Smolná třináctka? V případě Prague Bar Show to rozhodně neplatí. Aktuální ročník této B2B platformy pro nápojovou gastronomii, jež za třináct let své existence vystřídala už několik lokací, byl v pondělí 23. března hned v několika ohledech rekordní.
Víc než čtyři a půl tisíce návštěvníků a 150 expozic vystavovatelů na sedmi tisících metrech čtverečních ve čtyřech Křižíkových pavilonech holešovického výstaviště – to jsou nová maxima eventu, na němž se potkávají majitelé, manažeři a zaměstnanci barů, restaurací či hotelů, barmani, someliéři, baristé, nákupčí i distributoři.
Kudy běží v současné nápojové gastronomii zajíc, se příchozí dozvěděli z dvaadvaceti debat a přednášek s celkem 45 hosty, kteří mají co dočinění s provozem, legislativou, nápojovými kategoriemi i technologiemi. Témata vzdělávacího programu sahala od ekonomiky gastro podniků přes budoucnost craftového piva a nealkoholických nápojů až po dopady umělé inteligence na každodenní řízení restaurace nebo baru. To vše v prostředí nabitém setkáními, ochutnáváním a duchem kolegiality příslušníků nápojářského řemesla. Mezi skryté poklady letošního ročníku patřil například speakeasy prostor vytvořený ve spolupráci Becher’s Baru a Becherovky, kde se servírovala trojice signaturních drinků v podání Víti Ciroka a Patrika Škamly.
„Letošní ročník reflektoval realitu měnícího se trhu. Lidé dnes nepijí víc, ale přemýšlejí nad tím, co a proč pijí. Roste důraz na kvalitu, zážitek a kontext. Zároveň je vidět silný vliv mladší generace, která přináší nové návyky, větší otevřenost k nealko- a nízkoalkoholickým kategoriím, ready-to-drink formátům i objevování nových chutí. To vytváří tlak na tradiční segmenty, ale zároveň obrovskou příležitost pro ty, kteří dokážou reagovat. Celý obor tak prochází proměnou a právě teď se rozhoduje, kdo bude relevantní i v dalších letech,“ uvedl k programu letošní Prague Bar Show její hlavní organizátor Martin Kraut. Zároveň prozradil, že ročník s pořadovým číslem 14 se uskuteční 22. března 2027 opět v pražských Holešovicích.
