@místa
Nový projekt Quixotic: Les Grans Verres
13.08.2017 | Alex Kratěna
Nový pařížský podnik Les Grands Verres se zabývá udržitelným rozvojem v moderní gastronomii. Téměř nepoužívá sklo, šetří vodou a má vlastní zahradu, kompost i včelí úl. To všechno přímo v centru Paříže, v největší evropské galerii moderního umění.
Barman a šéfkuchař otevřou Atelier
10.08.2017 | Bára Urbanová
Barman Milan Bukovský a šéfkuchař Jakub Zatloukal Škaroupka se rozhodli zúročit své zkušenosti ve společném podniku. Bude to bar a zároveň bistro, které oběma poskytne dostatek prostoru se plně realizovat a předvést, kolik kreativity v sobě mají. I proto mu ostatně dali název Atelier.
The Alchemist si hraje s osudem
09.07.2017 | Bára Urbanová
Jako v Šifře mistra Leonarda si musejí připadat všichni ti, kdo se zapojili do hry pražského baru The Alchemist. Jen se nehoní za tajemstvím svatého grálu po Francii či Velké Británii, ale řeší rudolfinskou záhadu a klíče k ní nacházejí prostřednictvím koktejlů.
Crazy Daisy už rozjíždí svou show
02.07.2017 | Bára Urbanová
V suterénních prostorách paláce Astra ve spodní části pražského Václavského náměstí pomalu rozbíhá svůj provoz koktejlový bar Crazy Daisy. Interiér podědil po prvorepublikové vinárně, pod taktovkou Achima Šipla tu však dostane prostor i molekulární a progresivní mixologie.
Za bar smějí pouze blondýny
30.06.2017 | Bára Urbanová
Před týdnem se na pražské barové scéně bez jakékoliv předchozí kampaně či šuškandy mezi barmanskou komunitou objevil nový bar Blondies. Má lehce industriální nádech, inspirován je americkou klasikou a svému názvu dostává tím, že v něm pracují jenom blondýny.
Malý bar s velkým charizma
21.06.2017 | Bára Urbanová
Šéfbarman American Baru londýnského hotelu Savoy Erik Lorincz se rozhodl na rodném Slovensku otevřít vlastní podnik. Antique American Bar je situován na bratislavském Starém Městě, má pětatřicet míst a v koktejlovém menu pouze dvanáct položek – samou koktejlovou klasiku.
Když se banka změní na Kantýnu
03.06.2017 | AtBars
V únoru musel kvůli rekonstrukci Státní opery zavřít Čestr, záhy ho ale několik stovek metrů dál nahradila Kantýna. Styčné body mezi nimi existují, ne nadlouho poslední přírůstek do rodiny Ambiente má ale svůj osobitý koncept. Je to prostě kantýna…
Co nový bar, to originál
22.05.2017 | Eduard Ondráček
Singapurská barová scéna za poslední rok zaznamenala hned několik zajímavých přírůstků. K těm nejzajímavějším patří Employees Only, Crackerjack a Grand Lobby and Bar Atlas. Shodují se pouze v originalitě svých konceptů, jinak se každý vydává svou vlastní cestou.
Le terroir se změnil a expanduje
11.04.2017 | Bára Urbanová
Restaurace Le terroir prošla po roce pod novým majitelem rekonstrukcí a kompletní proměnou. Změnila nejen interiér, ale také šéfkuchaře. Ten původní se nyní naplno realizuje v Bistrot 104 na Vinohradech. Novinkou je i francouzský tapas bar Terroir’s.
Praha má svůj hororový bar
07.04.2017 | Bára Urbanová
Od 24. března je v provozu bar, v průběhu dubna by měla přibýt i hororová expozice – takový je aktuální stav nového podniku, o němž leccos napovídá už jeho název: Prague Fear House. V centru Prahy se tak hosté mohou bát i se sklenkou koktejlu v ruce.
Když vinaří „polárníci“
27.03.2017 | Martin Křístek
Česká republika bývá označována za jednu z nejseverněji položených vinařských zemí a místní vinaři si často stýskají, že nemají takové podmínky jako ti francouzští nebo třeba jihoameričtí. Réva se přitom pěstuje a víno vyrábí i podstatně severněji. Například ve Finsku…
Aby každý dostal, co mu náleží
17.03.2017 | Bára Urbanová
Trvalo dlouhých šedesát let, než se do irského Tullamoru vrátila výroba stejnojmenné whiskey. V areálu moderní palírny, jíž lze v doprovodu distillery ambassadora navštívit, se navíc stále staví. Ještě letos by se sem měla přesunout kompletní výroba Tullamore D.E.W.
Na Vltavě kotví Pivovar
14.03.2017 | Otakar Gembala
Na Vltavě u pražského Štefánikova mostu kotví od začátku března Pivovar. Loď tohoto jména nabízí na třech palubách různé typy provozů a hostům k jídlu nebo jen tak na žízeň čepuje svoje pivo. Předpokládaný roční výstav určený pouze pro vlastní potřebu by měl činit 1500 hl.
Pálenky ze srdce kantonu Schwyz
28.02.2017 | Bára Urbanová
Nejstarší švýcarskou palírnou je ta v Oberarthu, v srdci kantonu Schwyz. Před více než 170 lety ji založil Gottfried Fassbind. Jeho jméno dnes na etiketě nesou hlavně ovocné pálenky, a to jak tradiční, tak ty, jež jsou výsledkem zajímavých experimentů se sudy.
Trochu jiná kávová dimenze
26.02.2017 | Blanche
Českou a moravskou kavárenskou scénu v uplynulé dekádě zaplnily zajímavé kavárny třetí vlny. Kávu nabízejí výbornou a koncepty mají zajímavé, ale taky hodně podobné. Je proto jenom dobře, že se to tu a tam snaží někdo dělat úplně jinak. Kdo? Tak třeba…
Čtyři podniky v jednom
01.02.2017 | Bára Urbanová
V úterý 14. února po několika týdnech zkušebního provozu oficiálně otevře nový brněnský podnik 4pokoje. Tým, jenž stojí za Super Panda Circusem a Barem, který neexistuje, si tentokrát troufl hned na čtyři podniky v jednom a dvaadvacetihodinovou otevíračku.
Tři sousta na špejli
19.12.2016 | Bára Urbanová
Jednoduchost, rychlost a hravost jsou tři základní vlastnosti, jež dostalo do vínku nové pražské bistro Špejle. Všechna jídla tu stojí stejně, servírují se po malých porcích a v každém z nich je zapíchnutá špejle. Má to samozřejmě svůj důvod…
Nová místa na barové mapě Bratislavy
13.12.2016 | Bára Urbanová
Za poslední rok byly v Bratislavě otevřeny přinejmenším čtyři nové podniky, jež si zaslouží bližší prozkoumání. Každý navíc nabízí něco trochu jiného. Co? Rumy a doutníky, speakeasy atmosféru, koktejly a hry nebo drinky z lokálních a sezonních ingrediencí.
Shrink’s Office nabírá pacienty
20.11.2016 | Bára Urbanová
Co mají kromě jména společného psycholog a psychiatr Hermann Rorschach a komiksový hrdina Rorschach? Od 8. listopadu už i to, že se stali inspirací pro nově otevřený bar. Totiž bar… vlastně ordinaci. AnonymouS Shrink’s Office právě nabírá pacienty.
Kávový pozdrav z Barcelony
04.11.2016 | Veronika Foltová
Na jedné straně nitro cold brew a moderní kavárny třetí vlny a na té druhé espresso bar pražící kávu do tmava a tradiční metodou torrefacto, jež má kořeny až v období španělské občanské války. I taková je barcelonská kávová a kavárenská scéna...