Od roku 2016, kdy byl poprvé sestaven žebříček Asia’s 50 Best Bars, se v jeho čele střídaly podniky z Hongkongu a Singapuru. Letos poprvé patří první příčka čínskému podniku – nejlepším barem Asie byl dnes vyhlášen Hope & Sesame, jenž tak pozornost barového světa přitáhl ke Kantonu (Guangzhou), jednomu z největších čínských měst a tradiční obchodní metropoli situované na jihu země.
Asia’s 50 Best Bars byly dnes vyhlášeny v Macau, kulisou pro odpočet padesáti nejlepších koktejlových podniků Asie se stal luxusní hotelový resort Wynn Palace. V žebříčku má své zastoupení 22 asijských měst. Čtrnáct barů se v něm ocitlo vůbec poprvé a dva se do něj po krátké odmlce vrátily.
První příčku si vysloužil Hope & Sesame, speakeasy bar ukrytý v zadní části tradičního kantonského obchodu ve čtvrti Dongshankou, která náleží k historické části města Kuang-čou (Guangzhou), jež vstoupilo do dějin pod názvem Kanton. Bar, pod jehož úspěchem jsou podepsáni Bastien Ciocca a Andrew Ho, se v asijském žebříčku setrvale objevuje posledních sedm let, v tom světovém mu pak v loňském roce patřilo 29. místo. Příznivce si získává neustálým posouváním hranic koktejlového řemesla a originálními drinky inspirovanými kantonskou kuchyní i kulinářským dědictvím čínských komunit po celém světě. Jeho koktejlové menu se pravidelně obměňuje podle sezony i zvoleného tématu a propojuje regionální chutě, kulturní příběhy i nostalgické vzpomínky v moderním pojetí.
Hope & Sesame v první asijské padesátce doplňuje dalších šest čínských podniků. Na páté a desáté příčce jsou bary situované v Šen-čenu, konkrétně MO Bar Shenzhen situovaný v 79. patře tamního hotelu Mandarin Oriental a Obsidian Bar, který se nachází v Ping An Finance Centre a v žebříčku zažívá svou premiéru. Poprvé je to rovněž pro šanghajský Pony Up, který skončil devatenáctý a Ralph’s Bar (28. místo), jenž je součástí první restaurace Ralph Lauren v Číně. Nováčkem Asia’s 50 Best Bars je rovněž pekingský bar Tiao, který první padesátku uzavírá. Své místo si v žebříčku udržel ještě CMYK z čínského Čchang-ša.
Osmkrát Thajsko, sedmkrát Hongkong / V Thajsku je koktejlová scéna více koncentrovaná do hlavního města – samotný Bangkok má v žebříčku osm barů. Nejvýše umístěným je Dry Wave Cocktail Studio, které se po loňském debutu posunulo na 4. příčku. Šestý je Bar Us, jemuž zároveň náleží ocenění za udržitelnost, sedmý hned napoprvé skončil bar Lennon’s, jemuž tak patří Highest New Entry Award. Bar Sathorn poskočil o 31 míst, a tak se kromě 17. místa může těšit ještě z Highest Climber Award. Dvacátý je letos BKK Social Club, pět příček pod ním má své místo speakeasy Opium. Jednatřicátý je G.O.D a 48. místo obsadil nováček Aqua Bar.
Sedm zástupců má v Asia’s 50 Best Bars Hongkong. Loňský vítěz Bar Leone letos drží třetí příčku, dvaadvacátý je Gokan a čtyřiadvacátá Coa, která si současně vysloužila titul Legend of the List. Více důvodů k radosti má také nováček v žebříčku Mius – kromě 36. místa získal ještě Best Bar Design Award a jeho zakladatelka Shelley Tai obdržela Altos Bartenders’ Bartender Award. O příčku níže se usídlilo Argo, sedmačtyřicátá je vloni otevřená Montana a 49. Penicillin. Do Hongkongu míří rovněž Best Cocktail Menu Award, jejímž držitelem se stal Kinsman.
V metropolích i mimo ně / Po čtyřech zástupcích mají v žebříčku Singapur, indonéská Jakarta a korejský Soul. Hlavní město Jižní Koreje mezi Asia’s 50 Best Bars reprezentuje na druhém místě Zest a kromě něj ještě Alice (13. místo), Bar Cham (33.) a nováček žebříčku M+MS Bar (42.). Singapurskou čtveřici tvoří Jigger & Pony (9.), jehož spoluzakladatel Indra Kantono zároveň obdržel Industry Icon Award, plus Nutmeg & Clove (12.), Offtrack (16.) a Origin Bar, který se do žebříčku po loňské absenci vrátil, a to na 43. příčku. V Jakartě stojí podle 50 Best za návštěvu jedenáctý Modernhaus, jenž sází na biodiverzitu Indonésie, ale také kosmopolitní Cosmo Pony (15.), kulinářsky laděný Carrots Bar (21.) či nováček The Golden Tooth (40.). Titul Campari One To Watch si pak vysloužil jakartský Hats Bar.
Tři bary v žebříčku reprezentují Japonsko, stejný počet pak Indii a Tchaj-wan. Všichni tři japonští zástupci jsou z Tokia, jde o třiadvacátý Punch Room Tokyo, šestadvacáté Virtù a devětatřicátý Bar Libre. Z tchajwanských barů si místo v asijské padesátce vysloužily v Tchaj-čungu situovaný Vender (14.), tchajpejský To Infinity & Beyond (35.) a tchajnanský The Han-Jia (41.). Nejlepším barem Indie se stal z osmého místa Boilermaker, bar z prosperujícího svazového státu Goa. Další dva indičtí zástupci, jmenovitě Soka (18.) a Bar Spirit Forward (30.), sídlí v Bengaluru.
Od Kuala Lumpuru po Makati / Dvakrát se v asijském žebříčku 50 Best ocitl malajsijský Kuala Lumpur, a to díky speakeasy Three X Co (32.) a hotelovému baru Trigona (38.). Stejný počet barů má v první padesátce také vietnamská metropole Hanoj. Workshop14 proměnil loňskou One to Watch Award ve 34. místo a nádavkem ještě v Best New Opening Award, The Hudson Rooms pak slaví svou premiéru mezi nejlepšími ze 46. místa.
Po jednom zástupci mají v žebříčku Srí Lanka, Filipíny a Macao. Srílanský zástupce Smoke & Bitters na sebe upozornil už před ceremoniálem, když obdržel Art of Hospitality Award. Teď k ní bar situovaný v resortu Hiriketiya přidal ještě 29. příčku. Za nejlepším filipínským barem je potřeba vyrazit do Makati – stal se jím díky 44. místu nováček Problem Child. Jen o příčku níže pak skončil nejlepší zástupce Macaa, jímž je The St. Regis Bar.
