Jedním z témat, která v barové branži v posledních letech rezonují, je hledání cest, jak podpořit ženy, které v ní působí, a zajistit jim bezpečné a příjemné pracovní prostředí. Spolu s tím se otevírá i otázka mateřství a rodičovství obecně. Osmi žen, které se nacházejí v různé životní i profesní fázi, jsme se proto zeptali: Je podle vás pro ženy barmanství práce „na dobu určitou“, tedy do doby, než mají děti, nebo v téhle branži mohou budovat kariéru i dál, aniž by se musely vidiny vlastní rodiny vzdát? Tady jsou jejich odpovědi…
„Pro mě je barmanství řemeslo a profese, ne jen dočasná životní etapa. Myšlenka, že ženy musejí obor opustit, jakmile založí rodinu, ukazuje spíš na strukturu odvětví než na samotné ženy. Mnoho z nich tuto profesi opravdu miluje a rády by v ní zůstaly dlouhodobě. Problém není vášeň – ale to, jestli tato branže vytváří prostor pro různé životní etapy. Gastronomie je velmi dynamický obor a věřím, že existuje spousta způsobů, jak být jeho součástí, aniž by člověk každý den pracoval dlouho do noci za barem. S odpovídající podporou a porozuměním je možné skloubit obojí. Osobně si také myslím, že pokud při práci dochází ke kontaktu s alkoholem, je důležité pečlivě zvážit, co je nejlepší pro dítě, a to jak během těhotenství tak po čas kojení. Samozřejmě ale existují cesty, jak se do práce vrátit dřív, pokud to tak žena chce, třeba přechodem na umělou výživu apod. To už je na každé ženě, jak k tomu přistoupí. Současně existuje spousta způsobů, jak bar podpořit, aniž by se za něj člověk musel přímo postavit – třeba přispívat nápady, pracovat na konceptech, designu, marketingu nebo v jiných částech provozu. A jakmile děti trochu povyrostou, může být snazší se znovu plně vrátit na bar. Pevně věřím tomu, že tak skvělý obor by měl umožnit lidem růst jak jako profesionálům, tak jako rodičům.“ / Aki Nakata, Origin Bar, Singapur
„Osobně barmanství vnímám jako práci na dobu určitou, ale ani ne tak proto, že by se zaměstnavatelé nesnažili vyjít v takových případech ženám vstříc, ale spíš kvůli životnímu stylu, který s sebou tohle řemeslo nese, a nedostatečné infrastruktuře, která by mámám barmankám umožnila pracovat v noci. Naštěstí je barový průmysl rozmanitý a možností, kde využít nasbírané zkušenosti, je nespočet. Mateřství pro barmanky v mých očích neznamená konec kariéry, spíš jen další výzvu, kam ji posunout, ať už směrem k managementu a školení nebo ke spolupráci s distributory.“ / Anna Baladová, Forbína, Praha
„Věřím, že vnímat práci v pohostinství jako kariéru ,bez rodiny‘ je zastaralý způsob myšlení. I když tu jsou jisté překážky, můžete dál pracovat za barem, mít rodinu a cítit se po profesní stránce naplnění. Jako director of beverage v Hakkasan Group beru tuto odpovědnost osobně. V rámci našich týmů prověřujeme pracovní náplň jednotlivých profesí, od servírky přes barmanku až po manažerku, úzce s našimi zaměstnanci spolupracujeme a hlavně jim nasloucháme. Jakmile nám žena sdělí, že čeká dítě, upravíme její pracovní náplň tak, aby neobsahovala žádné úkoly, které by pro ni mohly představovat riziko. V tomto ohledu jsme maximálně flexibilní, protože víme, že pro rodiče, natož pro budoucí matky, žádné univerzální řešení prostě neexistuje. Mámám, které potřebují práci skloubit se školní nebo i školkovou docházkou, upravujeme rozpis hodin tak, aby ladil s jejich potřebami. Ať už jde o přesun na ranní nebo denní směnu, delší přestávky nebo třeba několik dlouhých směn, aby pak zase mohly být víc dnů jen doma, vždy existuje způsob, jak to zvládnout a jak být mámou a zároveň dál dělat práci, kterou milujete. Sama jsem si vzala šest měsíců volna s prvním dítětem a deset týdnů s druhým. Cítila jsem, že si potřebuju udržet pracovní ,flow‘ a dřívější návrat mi to usnadnil a zpříjemnil. Každá maminka je ale jiná a naše odvětví by tuto jedinečnost mělo podporovat. Pokud máte pocit, že práci v tomto oboru nemůžete skloubit s rodinou, patrně pracujete pro špatného zaměstnavatele. Lídr, který neřeší inkluzi, rozmanitost a rovnováhu mezi pracovním a soukromým životem, uvízl v minulosti. Zkuste si raději najít zaměstnavatele, jehož myšlení bude v souladu s vašimi životními cíli – nikdo by se neměl cítit profesně zaseknutý nebo nenaplněný. / Wendy Hopkins, Hakkasan Group, Londýn
„Nemyslím si, že barmanství musí být nutně práce ,na dobu určitou‘, tedy jen do chvíle, než žena založí rodinu. Každý to má nastavené jinak. Žijeme v době, kdy spousta žen rodinu ani děti mít nechce a chtějí se soustředit hlavně na kariéru, což je podle mě dnes už naprosto běžná volba. Navíc platí, že v barové branži panuje obrovská konkurence. Působí v ní spousta talentovaných lidí, takže prosadit se není jednoduché – a to jak pro ženy, tak pro muže. Zároveň si ale nemyslím, že je to nemožné. Hodně záleží na tom, jak člověk sám na sobě pracuje, jestli se chce dál posouvat a sleduje, kam se upínají další barové trendy, aby nezačal stagnovat. Podle mě by to hlavně mělo být o tom, že si každý může vybrat vlastní cestu. Někdo chce časem rodinu, jiný chce hlavně kariéru a další se snaží skloubit obojí. Důležité je, aby barová branže byla prostředí, kde se člověk může dlouhodobě rozvíjet a cítit se dobře – bez ohledu na to, jaké má životní plány.“ / Melisa Mühlheimová, Becher’s Bar, Karlovy Vary
„Barmanství je velmi náročná profese, která často zahrnuje dlouhé hodiny práce, a to hlavně v noci. My ženy si tak někdy podvědomě říkáme, že takový životní styl je vyčerpávající a nemůže být napořád, zejména pokud vezmeme do hry možnost mít dítě, která s sebou nese probdělé noci a velkou zodpovědnost. Přesto věřím, že když opravdu milujete to, co děláte – stejně jako já miluju barmanství – najdete motivaci pokračovat. Když se ráno těšíte do práce a cítíte, že svou profesí něco tvoříte, najdete sílu a naději, že to zvládnete, i když vždycky není jasné, jak toho dosáhnout. Podle mě totiž nejde primárně o to, jestli je nebo není barmanství samo o sobě slučitelné s mateřstvím. Podstatnější je podpora, které se nám dostává – tedy to, jak se zaměstnavatelé chovají k ženám v oboru a jaká je podpora a politika státu. Pokud mají ženy potřebnou podporu a flexibilitu věnovat čas dětem bez stresu, skloubit obě role je mnohem snadnější. Osobně bych nikdy nechtěla mít pocit, že profese, kterou miluji, má ,datum expirace‘ jen proto, že si jednou budu chtít založit rodinu. V Řecku, kde žiju a pracuju, stále existuje hodně tabu kolem žen za barem. Už ne nutně kvůli pohlaví, ale spíš kvůli věku. Proto mnoho žen, které pracovaly za barem, nakonec zkouší přejít do korporátnějších rolí, například ve firmách s destiláty nebo jako brand ambasadorky. Podle mého by barmanství mělo být vnímáno stejně jako práce kuchařky v restauraci. Pracovní doba, tlak a míra odpovědnosti jsou velmi podobné, a proto by mělo být respektováno jako dlouhodobá profesní kariéra. Věřím, že když má vášeň a odhodlání, může žena dokázat cokoliv – i pracovat jako barmanka a zároveň vychovávat dítě.“ / Christina Foka, Naked, Athény
„Pracuji za barem druhým rokem a zatím to beru spíš jako začátek kariéry než jako práci na určitou dobu. Partnera ani děti teď nemám, ale myslím si, že založení rodiny by nemělo znamenat konec kariéry v oboru. Práce v baru není jen o nočních směnách, i když to má svoje kouzlo, člověk se může posunout třeba ke školením, barmanským soutěžím nebo k práci se značkami. Věřím, že barová scéna směřuje k tomu, aby si ženy mezi kariérou a rodinou nemusely vybírat.“ / Lucie Kraváčková, Bar, který neexistuje, Brno
„Barmanství by ani v případě žen nemělo být vnímáno jako dočasná cesta, ale jako profese, v níž si mohou vybudovat dlouhodobou kariéru. S odpovídající podporou zaměstnavatele, včetně stabilních pracovních smluv, mohou získat jistotu a plánovat svou budoucnost. Možnost nastoupit na mateřskou a rodičovskou dovolenou je nezbytnou podmínkou pro to, aby byl náš obor udržitelný i pro rodiče. Mnoho žen dokazuje, že si v barovém světě lze vybudovat dlouhodobou kariéru, a já jen doufám, že jednoho dne nebude žádná žena muset volit mezi úspěšnou kariérou a spokojeným rodinným životem.“ / Alicja Bączyk-Mazur, TAG., Krakov
„V první řadě je důležité říci, že neexistuje jeden univerzální scénář pro všechny ženy. Ne každá automaticky plánuje mateřství a ne každá ho vnímá jako hlavní životní cíl. Pro mnohé z nás je barmanství skutečná kariéra, prostor pro kreativitu, setkávání se s lidmi a budování něčeho vlastního. Zároveň platí, že práce za barem je náročná fyzicky i časově, a to pro všechny bez rozdílu. Nemyslím si ale, že by mateřství automaticky znamenalo konec kariéry v tomto odvětví. Stejně jako v mnoha jiných profesích i v tomto případě do značné míry záleží na tom, jak si člověk nastaví work-life balanc a jaké má zázemí. Velkou roli podle mě hraje i partner nebo partnerka. Pokud fungujete jako tým a navzájem se podporujete, dá se najít způsob, jak osobní život skloubit s prací, která vás naplňuje. Pro mě je nejdůležitější, aby ženy v barové branži měly možnost volby – aby mohly svou kariéru budovat tak dlouho, jak samy chtějí, a nemusely mít pocit, že existuje jen jeden ,správný‘ životní scénář. Podle mého bezpečné a příjemné prostředí začíná vždy uvnitř týmu. Je to zejména o kolezích a manažerovi, který nastaví atmosféru tak, aby se každý cítil respektovaný a věděl, že když přijde s problémem, bude vyslechnut, a ne odsunut stranou. Když lidé vědí, že se mohou jeden na druhého spolehnout a že tým stojí při sobě, vzniká přirozeně zdravé pracovní prostředí. Důležité také je, aby bar jasně nastavil hranice vůči hostům. Každý je vítaný, ale respekt k lidem za barem je úplný základ. Pokud někdo překročí hranici, musí počítat s tím, že ho na to upozorníme. Bar by měl být místem, kde se lidé cítí dobře – a to nejen hosté, ale i ti, kdo tam pracují. Utracené peníze nikdy nemohou být důvodem tolerovat chování, které tento princip narušuje.“ / Nina Fialková, The Grapes, Košice
