@lidé
60 vteřin s Eduardem Ondráčkem
18.09.2016 | AtBars
Kdo Eduarda Ondráčka zná, ví, že si velmi dobře vede za barem i v kuchyni. I proto před bezmála třemi lety otevřel bar Bonvivant’s CTC, kde se může věnovat obojímu. Kdyby si ale musel vybrat mezi rondonem a barmanskou zástěrou, uhádnete, po čem by sáhl?
To pravé místo pro Charlieho Ainsburyho
11.09.2016 | Alex Kratěna
V top 10 barmanů na Tales of the Cocktail byl letos i Charlie Ainsbury. Za sebou má 12 let za barem, poslední rok a půl ve vlastním podniku, pro nějž spolu s Lukem Ashtonem vymyslel zajímavý koncept. This Must Be The Place je hlavně o spritzech.
Tvořivý a strukturovaný Tony Conigliaro
05.09.2016 | AtBars
Do Prahy míří jedna z nejzajímavějších osobností londýnské barové scény – Tony Conigliaro. Angličan se sicilskými kořeny, vizionář a koktejlový experimentátor bude ve středu hlavním hostem Bar Academy Reunion. A téma jeho semináře? Tvořivost a struktura.
60 vteřin s Václavem Vojířem
04.09.2016 | AtBars
Bugsy’s Bar letos na jaře oslavil jednadvacetiny. V čem je nejvíc jiný a v čem se za ty dvě dekády z pohledu svého majitele naopak vůbec nezměnil? Na to jsme se Václava Vojíře zeptali hned na úvod. Ostatní otázky už byly ale podstatně osobnější.
Ultimátní výzvy Deana Callana
30.08.2016 | Bára Urbanová
„Dobrý barman musí mít potřebu dělat lidi šťastnými. Když má rád drinky, party a sám sebe, ale ne hosty, nebude to nikdy fungovat,“ říká globální ambasador Monkey Shoulder Dean Callan. Ví, o čem mluví, sám svého času dělal dokonce ve třech podnicích najednou.
60 vteřin s Tomášem Tokou
16.08.2016 | AtBars
S bar manažerem The Bourbon Baru Tomášem Tokou jsme trochu cestovali časem – zajímalo nás, kým by chtěl být, kdyby žil v minulosti, ale i to, kde sám sebe vidí za rok a kde za deset let. Prozradil nám taky, jaký typ žen mu v baru kupuje drink...
60 vteřin s Jardou Janouškem
01.08.2016 | AtBars
Dokázali byste si tipnout, podle čeho si Jarda Janoušek vybíral barmany do klubu Le Valmont? Zajímalo by vás, kde by chtěl žít a kde pracovat? Víme o něm ale třeba i to, kolik má doma kšiltovek a jaké bude jeho další tetování…
Fine drinking podle Thanose Prunaruse
25.07.2016 | Alex Kratěna
K nejlepším řeckým barům patří aténský Baba Au Rum. V nabídce má na tři stovky rumů, ale také třeba nejširší škálu geneverů z zemi. Ambice Thanose Prunaruse, jenž za podnikem stojí, ovšem sahají mnohem dál. Už napsal knihu a teď vydává vlastní časopis…
60 vteřin s Tomášem Křemenákem
21.07.2016 | AtBars
Čím by Tomáš Křemenák byl, kdyby se před pár lety v brněnském Baru, který neexistuje nepostavil za barový pult? Má raději Sour, nebo Old Fashioned? Jaká je jeho oblíbená barová pomůcka? A kam v Praze rád zajde na drink? No přece…
60 vteřin s Jardou Modlíkem
08.07.2016 | AtBars
Proč si šéfbarman AnonymouS Jarda Modlík vybral právě barmanskou profesi? Co podle něj dělá barové menu úspěšným? A kde sám sebe vidí za nějakých pět let? Možná v jednom z newyorských barů, nebo snad…
Inovace? Revoluci od nás nečekejte!
30.06.2016 | Bára Urbanová
„Hennessy je značka s dvěstěpadesátiletou tradicí, a tak od nás nemůžete čekat žádný revolucionářský přístup. Inovace necháváme na barmanech, kteří s našimi koňaky pracují,“ říká Marc Boissonnet. Některé jeho názory ale tak trochu revoluční jsou…
Příští zastávka: Šanghaj
18.06.2016 | PR
Globální finále Chivas Masters je tu! Tomáš Melzer včera večer odletěl do Šanghaje, kde ho čeká pět soutěžních disciplín. Předem připravit se ale mohl jen na jednu z nich, a tak se pro ostatní rozhodl zvolit taktiku, jež mu pomohla už v českém finále…
60 vteřin s Milanem Zalešem
13.06.2016 | AtBars
Který drink barman Bugsyʼs Milan Zaleš nikdy neodmítne? Co ho na jeho práci nejvíc baví? Kterou ze známých osobností by bral za barbacka? Dává přednost brunetkám, nebo blondýnkám? A kterou barmanskou soutěž by chtěl vyhrát? No přece…
Limonádový světoběžník Thor Bergquist
05.06.2016 | Alex Kratěna
Po deseti letech strávených prací v několika světových metropolích se novozélandský barman Thor Bergquist vrátil blíže domovu, do australského Sydney. Má tam bar PS40, ve kterém si vyrábí i vlastní limonády. Třeba tymiánovou fermentovanou syrovátkou…
60 vteřin s Milošem Danihelkou
27.05.2016 | AtBars
Který drink nerad připravuje Miloš Danihelka? Co podle něj dělá dobré barové menu? Které části světa by dal přednost před rodným Vrchlabím? A jak by se jmenoval jeho syn, kdyby musel dostat jméno podle koktejlu? Že by třeba…
60 vteřin s Martinem Župinou
18.05.2016 | AtBars
Koho ze slavných osobností by bral barman Hemingway baru Martin Župina za barbacka? Ve kterém světovém baru by nejraději pracoval? Co by měla pít dívka jeho snů? A čemu dává přednost před spánkem? No přece…
Chivas Masters? Level zvídavosti na maximu
05.05.2016 | PR
Už za pár hodin začíná v pražském Royal české národní finále Chivas Masters. Koktejly desítky soutěžících barmanů bude hodnotit i globální ambasador této skotské whisky Max Warner. Jeho level zvídavosti je prý po loňsku nastaven hodně vysoko.
Justine, element času a koncept Plénitude
13.04.2016 | Bára Urbanová
Českou republiku minulý týden navštívila globální ambasadorka šampaňského domu Dom Pérignon Justine Proy. Jejím úkolem je vzdělávat všechny, kdo s tímto champagne pracují, ale také ty, kdo ho rádi pijí. Prezentuje jim mimo jiné i unikátní koncept Plénitude…
Andrea Gualdi na australské vlně
04.04.2016 | Alex Kratěna
Možná si jeho tvář pamatujete z londýnského Artesianu, tam už ho ale nenajdete. Novým působištěm Andrey Gualdiho se stal podnik Maybe Frank v Sydney. Jde o kombinaci pizzerie s koktejlovým barem a zároveň o představitele nové vlny australského bartendingu.
Tip na vítězství? Být sám sebou
24.03.2016 | AtBars
Na počátku března odstartoval druhý ročník Chivas Masters. Letos mají barmani témata tři: The Classic Way, The Local Way a The Shanghai Way. A jak se na cestě na globální finále v Šanghaji neztratit? Poradit by mohl loňský vítěz Ondra Hnilička.