V areálu vizovické palírny proběhl tradiční košt ovocných pálenek, jenž hledal ty nejlepší mezi bezmála tisícovkou vzorků. Účastníkům nabídl i možnost nahlédnout do výroby či těchlovských sadů, které jsou jednou ze sedmi lokalit, kde společnost Rudolf Jelínek pěstuje vlastní ovoce pro své sadařské pálenky.
Jelínkův vizovický košt má hodně dlouhou tradici – letos 21. srpna se v areálu společnosti Rudolf Jelínek konal už po čtyřiadvacáté. Celkem 466 pěstitelů či palíren ho obeslalo 979 vzorky. Nejvíc mezi nimi bylo slivovic, vítěz se hledal ale také mezi hruškovicemi, jablkovicemi, meruňkovicemi, třešňovicemi a vínovicemi plus v kategorii nejlepší ostatní ovocný destilát a pálenka. Hodnocení vzorků sestávalo ze dvou částí. V prvním a druhém kole se ho ujalo čtyřicet převážně osmičlenných komisí. Tvořilo je 312 zástupců nejrůznějších profesí, které spojoval zájem o ovocné pálenky. Nejprve všichni dostali k hodnocení slivovice, po krátké přestávce došlo na další ovocné pálenky.
Osmdesát nejlépe hodnocených pálenek postoupilo do finálového kola, v němž se jejich hodnocení ujali odborníci. Zdaleka nejvíc, konkrétně 19,60 bodu z možných dvaceti, od finálové poroty obdržela slivovice Miroslava Vaculíka z Vřesovic, která se tak stala jak vítězem své kategorie, tak absolutním vítězem celého koštu. Kromě nejlepších pálenek v rámci všech kategorií, jejichž výčet je k dispozici na webu společnosti Rudolf Jelínek, byla vyhlášena rovněž obec s nejlépe hodnocenými vzorky, jíž se stal Bánov situovaný v okrese Uherské Hradiště. Vítězkou pěstitelského pálení u firmy Rudolf Jelínek se pak stala Silvie Výhonská ze Zlína.
Ovoce sklizené ve vlastních sadech / Účastníci koštu se mohli rovněž vydat na exkurzi po výrobním závodě společnosti Rudolf Jelínek, ale také do jeho švestkových sadů. Cílem výpravy byl vizovický sad v místní části Těchlov, kterému se říká Letiště. Vysazen byl v roce 2014 a jeho celková plocha činí 8,73 ha. Roste v něm celkem 3696 stromů odrůd Stanley, Gabrovská a Čačanská lepotica. Průvodce dostali zájemci o návštěvu místa, kde cesta slivovice začíná, více než povolaného – byl jím Honza Kadlec, jenž je součástí týmu vizovické palírny od konce loňského roku a na starost má mimo jiné i sadařské pálenky. Dokázal tak zodpovědět i ty nejvšetečnější otázky z celého výrobního procesu – od výsadby stromů a sklizně, s níž budou ve Vizovicích brzy pomáhat moderní stroje, přes následné zpracování ovoce až po konečný produkt.
Celková rozloha sadů společnosti Rudolf Jelínek aktuálně činí 133 ha. Nejvíc, 107 ha, připadá na švestkové sady v pěti lokalitách – kromě Vizovic ještě v Kostelanech, Lípě, Ludkovicích a Velkých Němčicích na Břeclavsku. V Kostelanech se nacházejí ještě třešňové sady (14 ha). Meruňkové sady (celkem 11 ha) má vizovická palírna ve Starovicích a Velkých Němčicích, kde na 1 ha vysadila také hruškové sady. Zároveň zde má připravený pozemek o rozloze 6 ha, kde budou letos na podzim vysazeny švestky odrůd Haroma, Haganta a Elena.
Sklizeň probíhá postupně, podle toho, jak ovoce a jeho jednotlivé odrůdy dozrávají. Jako první přišly na řadu kostelanské třešně, jichž bylo letos sklizeno 31 tun. Poté následovaly meruňky, kterých bude letos bohužel méně, protože meruňkové sady podobně jako v několika předchozích letech poškodil mráz. Mrazivé počasí mělo svůj dopad také na odrůdu švestek, jichž tak bude letos sklizena zhruba polovina původně očekávaného množství, a to dle prvních odhadů kolem 400 tun.
Rozmanité chutě sadařských pálenek / Sklizené ovoce je základem ovocných destilátů z vlastních sadů, jejichž tradice sahá až do roku 2008. Odráží se v nich jedinečnost každé sklizně, mění se tak jejich charakter i množství. V případě bílých jednoodrůdových slivovic pak každý rok dostává příležitost zazářit jiná odrůda. Letos se téhle výsady dostalo odrůdě Gabrovská. Vizovickou slivovici Gabrovská 2024 společnost Rudolf Jelínek představila už v březnu jako první ze série sadařských pálenek tohoto roku. Ještě na jaře na ni navázala Starovická meruňkovice 2025, jejíž první šarže byla obratem vyprodána a z té druhé zbývá už jen několik posledních kusů. Následně sortiment doplnila ještě Kostelanská třešňovice 2025. U příležitosti koštu pak byla oficiálně uvedena na trh Vizovická slivovice 2024 zlatá, kterou bylo naplněno 5004 láhví o objemu 0,7 l. Stala se tak čtvrtým a zároveň posledním letošním příspěvkem v rámci standardních sadařských edic, tedy pálenek z ovoce z vlastních sadů.
Samostatnou kapitolu pak tvoří speciální sadařské limitky zrající v dubových sudech, díky nimž získávají hloubku, jemnost i noblesní zlatavý odstín. Jejich prostřednictvím se vizovická palírna snaží ukázat, jak široký a vrstevnatý může svět sadařských pálenek být, když se spojí kvalitní ovoce, pečlivá destilace a trpělivé zrání. Patří k nim Hruškovice Williams či slivovice Stanley a Gabrovská z francouzského dubového sudu, Kdoulovice z dubového sudu, Kostelanská třešňovice, jež v dubovém sudu strávila jeden rok, stejně jako desetiletá Vizovická slivovice z odrůdy Čačanská rodná ročníku 2016.
Pro závěr roku se pak už pomalu chystá degustační sadařský box obsahující 24 vzorků destilátů z ovoce vypěstovaného ve vlastních sadech. Budoucím majitelům nabídne možnost seznámit se s rozmanitou paletu vůní a chutí zahrnující pálenky ze švestek, meruněk, třešní, moravské jaderničky i rakytníku, ale také hrušek z jihoamerického Chile, kde má společnost Rudolf Jelínek aktuálně 48 ha hruškových sadů.
