V pražském baru AnonymouS 19. října odpoledne dospěla do finále česko-slovenská část soutěže Meister Hunter. Zatímco v základním kole hledala originální twist na Sour na bázi likéru Jägermeister Manifest, ve finále se k němu přidal ještě Highball s Jägermeister Orange. S oběma si podle poroty nejlépe poradil Tomáš Horn z pražské Forbíny. V listopadu tak dostane příležitost zabojovat o vítězství v globálním finále, kde je hlavní cenou odměna ve výši 4000 liber.
Meister Hunter letos začal svoji loveckou sezonu už v létě, kdy bylo zveřejněno zadání pro vstupní kolo. Úkolem barmanů a barmanek bylo vymyslet originální Sour Twist, jenž svým vyzněním podpoří soutěžní bázi, tedy superprémiový likér Jägermeister Manifest. Kromě něj mohla receptura obsahovat už jen pět dalších ingrediencí (nebo samozřejmě méně) a ozdobu. Drink bylo třeba nafotit nebo natočit a fotku či video nejpozději 5. srpna publikovat na Instagramu, a to s hashtagem #MeisterHunter26 a tagem @MeisterHunter.
Ve stanoveném termínu soutěžní zadání naplnily dvě desítky barmanů a barmanek z České republiky a Slovenska, s významnou převahou těch českých. Mezinárodní porota z nich vybrala deset finalistů, jeden z nich se na poslední chvíli pro nemoc omluvil, a tak se v pondělí 19. října za soutěžní bar v pražském baru AnonymouS postavilo celkem devět soutěžících. Za Slovensko Hleb Kaliada z bratislavského baru Michalská Cocktail Room, za Česko pak Sulajman Bajčabajev z plzeňského baru My Friends, Sharif Kurbanov z karlovarského Becher’s Baru a Daniel Šedivý z brněnského Whiskáče na Jakubáku plus pět zástupců pražských barů – Myhailo Hohlov z AnonymouS, Mikuláš Liška z Cobry, Pája Nguyen a Tomáš Horn z Forbíny a Lucie Černíková z La Casa de la Havana vieja.
Dva drinky po třech porcích / Před porotu, do níž usedli loňský vítěz Meister Hunter Jakub Baštinec, zástupce slovenského Jägermeister týmu Juraj Samson a spolumajitel hostitelského baru AnonymouS Jaroslav Modlík, finalisté předstupovali v rozlosovaném pořadí. Na svou prezentaci, která s ohledem na možnost postupu na globální finále probíhala v angličtině, měli deset minut. Namíchat a prezentovat během nich museli po třech porcích od dvou drinků. Kromě twistu na Sour, s nímž do soutěže vstupovali, šlo o highball na bázi likéru Jägermeister Orange. Použít na něj mohli pouze tři ingredience plus ozdobu.
Všech devět finalistů předvedlo přesvědčivý výkon. Na čele výsledkové listiny to bylo vyrovnané, po vítězství bodově sahala jediná žena na finálové soupisce Lucie Černíková, stejně jako Pája Nguyen z Forbíny. Vítězem se ale nakonec stal jeho barový kolega Tomáš Horn, který se přítomným postaral o pěknou energickou podívanou a zaujal pochopitelně i chuťově vyladěnými drinky.
Koktejly podle teorie barev / Tomáš svou prezentaci vystavěl kolem barev a toho, jak ovlivňují naše smysly a emoce. Na úvod namíchal žlutě zbarvený highball, v němž Jägermeister Orange doplnil o bílé miso, vanilkovou cream sodu a sherry amontillado. „Žlutou barvu si obecně spojujeme se svěžestí a citrusovými tóny, můj drink byl ale oproti očekávání lehce slaný, krémový a vanilkový. Současně jsem ho doplnil o želé, které mělo pro kontrast fialovou barvu a chutnalo po limetách. Dokázalo tak drink posunout očekávaným směrem,“ objasňuje.
Twist na Sour, s nímž se do soutěže hlásil, Tomáš přímo pojmenoval Colour Theory. Jägermeister Manifest v něm propojil s fermentovanými švestkami, ruby portským, whisky Monkey Shoulder Smokey, citronovou šťávou a bílkem. Červeně zbarvený Sour s ovocnou chutí, kterou si s touto barvou přirozeně spojujeme, ozdobil zelenou pralinkou v podobě švestky v čokoládě. „Červená a zelená jsou na opačných stranách barevného spektra, a tak jedna zvýrazňují druhou,“ dodává na vysvětlenou.
Celou prezentaci pak podtrhl hrou se světlem a barvami, ale třeba i prací s publikem – například tím, že mezi drinky o zem rozbil Rubikovu kostku, čímž dokonale probral i ty, kteří s blížícím se závěrem soutěžního dne ztráceli pozornost.
Radost z prvního vítězství / Ačkoliv Tomáš v minulosti zazářil na celé řadě barmanských soutěží, Meister Hunter byla první, kterou vyhrál. „Jsem překvapenej a hrozně nadšenej. Do Londýna to samozřejmě pojedu vyhrát. Chci všechnu tu slávu, peníze, chlebíčky…,“ prohlásil se svým pověstným humorem.
Jakub Baštinec za celou porotu Tomášův výkon označuje za nejkomplexnější ze všech. „Každá z prezentací, kterou jsme dnes viděli, měla svůj vibe a hodně energie, drinky byly na vysoké úrovni, soutěžící se skvěle popasovali s ingrediencemi i chutěmi. Ne všichni ale dokázali do své prezentace zakomponovat značku Jägermeister a ne všichni uměli správně odpovědět na otázky, které se k ní vztahovaly. Zároveň se i pár z těch zkušenějších barmanů dopustilo technických chyb – někteří míchali drinky pod barem, neochutnávali je a dostali jsme i pár sourů bez pěny, aniž by nám soutěžící objasnili, proč tomu tak je a nějak si to obhájili,“ shrnuje a pokračuje: „Tomáš udělal minimum chyb, a když už nějakou, dokázal si s tím poradit a trochu zaimprovizovat. Současně měl skvělé drinky, Sour s krásnou pěnou a Highball hezky perlivý, a taky nejplynulejší prezentaci, do níž dobře zakomponoval brand. Celé to bylo pěkně propojené.“
Nad rámec míchání drinků / Stejně jako vloni Jakuba čeká teď Tomáše cesta do Londýna na globální finále, které proběhne 15.–16. listopadu. Soupeři mu tam budou zástupci Německa, Velké Británie, Irska, Finska, Rakouska a Polska plus nově také Turecka a Spojených arabských emirátů. Pro vítěze je připraven šek na 4000 liber, druhý v pořadí získá 1500 liber a soutěžící na třetím místě 750. Jakub Baštinec vloni skončil druhý, a tak má pro svého letošního nástupce i pár rad. „Globální finále je hodně náročné. Vloni to nebylo jen o koktejlech, bylo tam hodně věcí, se kterými jsem se do té doby nepotkal. Museli jsme třeba připravit i vlastní barový koncept včetně ekonomické stránky. Je prostě potřeba být připravenej úplně na všechno,“ ohlíží se zpátky a pokračuje: „Celé je to taky o energii, člověk do toho musí dát kus sebe a ukázat svoji lásku k brandu. Nedávno, když se v Praze konal Global Stammtisch, jsme ostatně všichni viděli, o čem Hubertus Circle je a jak by to mělo vypadat.“
Podobně to vnímá i Barbora Březíková, experiential brand managerka Mast-Jaegermeister CZ. „Chtěla bych poděkovat barové komunitě, která Meister Hunter přijala za svůj – všem těm, kdo se do soutěže přihlásili a vytvořili skvělé drinky, našim finalistům i těm, kdo je přišli podpořit. Soutěžící byli skvěle připraveni, dali do toho všechno, co v danou chvíli mohli. Už teď se těším, co předvede Tomáš v Londýně a pevně doufám, že se do budoucna stane platným a aktivním členem Hubertus Circle,“ uzavírá.
