@zaznamenáno
Trezor Špork se naladil na barvy a chutě podzimu
14.10.2023 | AtBars
S prvními říjnovými dny vstoupil do prostor bývalého bankovního trezoru v suterénu pražské restaurace Červený jelen podzim. V menu, pod nímž jsou podepsáni Marek Fichtner a František Hrdina, dostaly prostor suroviny s tímto ročním obdobím spjaté jako třeba dančí či jelení maso, kaštany, dýně a...
Česko bude mít své zastoupení na Bocuse d’Or
13.10.2023 | AtBars
Pořadatelé mezinárodní kuchařské soutěže Bocuse d’Or 12. října zveřejnili seznam zemí, jejichž týmy byly vybrány k účasti v evropském finále. Po mnoha letech je mezi nimi také tým České republiky v čele s vítězem národního kola Dominikem Unčovským.
Bohemia Sekt Trophée vyhrál Martin Parýzek
12.10.2023 | AtBars
Vítězem pětadvacátého ročníku soutěže o nejlepšího sommeliera České republiky se stal Martin Parýzek ze společnosti Californian Wines. Bohemia Sekt Trophée převzal 9. října v pražském Stavovském divadle, jež hostilo závěrečnou část sommelierského klání.
Tvaroh se připojí ke Cocktail Weeku, ale po svém
11.10.2023 | AtBars
Lounge Bohemia se svým svébytným způsobem rozhodl přihlásit k London Cocktail Weeku, který probíhá od 12. do 22. října. Hostům v tomto období nabídne trojici koktejlových klasik, které svým pojetím leccos naznačují o tom, jak Pavel Tvaroh na tento event nahlíží.
Barmanská komunita soutěží taky ve volejbale
11.10.2023 | AtBars
Mezi českými a moravskými barmany, kteří letos navštívili Bar Convent Berlin, byli i tací, kteří svou vstupenku získali díky sportovnímu výkonu – konkrétně výhrou v turnaji v plážovém volejbale, který organizuje společnost Premier Wines & Spirits.
Slovensko má zastoupení ve druhé padesátce 50 Best
10.10.2023 | Bára Urbanová
Přesně za týden, 17. října, budou v Singapuru zveřejněny výsledky letošního žebříčku The World’s 50 Best Bars, už teď ale známe pořadí ve druhé padesátce. České a moravské bary v ní svého zástupce nemají, oslavovat ale i letos může bratislavská barová komunita.
Ambiente má svůj vlastní web s nabídkou práce
10.10.2023 | AtBars
Komplikovaná situace na postcovidovém trhu práce přiměla restaurační skupinu Ambiente vytvořit vlastní kariérní stránky. Zájemci o práci na webu Zapoj se kromě inzerátů najdou i profily všech jednatřiceti podniků Ambiente, a mohou se tak seznámit s provozem a budoucími kolegy dřív, než odešlou...
Nejen Alma, ale také nové a dosud největší Kro
08.10.2023 | AtBars
Kromě ambiciózního komplexu Alma situovaného v centru Prahy se gastronomické impérium Vojtěcha Václavíka a Petra Němce rozrostlo ještě o další bistro s kavárnou, jež se drží jména jejich předchozích podniků. Nové Kro bylo otevřeno v polovině září v pražských Vršovicích.
Emilien Boutillat se opět stal sklepmistrem roku
07.10.2023 | AtBars
Dlouholetý sklepmistr šampaňských domů Rare Champagne a Piper‑Heidsieck Emilien Boutillat byl v rámci International Wine Challenge opět oceněn titulem Cellar Master of the Year. Ve svých 36 letech ho získal již podruhé, a zopakoval tak svůj úspěch z roku 2021.
Mistrovství ČR mladých sommelierů ovládly ženy
07.10.2023 | AtBars
Ve Starém Plzenci se v rámci Bohemia Sekt Trophée Talent utkaly mladé sommelierské naděje. Vítězkou se už podruhé v řadě stala studentka Integrované střední školy hotelového provozu, obchodu a služeb v Příbrami Adéla Sochůrková a také dvě další místa obsadily ženy.
Vzdělávací část BCB letos bude opět o něco bohatší
05.10.2023 | AtBars
Bar Convent Berlin, jenž se uskuteční už 9.–11. října, láká barovou komunitu jak na veletržní část, která představí více než pět stovek vystavovatelů z pěti desítek zemí, tak na doprovodný program v podobě přednášek, seminářů a workshopů. Letos bude dokonce nejrozsáhlejší v historii konání této ...
Mattoni Grand Drink vyhráli Vogeltanz a Šmerdová
04.10.2023 | AtBars
Becher’s Bar v karlovarském Grandhotelu Pupp 3. října hostil soutěž Mattoni Grand Drink, do níž se letos vůbec poprvé mohli hlásit také studenti středních gastronomických škol. Na jejím konci tak nebyl jeden vítěz, ale dva – Martin Vogeltanz za profesionály a Sára Šmerdová za juniory.
Po letní pauze zažili vinaři opět medailové žně
02.10.2023 | AtBars
Po letních měsících, kdy si i mezinárodní soutěže vín dopřávají drobného odpočinku, se v září opět naplno rozjely. Postupně se konaly hned tři, a to nejen v Evropě, ale dokonce i v Africe. Moravská a česká vína na nich opět utržila celou řadu medailí.
Altos Bartenders’ Bartender Award obdrží Gn Chan
01.10.2023 | Bára Urbanová
Jedním z ocenění, která se v rámci The World’s 50 Best Bars udělují, je Altos Bartenders’ Bartender Award. Nejlepšího barmana ovšem nevybírá bezmála sedmisetčlenná Academy, ale sami barmani. Letos jejich volba padla na spoluzakladatele newyorského Double Chicken Please.
Věnečky od Janečka jsou k mání v osmi variantách
30.09.2023 | AtBars
Cukrářský boutique Věnečky Janeček rozšířil záběr příchutí svých minivěnečků na osm. K pěti stálým sladkým variantám přibyla limitovaná podzimní edice s chutí griliáše a doposud jediné slané verzi, lososové, bude nově konkurovat věneček se šlehaným modrým sýrem.
První zastávkou Expedition Series bude Milán
28.09.2023 | AtBars
K chloubám hotelu The Gleneagles situovaného v srdci skotského hrabství Perth patří i American Bar, jehož tým o sobě dává vědět také v mezinárodním měřítku. Příští týden má například na trase své Expedition Series tour italský Milán.
Léto přálo sezonním výčepům, jejich počet roste
26.09.2023 | AtBars
Podle centrály turistického ruchu přibylo Čechů, kteří si v létě užívají krátkodobých dovolených a pobytů v tuzemsku, což se odráží i v prodeji piv. Plzeňský Prazdroj na tento trend reagoval výraznou podporou sezonních provozoven, do jejichž vybavení za poslední rok investoval přes 12 mil. Kč.
Na barové trendy se na BCB zaměří i dva hotspoty
25.09.2023 | BCB
V německé metropoli se od 9. do 11. října uskuteční Bar Convent Berlin. K jeho hlavním lákadlům kromě možnosti potkat se s barmany z celé světa a vybírat z pestré škály značek i vystavovatelů každý rok patří vzdělávací část programu. Podílejí se na ní rovněž hotspoty zasvěcené aktuálním barovým ...
Podzimní menu v Tritonu se jí i hůlkami a rukama
23.09.2023 | AtBars
Pražská restaurace Triton, situovaná v umělé krápníkové jeskyni pod Václavským náměstím, má nové podzimní menu. Šéfkuchař Tomáš Kohút při jeho sestavování čerpal inspiraci ze svých cest a rozhodl se v něm propojit fine dining s prvky street foodu.
Nováčkem na českém trhu se champagne je H. Blin
23.09.2023 | AtBars
Společnost Premier Wines & Spirits rozšířila svou nabídku champagne o novou značku, jejíž historie se však píše už déle než sedm dekád. Sahá až do roku 1947, kdy ve Vincelles Henri Blin a dalších osmadvacet pěstitelů révy vinné založili vinařské družstvo.