Produkt může být perfektní, přesto se někam vracíme – a jinam ne. V tomhle díle podcastu AtTalks, jehož hosty jsou Tereza Procházková Balá a Martin Župina, řešíme, co ten rozdíl skutečně vytváří. Host se nevrací kvůli drinku. Vrací se kvůli tomu, jak se cítil.
S Martinem Župinou z košického baru The Grapes a Terezou Procházkovou Balou z pražského Doubleshotu jsme si povídali o tom, co v gastronomii rozhoduje o návratu hosta. Nejde jen o kvalitu drinku nebo kávy, ale způsob, jakým se host cítí – a to od prvního momentu. Mluvili jsme o prvních vteřinách po příchodu, o energii prostoru i o tom, kdy je lepší mluvit a kdy nechat hosta být. O situacích, které se odehrávají každý den, ale často jim nevěnujeme pozornost. Dostali jsme se i k realitě provozu. Co se děje ve špičce, kdy není čas. A jak i v těchto momentech vzniká nebo mizí vztah s hostem. Tenhle díl je o věcech, které nejsou vidět, ale rozhodují o tom, jestli se host vrátí.
video: Studio Karlín on Air
