Na brněnském výstavišti se předposlední lednový den vyhlašovaly výsledky desátého ročníku soutěže o nejlepší moravské či české vinařství, kterou pořádá Svaz vinařů ČR. Držitelem titulu Vinařství roku 2019 se stalo mladé moderní vinařství z Mušlova u Mikulova.

Zítra startuje už osmý ročník kampaně Suchej únor, jež je výzvou pro všechny, kdo si chtějí vyzkoušet, zda vydrží celý měsíc bez alkoholu. Lidi z Baru se jim rozhodli vydat víc naproti. Ve 4pokojích dokonce vytvořili oficiální koktejl Suchýho února.

Tomáš Pausa je číšník a zároveň trenér. Má tudíž dokonalou představu o tom, jak lidé z gastra svoje tělo namáhají a přetěžují, ale i o tom, jak jim pomoci bolest zahnat nebo jí ideálně předcházet. A právě proto vznikl videoseriál Tělo a pohyb. Začíná tím základním – správným postojem.

Obliba ginu se stále drží dost vysoko, a tak je celkem pochopitelné, že přibývají nové značky či jejich variace a distributoři je zařazují do svého portfolia. Společnost Premier Wines & Spirits si do něj v nedávné době přibrala hned tři – G’Vine Nouaison, Sabatini a Le Tribute.

Jaký drink byste si dali, kdybyste věděli, že je váš poslední? Odpověď na tuto otázku se mezi americkými barmany rozhodl najít Brad Thomas Parsons. Objevily se mezi nimi samozřejmě i třísložkové klasiky, jimiž se ve své knize zabývá Robert Simonson.

Zájem o prohlídkové trasy, zážitkové programy a kulturní či společenské akce organizované pivovary Plzeňského Prazdroje meziročně vzrostl o 7,5 %. Celkem do nich v loňském roce zavítal necelý milion návštěvníků, což je nejvíc v dosavadní historii.

Už je to dost dávno, co Lorenzo Antinori opustil rodný Řím, kde se za bar postavil poprvé. Zamířil do Londýna, v němž svou kariéru odstartovat jako barback v American Baru hotelu Savoy. I to už je ale dávná minulost. Dnes je respektovanou osobností na asijské barové scéně.

Posledním drinkem ve výčtu koktejlových klasik, jejichž evoluci jsme se rozhodli sledovat, je Blue Blazer. Ačkoliv patří k všeobecně známým, v barech se až tak běžně nemíchá. Jeho vizuálně efektní postup přípravy totiž představuje stejně tak velké plus jako mínus.

Od 6. února bude v historickém sklepení valtického zámku zájemcům k dispozici nová degustační expozice Salonu vín. Najdou v ní stovku moravských a českých vín, která v loňském roce prošla třemi koly hodnocení a v tom závěrečném byla vybrána mezi nejlepší.  

O druhém lednovém víkendu se v pražském pivním baru Malý/Velký hodnotily desítky pivních vzorků přihlášených do soutěže World Beer Idol. V konkurenci piv ze sedmnácti zemí světa si nejlépe vedl Greif Hell z forchheimského Brauerei Greif.

Už tento čtvrtek uspořádá restaurace Vinohradský Parlament klasickou českou zabijačku. Asijská Sia, jež rovněž patří do gastronomické skupiny Together, se zase chystá přivítat nový lunární rok, který se láme z pátku na sobotu.

V barovém světě se Tomáš Melzer pohybuje už čtrnáct let. Do příběhu, který začal na pardubické hotelovce, připsal pár důležitých pražských kapitol i jednu méně významnou londýnskou. Od loňska se jeho děj odehrává převážně v Hradci Králové.

V pondělí 27. ledna startuje dvanáctý Prague Wine Week. Do festivalu vína se zapojí vybrané pražské restaurace a vinné bary, jež hostům nabídnou degustace vín a wine & food tandemy. Na programu je rovněž galadegustace medailových vín Prague Wine Trophy.

Tomáš Pausa kombinuje práci číšníka s profesí trenéra. Jen díky tomu, že se pravidelně hýbe, dokáže i v bezmála jednačtyřiceti letech zvládnout až čtrnáct hodin na place, aniž by ho něco bolelo. A právě s bolestí chce svým kolegům z gastra pomoci.

Až do konce února si hosté pražské restaurace Hergetova Cihelna mohou kromě standardního menu vybírat také ze speciální nabídky, v níž se vše točí kolem korýšů. Kromě dvou druhů krevet sáhli kuchaři rovněž po krabím mase a humrovi.

Společnost Premier Wines & Spirits se rozhodla rozšířit své whisky portfolio. Po nových značkách se poohlédla v Japonsku, které má už v této kategorii destilátů renomé. Volba padla na whisky Kamiki a Kura, po dvou variantách od každé.  

Slovak Bar Show čeká v roce 2020 několik zásadních změn. Tou největší je nový organizační tým. Martin Hudák, Ľuboš Končok a Martin Karabinoš se rozhodli předat štafetu Róbertovi Šajtlavovi, který stojí mimo jiné i za loňským trnavským Rum Festem.

Trendy v nápojové gastronomii přicházejí a odcházejí, snaha žít zdravěji a s ní spojené snižování obsahu cukru v koktejlech však zůstává. Někdejší World Class vítěz Tim Philips-Johansson předkládá řešení, jak v drincích snížit obsah cukru, a přitom zachovat jejich kvalitu a chuť.

Druhá Gin Hub Challenge se pomalu blíží do finiše. Známe jména tří hráčů, kteří už mají svou odměnu v podobě cesty do Velké Británie jistou, a také jednadvaceti barmanů či barmanek, kteří se o ni v rámci únorového finále teprve utkají.

Kofola ČeskoSlovensko neustále rozšiřuje své nápojové portfolio. Po loňské akvizici společnosti Espresso, díky níž získala kávu značky Café Reserva a srílanské čaje Dilmah, se v jejím hledáčku ocitl výrobce řemeslných ciderů a limonád F. H. Prager.