání po celé léto.
foto: Veronika Tůmová
