V koktejlové štafetě jsme zatím měli sirup, dva cordialy a bitters s nádechem vanilky. S těmi měl za úkol namíchat drink na bázi bourbonu Jim Beam Tomáš Melzer. Zrodil se lehký a osvěžující Georgian. A zároveň další zajímavá ingredience, s níž Tomáš vysílá na trať svého nástupce.

Od zítřka se počet pražských poboček Crème de la Crème zvýší na čtyři. Po centru města a Strašnicích se řemeslná zmrzlina Honzy Hochsteigera bude prodávat také na Vinohradech. Zatím samozřejmě ještě bez možnosti posedět si uvnitř cukrárny.

Plzeňský Prazdroj už deset let posílá do Vatikánu speciální várku velikonočního piva. Nachystána byla i letos, brány pivovaru ale nakonec z pochopitelných důvodů neopustila. Prodána bude v aukci, která startuje dnes večer.

Zkraje dubna dostali flairoví barmani z celého světa možnost zapojit se do soutěže, která probíhala prostřednictvím videí a sociálních sítí. Flairsupply Quarantine Challenge a další dvě návazná klání o zajímavé finanční odměny už mají své vítěze.

Václav Vojíř je majitelem nejstaršího koktejlového baru v republice a patří také k zakládajícím členům asociace Apron, která si dala za cíl hájit práva lidí z gastra. Je tudíž i jedním z těch nejpovolanějších, u koho hledat odpovědi na palčivé otázky, které si teď všichni v branži kladou.

Už celý měsíc koluje po sociálních sítích výzva #tipmybar, jejímž cílem je podpořit barovou komunitu příslibem budoucí návštěvy baru. Teď se společnost Moët Hennessy, od níž tato iniciativa vzešla, chystá pomoci také finediningovým restauracím.

Za zdmi nové budovy Distillery Kleiner v areálu prostějovské Palírny se v uplynulých dnech stáčela do láhví novinka – tříletá meruňkovice Pure Apricot. K mání jich bude pouze pět set, prodávat se začnou ještě teď v dubnu.

Když se rozhodnete provozovat bar ve dvou zemích a vaše profese je mimo jiné i o cestování po světě, musíte se naučit plánovat. A taky si to musíte srovnat v hlavě a nehroutit se hned ze všeho, co vás čeká. Přesně tak to má nastavené i slovenský barman Erik Lörincz.

Jen málokdo pochybuje o tom, že současná situace bude mít významný vliv i na barovou scénu. Spíš než jestli se budou bary zavírat, se spekuluje o tom, kolik jich nakonec bude. První z těch nejlepších svůj konec ohlásil dnes. Cash Only v pražské Liliové ulici je už minulostí.

Hledáním alternativ k plastovým brčkům se zabývá stále více lidí pracujících v gastronomii. Málokdo zajde ale tak daleko jako Eva Drtilová, jež spolu se sestrou na poli za domem vysela žito, které sklízí a dále zpracovává do podoby slámek.

Restaurace Benjamin a Buddha Café na současnou situaci reagují několika novinkami. Zaměřují se výrazněji na rozvoj jídel, včetně několikachodového menu, a k mání jsou i kulinářské kurzy nebo vouchery za zvýhodněných podmínek.

Od polovina dubna jsou v prodeji dva nápoje rozšiřující koktejlovou edici značky Frisco. K příchuti Spritz, jež se na českém trhu už stihla zabydlet, přibylo nově ještě Mojito a Bellini. Obě stejně jako celá produktová řada cílí primárně na ženy.

Úkolem vylepšit bezmála sto čtyřicet let starou recepturu na ranní životabudič tak, aby byl výsledek přístupnější i současnému barovému publiku, jsme pověřili dva zkušené barmany – Ondru Hniličku za Hemingway baru a Davida Andrleho za sesterský Cash Only.

Valašská palírna Fleret za běžných okolností produkuje ovocné destiláty a likéry, teď se v ní ale bude vyrábět dezinfekční prostředek na bázi alkoholu s hruškovým aroma. V plánu je v první fázi naplnit dezinfekcí padesát tisíc půllitrových láhví.

Před dvěma lety vyšly v Londýně dvě knihy, které do jisté míry reprezentují protilehlé póly. Zatímco The Cocktail Bible je plná jednoduchých a jasných pouček, Rebellious Spirits čtenářům předkládá příběhy o neohroženém popíjení a balancování na hraně zákona. Za pozornost stojí obě.

Dveře barů zůstanou ještě dlouhé týdny zavřené a jen málokdo si troufá odhadnout, co přijde pak. Sedět s rukama v klíně ale není řešení. Zástupců deseti podniků z různých koutů republiky jsme se proto zeptali, jak se na současnou situaci adaptovali a jak vidí svoji budoucnost.

K restauracím, jež se rozhodly současnou situaci řešit vařením jídel s sebou a jejich rozvozem až domů, se řadí i ty patřící pod křídla Zátiší Group. On-line je kromě vybraného pokrmu pro sebe možné objednat i oběd pro zdravotníky.

Po pěti týdnech odmlky se v Praze opět začnou konat farmářské trhy. Už v příštím týdnu si lidé budou moci od farmářů nakoupit na náplavce i na Kubánském a Řezáčově náměstí. Režim trhů bude ovšem omezený a probíhat budou za přísných hygienických podmínek.

Dosáhnout v barovém prostředí nulového odpadu není úplně reálné, můžeme se ale aspoň pokusit ho minimalizovat. Jako v mnoha dalších věcech je to o tom najít ten správný balanc. Pár tipů, jak se mu přiblížit, a příklady koktejlových receptur předkládá Sam Orrock.

Od 15. dubna je Kofola ČeskoSlovensko majitelem 100% podílu ve společnostech Karlovarská Korunní a Ondrášovka. Transakcí, jež čekala už jen na schválení od Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže, zásadně posílila svoji pozici v kategorii balených vod.