Koktejlová štafeta: Black Milk Punch

    29.02.2020 | AtBars
    Princip koktejlové štafety je velmi jednoduchý: obdržíte nějakou speciální home made ingredienci a namícháte s ní drink s využitím bourbonu Jim Beam. Pak ještě sami vytvoříte nějakou domácí surovinu a rozhodnete se, komu ji předáte. Jako první vyběhl na trať Pavel Mandrla.

      Pálenky Fassbind mají své místo i v koktejlech

      28.02.2020 | Tomáš Mozr
      V polovině února se v Praze a Brně zastavil globální ambasador švýcarské značky Fassbind Ivan Paszti a přivezl s sebou inspiraci v podobě čtyř koktejlů. Součástí jeho ambasadorské mise totiž je přesvědčit barmany i konzumenty, že ovocné pálenky se nemusejí pít jen čisté.

        Vinaři vezou z Texasu přes osmdesát medailí

        28.02.2020 | AtBars
        Moravským vinařům se ve světě opět zadařilo. Z Texas International Wine Competition, v níž soutěžila vína ze čtrnácti zemí, si dovezli úctyhodných dvaaosmdesát medailí. Výčet cenných kovů z první letošní mezinárodní soutěže zahrnuje i šest velkých zlatých medailí.

          Barová akademie: Jak být dobrým manažerem

          27.02.2020 | DBA
          Za převážnou většinou úspěšných barů stojí spokojený tým, vedený manažerem, který se ho snaží rozvíjet a podporovat. Přesně tak svou roli vnímá Evan Stroeve ze sydneyského Bulletin Place, jenž je držitelem titulu Australian Bar Manager of the Year.

            Le Valmont má menu inspirované cirkusem

            26.02.2020 | Bára Urbanová
            Pražský bar a klub Le Valmont před časem do výzdoby svého interiéru zahrnul cirkusové prvky a barmany oblékl do vest, za něž by se nemusel stydět ani principál. Ve stejném duchu se nese i nové koktejlové menu, v němž hosté najdou drinky jako Chapiteau, Houdini nebo Cirque du Soleil.

              Flairová liga odstartovala první soutěží

              26.02.2020 | AtBars
              Jen pár dnů po jmenování Václava Abraháma do čela Czech Flair Teamu a oficiálním představení konceptu Czech Flair League proběhla v Brně první soutěž, jež se do výsledků nové flairové ligy započítává – Cabaret Flair Competition.

                Druhá Gin Hub Challenge dospěla do finále

                25.02.2020 | Bára Urbanová
                V restauraci The Eatery se včera vybírali vítězové Gin Hub Challenge. Lokace nebyla vybrána náhodně – hráči se vypravili do okolních obchodů a tržnice pro suroviny a pak je v kuchyni mohli zpracovat na domácí ingredience. Sedmi z nich výsledný drink vynesl cestu do Británie.

                  První letošní host Gallery 44 je z Mexika

                  24.02.2020 | AtBars
                  Pražská restaurace Gallery 44 kombinuje kuchařské umění svého vlastního týmu, který nedávno posílil Marek Šáda, s inspirativními menu v podání hostujících šéfkuchařů. Tím prvním letošním je Mexičan Fernando Hernández Ruiz.

                    Gold Cock představuje svých sedm ambasád

                    24.02.2020 | AtBars
                    Whisky Gold Cock, jež je už osmnáct let spjata s vizovickou palírnou Rudolf Jelínek, má od sklonku loňského roku ve dvou českých a dvou moravských městech své ambasády. Hosté si tak na sedmi místech České republiky mohou vychutnat zajímavé drinky nebo třeba limitované edice.

                      Nové menu Pivo Karlín je hlavně o vepřovém

                      23.02.2020 | AtBars
                      Škvarky, uzený špek z mangalice, variace steaků ze tří různých plemen prasat nebo třeba iberico burger – to je jen malá ukázka jídel z nového menu pražské restaurace Pivo Karlín, jejíž nabídka je kromě vlastního piva do značné míry postavena právě na vepřovém.

                        Opravujeme whisky klasiku: Leatherneck

                        23.02.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                        Proč se některé drinky stanou všeobecně známou klasikou a jiné téměř upadnou v zapomnění? Co je třeba příčinou toho, že ne každý barman vysype z rukávu recepturu na Leatherneck? Odpověď se pokusili najít v Café baru Pilotů a nádavkem přidávají dvě „opravené“ verze.

                          Tělo a pohyb: Správné dýchání

                          22.02.2020 | Tomáš Pausa
                          Prostřednictvím seriálu Tělo a pohyb se Tomáš Pausa, jenž je číšníkem a trenérem zároveň, snaží se svými kolegy z gastra podělit o to, jak odstranit bolest zad a dalších partií způsobenou náročným povoláním. Po základním postoji je na řadě správné dýchání – a v březnu už začneme cvičit!

                            Hotel Four Seasons má nového ředitele

                            22.02.2020 | AtBars
                            Novým generálním ředitelem Four Seasons Hotel Prague byl jmenován Martin Dell. Do České republiky se vrací po téměř dvaceti letech působení v hotelech po celém světě, donedávna pracoval jako resort manager Four Seasons na havajském ostrově Maui.

                              Zmapovaný gin a koktejlová cesta kolem světa

                              21.02.2020 | Tomáš Mozr
                              Ginový boom posledních let si zaslouží náležitě zmapovat – a přesně o to se pokouší v loňském roce vydaný The World Atlas of Gin. Vydat se na cestu kolem světa lze i prostřednictvím knihy Around the World in 80 Cocktails, na jejíž trase se ocitly dokonce i Karlovy Vary.

                                Český flair od teď povede Václav Abraham

                                20.02.2020 | Bára Urbanová
                                V čele Czech Flair Teamu došlo ke změně – Davida Neumanna na pozici vedoucího sekce exhibičních barmanů České barmanské asociace střídá Václav Abraham. Mění se i koncepce celoročních soutěží, které nově zastřeší Czech Flair League.

                                  Teplické J&J by Lagarto mění šéfkuchaře

                                  20.02.2020 | AtBars
                                  Restaurace J&J, jež má stejného majitele jako síť severočeských kaváren Lagarto, plánuje velké změny v kuchyni. Novým šéfkuchařem se stane Roman Čaník, jenž by se rád volbou pokrmů vydal novým gastronomickým směrem – víc na sever.

                                    Skauti mají od Žufánka svůj absint Abstinenthe

                                    19.02.2020 | AtBars
                                    V pražském Obecním domě se 13. března uskuteční skautský ples, jenž si mimo jiné připomene i loňské výročí třiceti let svobody a svobodného skautingu. K VIP vstupence jeho návštěvníci dostanou speciální láhev absintu od Martina Žufánka. K mání je jich pouze třicet.

                                      Znojemští vinaři plánují pražský festival

                                      19.02.2020 | AtBars
                                      Spolek VOC Znojmo se letos kromě znojemského festivalu nově certifikovaných vín, který má už jedenáctiletou tradici, rozhodl uspořádat ještě jeden v Praze. Jeho premiérový ročník se uskuteční v polovině června a hostit ho budou Vila Grébovka a Havlíčkovy sady.

                                        Dima Shovkoplyas mění okamžiky ve vzpomínky

                                        18.02.2020 | Víťa Cirok
                                        Jednou z nejvýraznějších a nejznámějších osobností ukrajinského bartendingu je jednoznačně Dima Shovkoplyas. Jeho jméno je spojeno s kyjevským barem Parovoz a s dalšími projekty tohoto jména, ale také s Barometerem, jenž patří na seznam top barových show.

                                          Druhý ročník Brewrace je o sanitaci a závozu

                                          17.02.2020 | AtBars
                                          Plzeňský Prazdroj vyhlásil druhý ročník soutěže Brewrace. Zatímco v tom prvním přihlášené týmy navrhovaly výčepní zařízení, letos bude jejich úkolem zefektivnit a zkvalitnit proces sanitace nebo vymyslet snazší a pohodlnější závoz sudů do hospod a restaurací.