Plzeňský pivovar Elektrárna už pár let bere v potaz i pivaře, kteří nemohou nebo z nějakého důvodu nechtějí konzumovat lepek. Nově jsou vhodná také pro celiaky čtyři jeho nejprodávanější piva – kromě světlého českého ležáku Ventill a nealkoholického Proovanu ještě citrusový Yuzu Ale a Kisseláč Višeň.
Počet diagnostikovaných celiaků v České republice dlouhodobě roste, pro Elektrárnu je navíc tato problematika i trochu osobní. „Máme kolegyni bezlepkářku a i díky tomu tohle téma dlouhodobě vnímáme. Zároveň naše zkušenosti potvrzují, že bezlepková strava už dnes není jen otázkou zdravotního omezení, ale pro někoho může být součástí životního stylu. Prodejnost našich prvních dvou bezlepkových piv, nealkoholického Proovanu a světlého ležáku Ventill, ukázala, že o podobné produkty je reálný zájem – v on-line obchodě Rohlik.cz se jich za posledních 12 měsíců prodalo více než 25 000 plechovek. Také to nás motivovalo rozšířit nabídku bezlepkových piv o Yuzu Ale a Kisseláč Višeň,“ objasňuje ředitel pivovaru Elektrárna Michal Škoda.
V praxi to znamená, že bezlepkový záběr plzeňského experimentálního pivovaru nově prochází napříč pivními styly, od ležáku přes IPA až po kyseláč. Lepek neboli gluten, tedy bílkovina obsažená v pšenici, žitě, ječmeni a ovsu, je z nich odstraněn během výrobního procesu použitím enzymu, který štěpí bílkovinný komplex glutenu na neškodné bílkoviny. „Tento krok nemá žádný dopad na výslednou chuť piva,“ dodává sládková pivovaru Elektrárna Lenka Straková.
