Prostranství u karlovarského hotelu Thermal barově neožívá zdaleka jen v průběhu filmového festivalu. Už o dva měsíce dřív, v sobotu 2. května, zde proběhlo mistrovství světa v míchání nealkoholických koktejlů. Soutěž Mattoni Grand Drink karlovarská minerálka spolu s CBA organizuje už třetí dekádu, tedy o poznání déle, než se no-ABV drinky staly trendem. V posledních letech se v ní hodně daří i Čechům – vloni zvítězil Martin Vogeltanz, letos se mistrem světa stal Honza Lukas z budějovického Café Datel, který porotě předložil k posouzení svůj koktejl The Nest.
Soutěž s minerální vodou Mattoni, kterou organizačně zaštiťuje Česká barmanská asociace, má šestadvacetiletou historii, v podobě mistrovství světa pak letos proběhla potřinácté. V rámci své dlouhé historie se Mattoni Grand Drink konala na různých místech, v Praze třeba na Václavském či Staroměstském náměstí, vyrazila ovšem i za hranice – mistrovství světa hostila města jako Budapešť, Krakov, Berlín či Riga. Před pěti lety se pak vrátila do města, kde je Mattoni doma, a její termín se postupně sladil se začátkem lázeňské sezony, jejíž zahájení láká do Karlových Varů tisíce lidí. Dvanáctý ročník mezinárodního klání proběhl v roce 2024 na prostranství u hotelu Thermal a na stejném místě se soutěž konala i letos.
Evropa i Amerika / Relativně nový dvouletý cyklus dává národním barmanským asociacím dostatek času pro uspořádání lokálních kol, z nichž ten nejlepší získává nominaci na mistrovství světa. Ze všech registrovaných zemí a soutěžících pětičlenná Mattoni Comitee složená ze zástupců CBA a Mattoni 1873 na základě receptur a doprovodných prezentací vybere dvacítku finalistů. Letos se na soutěžní soupisku dostalo celkem šestnáct evropských zemí, od Finska přes Velkou Británii, Německo nebo třeba Švýcarsko až po Kypr či Portugalsko, plus USA, Kuba, Portoriko a Uruguay. Jméno se na poslední chvíli změnilo v případě portorické reprezentace, José Valentin musel svoji účast kvůli úmrtí v rodině odřeknout, zastoupila jej ale účastnice 12. ročníku Mattoni Grand Drink Liz Rodriguez, o jeho koktejl From the Orange Heart tak porota, kterou tvořili certifikovaní komisaři z řad prezidentů International Bartenders Association, nakonec nepřišla. Zároveň se díky její účasti počet soutěžících barmanek navýšil na tři.
Šest minut na pět porcí / Dvacítka barmanů a barmanek do Karlových Varů dorazila už v pátek 1. května. V rámci slavnostní zahajovací večeře si vylosovali své soutěžní pořadí a také dostali možnost prohlédnout si stage a zázemí. Samotná soutěž, profesionálně moderovaná Liborem Boučkem, pak začala v sobotu v 9.30. První blok o deseti finalistech přerušila pauza na oběd, další desítka soutěžících se na pódiu prostřídala mezi 12.30 a 14.30 hod. Úkolem všech bylo v časovém limitu 6 minut namíchat 5 porcí nealkoholického koktejlu připraveného s využitím minerální vody Mattoni, které musel obsahovat minimálně 100 ml. Aby bylo možné drink snadno replikovat, nesměl obsahovat žádnou domácí ingredienci, a ohled bylo nutné brát také na zdravější životní styl – obsah kalorií ve 100 ml koktejlu tak nesměl přesáhnout 65 kcal.
Česko jako hnízdo Mattoni / Soutěžní receptury zahrnovaly rozmanité ingredience, od ovocných i zeleninových šťáv přes sirupy a cordialy z ovoce, zeleniny, bylinek a koření, ale i palo santo nebo třeba cascary po čaj v různých formách. Výrazným trendem bylo využití nealkoholických destilátů, které se i ve srovnání s předloňským kláním posunuly do pozice běžné barové suroviny. Jedním z nemnoha těch, kdo se bez nich dokázali ve svém soutěžním koktejlu obejít, byl český reprezentant Jan Lukas z budějovického Café Datel. Účast v mezinárodním finále si vysloužil koktejlem The Nest, jehož chuť vystavěl na kombinaci perlivé Mattoni s řapíkatým celerem, aloe vera a cordialem Paragon Rue Berry a vůni podpořil zástřikem drinku tekutým aroma s tóny zeleného jablka. „Název symbolizuje Česko jako hnízdo společnosti Mattoni. Vnímám to tak, že stejně jako orel pečuje o své hnízdo, se i Mattoni snaží přispívat české kultuře a společnosti,“ objasnil.
Přes nástrahy do top 5 / Oproti národnímu finále Honza lehce upgradoval servis svého koktejlu – do ledových kvádrů zamrazil Mattoni orlici z červeného jedlého papíru a na míru si nechal vyrobit nová hnízda, která měla ve středu zabudovaný prostor na suchý led. Jemná mlha, kterou chtěl svou prezentaci ozvláštnit, se ale nakonec nekonala – suchý led, který si do Varů přivezl, bohužel „nepřežil“ noc v hotelovém mrazáku. Jedno drobné zaškobrtnutí zaznamenal i během svého soutěžního vystoupení, ustál ho ale se ctí a do finálové top 5 se s přehledem probojoval. V odpolední části finále byli jeho soupeři slovinský reprezentant Anže Šmid, Michael Duc ze Švýcarska, arménská barmanka Gohar Gasparyan a v neposlední řadě Laur Ihermann z Estonska, jenž je letitým účastníkem Mattoni Grand Drink a také jejím vítězem z roku 2019. V roce 2024 pak našel jediného přemožitele – českého reprezentanta Martina Vogeltanze.
Titul míří na jih Čech / Úřadující mistr světa v přípravě nealkoholických koktejlů se zapojil i do letošního klání – jeho flairová show byla součástí doprovodného programu, a to spolu s hudební vsuvkou, o niž se postarala houslistka Kasperlin a držitelka titulu Mattoni Music Talent Karolína Pelíšková, která vystupuje pod uměleckým jménem Kaya. Zároveň na Martinovi bylo předat trofej vítězi letošního klání, jímž se stal Honza Lukas. Titul mistra světa v přípravě nealkoholických koktejlů tak zůstal v České republice, přičemž kromě trofeje Honza obdržel i prize money ve výši 10 000 USD. Ke změně nedošlo ani na druhé příčce, kterou i letos obsadil Estonec Laur Ihermann, tentokrát s koktejlem Be the Storm, v rámci jehož prezentace přítomným připomněl, že někdy je dobré se nechat bouří unášet a těšit se z toho, kam nás zavane. Třetí místo vybojoval Michael Duc, který zároveň obdržel ocenění za svou techniku práce. Cenu za nejlepší design drinku obdržela Gohar Gasparyan a titul Best Inovation si z Česka do Lotyšska odvezl Mihalils Minckovskis.
