@trendy
Jaro ve znamení whisk(e)y
16.03.2016 | Zdeněk Kortiš
Blížící se jaro odstartuje festivalovou sezonu. Milovníci whisky už se jistě pomalu chystají na domácí i zahraniční akce zasvěcené tomuto destilátu. Na pozoru by se ovšem měli mít i sběratelé – a to nejen kvůli festivalovým plněním…
Expedice Peque Peque
14.03.2016 | Alex Kratěna
Peque Peque je malá dřevěná kánoe, jež se používá k překonávání málo přístupných úseků řeky Amazonky, ale taky název expedice, již Alex Kratěna a Simone Caporale nedávno do srdce Amazonie podnikli. Cíl? Poznat a prozkoumat tamní ingredience.
Inspirace východem i moderní mixologií
29.02.2016 | AtBars
Pražská restaurace Asian Temple, jež byla otevřena vloni na podzim, nabízí speciality japonské, indonéské, indické, vietnamské, čínské, thajské, malajské, filipínské, tchajwanské i korejské kuchyně. Jaké nápoje k nim kromě vína podávat? Před tento nelehký úkol byl postaven barman Achim Šipl.
Probouzení ze zimního spánku
28.02.2016 | Klára Kollárová
Blíží se chvíle, kdy budou uvedena na trh vína ročníku 2015. Většina z nich už je v láhvích nebo těsně před lahvováním, a tak je možné začít degustovat, hodnotit, vybírat a sestavovat nové vinné lístky. Vinaři ovšem mají pilno i na vinicích, už nyní řezem ovlivňují kvalitu své budoucí produkce. ...
Minipivovary? Byznys jako každý jiný
12.02.2016 | Otakar Gembala
Měsíc co měsíc se na českém pivním trhu objeví nějaký ten nový minipivovar. Jejich celkový počet se už přehoupl přes hranici tří set a podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Ing. Jana Šuráně lze jen těžko odhadovat, na jakém čísle se to jednou zastaví…
Zima dává možnost plánovat
29.01.2016 | Klára Kollárová
Po celý rok vám měsíc co měsíc nabídneme článek věnovaný vínu v širokém slova smyslu. Zaměříme se vždy na to, co se zrovna děje ve vinicích, co ve sklepě a čím by se měli či mohli v danou chvíli zabývat majitelé restaurací či barů. Začínáme zvolna, zatím všude vládne relativní klid…
Šejkr pro šampiony
28.01.2016 | AtBars
Představte si, že máte k dispozici míchací přístroj, do něhož upevníte dva šejkry naplněné příslušnými ingrediencemi a pak vezmete za kliku a točíte tak dlouho, dokud se jejich obsah náležitě nepromíchá. Bláhový sen? Ne, realita.
Češi o sobě a pivu
25.01.2016 | Otakar Gembala
Češi patří k rekordmanům, co se konzumace piva týče, nicméně i jejich návyky a preference se rok od roku proměňují. Zajímavá čísla přináší šetření Centra pro výzkum veřejného mínění při Sociologickém ústavu AV ČR provedené na sklonku loňského roku.
Naprosto ideální svazek
19.01.2016 | Tomáš Mozr
Podle odborníka na cocktail pairing Ryana Magariana je snoubení pokrmů s víny limitující. Víno je již hotovým produktem, s nímž jako sommelier nic nezmůžete. Oproti tomu koktejly barmanům pro vytvoření perfektního spojení poskytují prostoru víc než dost…
Kdo říká, že všechno musí být stejné?
13.01.2016 | Alex Kratěna
Přibývá restaurací, které kladou důraz na původ i zpracování surovin a berou v potaz udržitelný rozvoj. Nezbývá než doufat, že se podobnou cestou vydají také bary. Dokáže se nová generace barmanů postavit globalizaci, jež koktejlovým barům nyní vládne?
Odolné, praktické – a taky efektní
18.12.2015 | AtBars
Tradiční materiály mají samozřejmě něco do sebe, proč se ale vyhýbat těm moderním? I za barem najde své uplatnění třeba borosilikátové sklo. Je praktické a odolné, a když mu navíc výrobce dokáže vtisknout efektní design, stojí to přinejmenším za úvahu…
Avantgarda na stole i za barem
25.11.2015 | AtBars
Téma molekulární gastronomie není sice nové, doposud ale na trhu chyběla původní česká publikace, jež by shrnula její postupy a techniky a nádavkem nabídla i konkrétní receptury. Od včera už to zásluhou trojice autorů Koukolíček – Býček – Baťha neplatí.
Miliónová skříňka na doutníky
23.10.2015 | AtBars
Se stejným umem a pečlivostí, jaké věnují výrobě hodinek, umějí Švýcaři přistupovat také k dalším mechanickým i moderními technologiemi vybaveným strojkům. Důkazem budiž skříňka na doutníky, již 22. října světu poprvé představila společnost Imperiali Genève.
Marketing pěti smyslů
01.10.2015 | Bára Urbanová
Součástí marketingu je i disciplína pracující se všemi pěti smysly. Není nová, nicméně doba a technologie jí přejí čím dál víc. V barovém či restauračním provozu je dobré cílit nejen na zrak a chuť, ale i na čich nebo sluch.
Nová kolekce illy Art od Yoko Ono a SustainArt 2
21.08.2015 | Ondra Hnilička
Kolekce Yoko Ono: Opravené šálky, je součástí illy Art Collection. Obsahuje sedm kousků: šest „rozbitých“ šálků, které jsou „opraveny“ zlatou linkou (odkaz na japonské umění kintsugi).
Nečekaný zážitek pro všechny smysly
06.07.2015 | Ondra Hnilička
Spolupráce oblíbeného výrobce koňaku Hennessy s předními světovými umělci pokračuje. Výsledkem je nejnovější limitovaná edice Hennessy Very Special Limited Edition by Ryan McGinness. Tento všestranný umělec, jehož neutuchající inspirací je kosmopolitní New York, vdechl století prověřené tradici ...
Glenmorangie a Ardbeg Kildalton excelují
21.04.2015 | Ondra Hnilička
Společnost Glenmorangie triumfuje na poli mezinárodních ocenění. Vyhrála dvě ceny na letošních World Whiskies Awards v Londýně a čtyři dvojité zlaté medaile na soutěži San Francisco World Spirits Competition 2015.
K 250. výročí speciální edice
04.04.2015 | Ondra Hnilička
Od roku 1795, kdy byla založena, je značka Hennessy synonymem kosmopolitního způsobu života. Již v době, kdy toto slovo ještě neexistovalo, bylo globální pojetí obchodu jedním ze základních klíčů filozofie domu Hennessy. Letos uplyne právě 250 let od založení obdivované ikony. U příležitosti...
Budoucnost, technologie a Google Glass
18.11.2014 | Ondra Hnilička
Becherovka Original byla jednou z prvních značek, které si vyzkoušely aplikaci Hyperlapse. V Hemingway baru natočila pro svůj profil na sociální síti Instagram časosběrné video přípravy koktejlu Beton Bitter. A to necelých 12 hodin po zveřejnění Hyperlapse v App Store. Chytré brýle Google Glass ...
8888 liber za koktejl
30.09.2014 | Ondra Hnilička
Londýnská čtvrť Mayfair je rájem boháčů, kteří za své domy neváhají „pustit chlup“, byť by se pohyboval v řádech miliard korun. Není tedy divu, že se i ceny v tamních restauracích pohybují proklatě vysoko. Nejinak je tomu v nově otevřené italské restauraci, která nese název Gigi’s.