Na konci slavnostního vyhlášení nejlepších barů světa včera v milánském Palazzo del Ghiaccio zaznělo stejné jméno jako vloni – titul The World’s Best Bar si podržel hongkongský Bar Leone. Z druhé příčky se ve svém domovském městě radoval Moebius, jenž je tak nejvýše umístěným evropským barem, třetí je pak nejlepší bar Jižní Ameriky – cartagenské Alquímico. Bratislavský Mirror obsadil 34. příčku.
V pořadí osmnáctý žebříček nejlepších barů světa zahrnuje podniky z šestadvaceti měst a byť se na jeho čele opět umístil hongkongský Bar Leone, změn doznal poměrně zásadních. Čtrnáct podniků v něm zažívá svou premiéru, a to z poměrně široké škály měst – od Bangkoku a Hongkongu přes Medellín, Buenos Aires, São Paulo, Mexico City či New York až po Athény, Madrid, Londýn nebo Paříž. Francouzská metropole navíc vůbec poprvé přeskočila Londýn a se čtyřmi podniky v žebříčku letos evropským městům dominuje. Stejný počet zástupců v něm mají Hongkong a New York.
Na samý úvod ceremoniálu The World’s Best Bar se pozornosti dostalo nejlepšímu baru Afriky, jímž se stal Front/Back z ghanského hlavního města Accra. Ta má letos v žebříku své zastoupení hned dvakrát, byť „jen“ v jeho druhé polovině – kromě Front/Back, jemuž patří 80. místo, se do něj probojovala také La Borracha, která skončila na 87. příčce. Jako druzí si na pódium pro svou trofej přišli zástupci melbournského baru Three Horses, kteří si kromě 84. místa v žebříčku vysloužili také Campari One to Watch Award určenou podnikům, jež mají velkou šanci se příště mezi padesát nejlepších dostat.
Titul zůstává v Hongkongu / Následné odpočítávání vyvrcholilo zhruba po hodině a půl oznámením vítěze, který nebyl až tak překvapivý. Bar Leone si svou atmosférou římských podniků jako vystřižených z posledních dvou dekád minulého století, italskou pohostinností a sázkou na jednoduchost a cocktail popolari získal příznivce záhy po svém otevření v červnu 2023. Jeho tvůrci Lorenzo Antinori a Justin Shun pak společně expandovali do Šanghaje, kde loni v listopadu otevřeli nový a o něco větší Bar Leone, a momentálně spolupracují s hotelem Rosewood Hong Kong na otevření nového barového konceptu, který své první hosty přivítá už za pár týdnů.
Hongkong obecně barově stále roste. Svědčí o tom ostatně i umístění dalších tří podniků v žebříčku The World’s Best Bar. Po krátké odmlce se do první padesátky vrátilo Argo, a to na 25. příčku, vůbec poprvé se do něj pak probojovala vloni otevřená Montana (36. místo), jež je společným projektem Lorenza Antinoriho a Simona Caporaleho, a o rok starší Gokan (41.). Jeho tvůrce, japonská barmanská legenda Shingo Gokan, navíc obdržel Roku Industry Icon Award.
Čína jako taková má pak v žebříčku jednoho reprezentanta – kantonský bar Hope & Sesame, a to rovnou na 12. příčce. Stejně je na tom Jižní Korea – soulský Zest letos obsadil 7. místo. Thajsko v padesátce nejlepších barů světa zastupují tři bangkokské podniky – na čtvrté příčce Bar Us plus sedmadvacátý debutant Dry Wave Cocktail Studio a třicátý BKK Social Club. Singapur a Japonsko, respektive Tokio, se letos radovali dvakrát. Mohou za to jednak Jigger & Pony (18.) a Nutmeg & Clove (38.), jednak Bar Benfiddich (44.) a Virtù (48.).
Silné zastoupení obou Amerik / Jediného zástupce má v žebříčku letos Austrálie, stejně jako Střední východ – titul The Best Bar in Australasia získala melbournská Caretaker’s Cottage (45.) a jako The Best Bar in the Middle East byl vyhlášen dubajský Mimi Kakushi (42.). Do Emirátů, konkrétně do Abú Dhabí, pak míří ještě cena za nejlepší design. Získalo ji vloni otevřené Saikindō.
Naopak velmi silné zastoupení mají mezi padesátkou nejlepších barů obě Ameriky. Na čele je se čtyřmi podniky New York. Nejvýrazněji z nich zabodoval nováček Schmuck, jenž si kromě 11. příčky vysloužil titul Best New Opening. Dva důvody slavit má i bar Martiny’s (46.), jehož tvůrce a hlavní tvář Takuma Watanabe obdržel cenu barmanů, tedy Altos Bartenders’ Bartender Award. Čtveřici newyorských podniků pak doplňují Sip & Guzzle (14.) a další debutant v žebříčku – Bar Snack (49.)
Nejvýše umístěným mexickým podnikem a zároveň držitelem titulu The Best Bar in North America je na šesté příčce Handshake Speakeasy. Mexico City ovšem uspělo ještě dvakrát – desátý skončil nejlepší nováček letošního roku, a tím pádem i držitel Disaronno Highest New Entry Award, Bar Mauro. Sedmačtyřicátý je Tlecān. Mexický úspěch pak z 28. místa korunuje El Gallo Altanero, za nímž je potřeba se vypravit do Guadalajary.
Obrovským úspěchem pro Alquímico je už třetí příčka a titul The Best Bar in South America, do kolumbijské Cartageny letos ale velmi zaslouženě míří i Michter’s Art of Hospitality Award. Dokonce dva zářezy má v žebříčku Medellín – premiéru v něm slaví Mamba Negra (22.) a Bar Carmen (39.). Lady Bee z peruánské Limy poskočila o tři příčky na 9. místo, Sastrería Martinez je pak sedmatřicátá. Brazilské São Paulo se v žebříčku rovněž pyšní dvěma podniky – Tan Tan, jemuž náleží 35. příčka, v něm až na 20. místo přeskočil nováček Exímia. Obdobně je na tom i argentinská metropole. Matadora žebříčku Tres Monos (21.) v první padesátce doplňuje debutant Victor Audio Bar (31.). Z Jižní Ameriky, konkrétně z Ekvádoru, pochází rovněž letošní držitelka The 50 Best Bars Scholarship Isa Mejia, na niž tak nyní čeká stáž v athénském baru Line a buenosaireském Tres Monos.
Slaví Milán, ale i Paříž / Z evropských barů zaznamenal fenomenální úspěch především milánský Moebius. V žebříčku The World’s Best Bar se poprvé objevil v roce 2024, a to na 38. příčce. Vloni skončil sedmý, a stal se tak skokanem roku. Letos to dotáhl rovnou na druhé místo, k němuž získal titul The Best Bar in Europe. Mezi padesáti nejlepšími mu navíc dělá společnost jen jeden další italský bar, a to Locale Firenze (33.).
Nejúspěšnějším městem Evropy je pak poprvé v dlouhé historii žebříčku Paříž. Přičinily se o to The Cambridge Public House (13.), Bar Nouveau (15.), nováček De Vie (23.) a Danico (26.). Po třech zástupcích mají v žebříčku Londýn a Athény. Hlavní město Velké Británie v něm reprezentují Connaught Bar (8.), Satan’s Whisker’s (29.) a poprvé také Waltz (32.), bar v japonském stylu, jenž na sebe upozornil už v červnu při vyhlašování evropského žebříčku, kdy obdržel Best New Opening Award. V kontextu britských barů je třeba zmínit i edinburský Panda & Sons, který letos sice zůstal až ve druhé padesátce (72.), náleží mu ovšem Siete Misterios Best Cocktail Menu Award.
Athénský bar Line, jenž opanoval premiérový evropský žebříček, v tom světovém obsadil 5. příčku. Z Milána si ovšem odváží také Ketel One Sustainable Bar Award. Zvláštní ocenění si vysloužil i další podnik z řecké metropole – The Bar in Front of the Bar. Posun oproti loňsku o 28 míst na 19. příčku mu vynesl Nikka Highest Climber Award. Athénskou trojici pak doplňuje nováček v první padesátce Barro Negro (40.).
Zatímco španělská metropole v žebříčku uspěla díky baru Angelita, jenž první padesátku v rámci své premiérové účasti uzavírá, Barcelona v něm má svoje dvě stálice – šestnáctý Sips a sedmnácté Paradiso, kterému rovněž náleží letošní Rémy Martin Legend of the List Award. Ani letos v žebříčku nechybí Oslo a jeho legenda Himkok (24.). Úspěch znovu slaví Nouvelle Vague (43.) z albánské Tirany a v neposlední řadě také bratislavský Mirror Bar, jemuž mezi padesáti TheWorld’s Best Bar letos náleží 34. příčka.
