@trendy

    AtTalks: Proměny barového hosta

    31.01.2025 | Michael Lapčík
    Existuje mnoho starých, univerzálně platných pravd. Třeba ta, že se náš svět neustále mění. A spolu s ním i chování barových hostů. A právě na jeho proměny se v prvním letošním podcastu AtTalks zaměřili Michael Lapčík a jeho dva hosté – Libor Andla a Honza Foukal.
    číst dále

      The Cocktail Balance 2.0 čeká oficiální křest

      22.01.2025 | Bára Urbanová
      V polovině loňského listopadu vyšla nová verze knihy The Cocktail Balance, pod níž je podepsán slovenský barman Stanislav Harciník. Vydání označené jako 2.0 bude mít svou slavnostní premiéru 30. ledna v bratislavském Mirroru, a to za účasti autora a dalších jedenácti výrazných slovenských...
      číst dále

        Barová akademie: Šest trendů pro letošní rok

        09.01.2025 | DBA
        Které z trendů letos budou v barech dominovat? Odborníci oslovení týmem Diageo Bar Academy se domnívají, že těch hlavních je šest. Stále k nim patří lokálnost propojená s udržitelností, příklon k umírněné konzumaci alkoholu či destiláty z agáve, o pozornost se ale hlásí také káva, prémiové...
        číst dále

          AtTalks: Lokálnost, sezonnost, udržitelnost

          30.12.2024 | Michael Lapčík
          Dlouhodobé gastronomické trendy typu lokálnost, sezonnost a udržitelnost asi dobře znáte. A proto víte, že v baru s japonskou whisky, anglickým ginem a karibským rumem 100% lokální prostě být nelze. Jak se ale dá ideálu alespoň přiblížit? Odpověď v podcastu AtTalks nabízejí hosté Michaela...
          číst dále

            Kvíz: I letos můžete vyhrát Diageo Special Releases

            05.12.2024 | AtBars
            Vloni poprvé jsme vám na sklonku roku nabídli možnost vyhrát degustační sadu Diageo Special Releases. Stejná šance je tu i letos, přičemž cesta k vítězství vede přes patnáct otázek našeho kvízu. Jeho téma se pochopitelně točí kolem edice Spirited Xchange 2.0 a dotýká se i toho, co jí předcházelo.
            číst dále

              AtTalks: Život ambas(s)adora

              30.11.2024 | Michael Lapčík
              Existuje něco jako „běžný den“ brand ambassadora? Jak vypadá? Je o tuhle práci stále velký zájem a co všechno by měl adept na ambasadora umět? Na všechny tyto otázky hledá v nové epizodě AtTalks odpověď Michael Lapčík spolu s Michalem Marešovským a Pavlem Mandrlou.
              číst dále

                Evoluce námořnického rumu a revidovaná historie ginu

                25.11.2024 | Tomáš Mozr
                Mezi letošními knižními novinkami jsou přinejmenším dva tituly, které by neměly uniknout pozornosti všech těch, kdo se o svět destilátů opravdu zajímají. Řeč je o Exploring 300 Years of Royal Navy Rum and Its Techniques a Most Noble Water.
                číst dále

                  The Arts Bar servíruje umění v benátském skle

                  13.11.2024 | AtBars
                  Do světa umění se pro inspiraci barmani obracejí vcelku často, benátský The Arts Bar to má ovšem rovnou zahrnuté i ve svém názvu a konceptu. Nedávno navíc představil koktejlové menu, jehož drinky jsou samy malými uměleckými díly. Servírují se totiž ve sklenkách, které přímo pro ně navrhlo...
                  číst dále

                    AtTalks: Gen Z jako budoucnost barmanství?

                    31.10.2024 | Michael Lapčík
                    Veřejně kritizují své zaměstnavatele na internetu, kvůli psychickým obtížím uvažují o změně povolání a řada firem jim po špatných zkušenostech už nehodlá dávat další šanci. Seznamte se, tohle je Generace Z…
                    číst dále

                      Guestbartending má kromě pozitiv i své stinné stránky

                      13.10.2024 | Bára Urbanová
                      Trend hostování v posledních letech nabral na síle a jeho boom s sebou kromě pozitivních zkušeností nese i negativa. Zástupcům devíti podniků z pěti zemí jsme proto položili otázku: Jaké přínosy guestbartending z pohledu hostujícího barmana má a v čem naopak spočívají jeho stinné stránky?
                      číst dále

                        AtTalks: Světoběžníci. Na zkušenou do ciziny

                        30.09.2024 | Michael Lapčík
                        Proč je pro mladého člověka přínosné poznat život v zahraničí? Co dělat, když přiletíte do vysněné destinace a teprve začínáte shánět práci? A může se našinec ve světových koktejlových metropolích stále ještě opřít o československou barovou mafii? Odpovědi nabízejí Milan Petrák a Vojta Bažant.
                        číst dále

                          Nejlepší drink na světě a afroamerické stopy

                          27.09.2024 | Tomáš Mozr
                          Vloni vyšla v relativně krátké době už druhá kniha zabývající se vlivem Afroameričanů na koktejlovou kulturu – tentokrát z pera Toni Tipton-Martin a pod názvem Juke Joints, Jazz Clubs & Juice. O pozornost si zaslouženě říká i nejlepší drink na světě, jímž je – přinejmenším podle Roberta...
                          číst dále

                            AtTalks: Strasti a radosti barmanek

                            31.08.2024 | Michael Lapčík
                            Mají to holky za barem těžší než kluci? Jak si dokážou poradit s fyzickou, ale i psychickou náročností svého řemesla? A musejí občas řešit nepříjemné obtěžování ze strany některých neodbytných hostů?
                            číst dále

                              AtTalks: Cizinci za barem v Česku

                              31.07.2024 | Michael Lapčík
                              Existuje v Česku pro barmany-cizince jazyková bariéra? Co na naší zemi kromě neskutečně levného piva oceňují? Mohou se tuzemské bary směle porovnávat s těmi londýnskými? A překvapuje je první setkání se slivovicí?
                              číst dále

                                Nový tropický standard a stručná filozofie koktejlů

                                28.07.2024 | Tomáš Mozr
                                Soudobí barmani se často snaží to, co již bylo vymyšleno, posunout na novou úroveň. Na stejném principu je vystavěna kniha Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes. Postihnout filozofii koktejlu se pak pokouší Philosophy of Cocktails. Hledáte-li čtení na léto, zaujmout a...
                                číst dále

                                  Která místa na mapě vás lákají k poznávání?

                                  13.07.2024 | AtBars
                                  Léto patří prázdninám a cestování, vybraným barmanům a barmankám jsme proto položili jednoduchou otázku: Chcete si na cestách od barového prostředí úplně odpočinout, nebo vaše profese ovlivňuje i výběr destinace, kam míříte ve svém čase volna?
                                  číst dále

                                    AtTalks: Barmanské soutěže

                                    27.06.2024 | Michael Lapčík
                                    Co vede barmany k tomu vynakládat obrovské úsilí, čas a mnohdy i finance na soutěžní aktivity, když účastníků je mnoho a vítěz může být jen jeden? Do dalšího podcastu AtTalks si moderátor Michael Lapčík pozval bar & beverages managera hotelu W Prague Honzu Šebka a bar managera mělnického Brlohu ...
                                    číst dále

                                      AtTalks: Twist vs. klasika

                                      18.05.2024 | Michael Lapčík
                                      Bary žijí dobu twistovou – jejich signature drinky jsou ve velké většině obměnami již dávno vymyšlených receptur. Jak vypadá kreativní proces vymýšlení takového koktejlu, ať už v barovém provozu, nebo při přípravě na soutěž?
                                      číst dále

                                        Vizovická likérka pokračuje v experimentech se sudy

                                        02.05.2024 | AtBars
                                        Vizovická likérka Rudolf Jelínek už nějakou dobu zpracovává ovoce z vlastních sadů na speciální řadu sadařských pálenek, jež zahrnuje odrůdové, ročníkové a stařené destiláty. Své specifické místo mezi nimi má i experimentální řada pálenek zrajících a dozrávajících v různých typech sudů, která...
                                        číst dále

                                          Chystáte se letos oslavit Světový den koktejlu?

                                          23.04.2024 | AtBars
                                          V barovém kalendáři se najde celá řada význačných dat. K těm, která si o připomínku vysloveně říkají, patří Světový den koktejlu. Letos k jeho oslavám přispěje i premiérový Prague Cocktail Week, s čím ale přijdou jednotlivé bary? A zajímají je podobné svátky vůbec? To jsme se rozhodli prověřit...
                                          číst dále