Nejpodstatnější na každém baru je jeho tým

    22.01.2019 | Bára Urbanová
    O své budoucí profesi měl Tomáš Palička jasno už v osmi letech, i když tehdy ho sotva napadlo, že si svůj vlastní bar otevře ve dvaadvaceti. „Kdybych se mohl znovu rozhodnout, šel bych do toho zase. A jsem rád, že jsem si ty začátky odbyl jako hodně mladý,“ říká.

      Čtvrtý pivní idol je z pivovaru Kaiser

      21.01.2019 | AtBars
      V Praze o druhém lednovém víkendu proběhlo hodnocení čtvrtého ročníku profesionální degustační soutěže World Beer Idol. Z výsledků, jež byly oficiálně oznámeny až dnes, budou mít největší radost v německém Kaiser Brauerei.

        Sedm kávových variací v Crème de la Crème

        21.01.2019 | AtBars
        Navzdory nízkým venkovním teplotám jsou dveře pražské řemeslné zmrzlinárny Crème de la Crème zákazníkům nadále otevřené a zmrzlinář Honza Hochsteiger dokonce plánuje tematické týdny. Nejprve se zaměří na čokoládu a pak na kávu.

          Osm sezon Hry o trůny, osm single malt

          20.01.2019 | AtBars
          Osmá a zároveň poslední řada seriálu HBO Hra o trůny, jež se začne vysílat v polovině dubna, propojuje fantazijní svět se světem whisky. Důkazem je nejen Johnnie Walker White Walker, ale také limitovaná edice Game of Thrones Single Malt Collection.

            V Salonu bude letos o jedno víno více

            19.01.2019 | AtBars
            V podzemí valtického zámku se chystá nová expozice Salonu vín České republiky pro rok 2019, jež obvykle zahrnuje stovku vín oceněných zlatou medailí ve stejnojmenné soutěži. Letos jich ale díky rovnosti bodů při finálovém hodnocení bude o jedno více.

              Na barový trůn usedl pražský AnonymouS

              18.01.2019 | AtBars
              Soutěž s limitovanou edicí whisky Johnnie Walker White Walker inspirovaná seriálem Hra o trůny má svého vítěze. Všem hodnoceným kritériím v konečném součtu nejlépe dostál pražský bar AnonymouS reprezentující Kingdom of the Isles and Rivers.

                Prazdroj zkouší využít mláto na sušenky

                18.01.2019 | AtBars
                Plzeňský Prazdroj se rozhodl najít nové využití pro mláto, tedy zbytky sladu použitého na výrobu piva. Výsledkem je zkušební série sušenek ve sladké a slané variantě, jež mají ambice být plnohodnotnou, ale zdravější variantou běžných sušenek.

                  Irský whiskey boom přeje rozmanitosti

                  17.01.2019 | Zdeněk Kortiš
                  Irská whiskey je v kurzu. Dokládá to nejen rostoucí počet palíren, který už přesáhl dvě desítky a do budoucna by se měl ještě zdvojnásobit, ale také rozmanité experimenty, které výrobci se svými destiláty podnikají. A nejde jen o dozrávání v různých typech sudů!

                    Baron Hildprandt ze zralých meruněk

                    17.01.2019 | AtBars
                    Zámecká palírna v Blatné ke svým ovocným specialitám Baron Hildprandt ze zralých hrušek, malin a švestek, jež jsou kombinací pálenky a extraktu z příslušného ovoce, přidává novinku – tentokrát vsadila na chuť zralých meruněk.

                      Další možnosti vzdělávání sládků

                      16.01.2019 | Otakar Gembala
                      V České republice v současnosti vyrábí pivo téměř pět stovek pivovarů. Prohlubuje se však deficit potřebného počtu kvalifikovaných pracovníků, například sládků. Řešením by mohla být rekvalifikace, kterou je možné absolvovat v Praze či Brně.

                        Barová akademie: Jak uspět v on-line světě?

                        15.01.2019 | Marián Beke, DBA
                        V současném technologiemi ovlivněném světě je pro podniky velmi těžké uspět, pokud nejsou aktivní na sociálních sítích. I v on-line prostředí už ovšem začalo být těsno, a tak je potřeba umět se prosadit a odlišit. Jak na to jde londýnský bar The Gibson, prozrazuje Marián Beke.

                          Blíží se jedenáctý Prague Wine Week

                          14.01.2019 | AtBars
                          Na přelomu ledna a února se uskuteční v pořadí jedenáctý ročník festivalu Prague Wine Week. Na programu bude mít opět ochutnávky vín a jejich párování s pokrmy a dojde i na tradiční galadegustaci.

                            Bohatý přístav se změnil v ostrov rumu

                            13.01.2019 | Václav Větvička
                            Puerto Rico znamená ve španělštině Bohatý přístav a nejmenší z ostrovů Velkých Antil tento název dostal pravděpodobně kvůli zlatu, které se zde těžilo. Jeho zásoby ovšem nebyly nevyčerpatelné, a tak ho brzy nahradily komodity jako káva, tabák či třtina – a tedy i rum.

                              Sisters nově pod křídly Together

                              12.01.2019 | AtBars
                              Gastronomická skupina Together, do jejíhož portfolia patří belgická restaurace Bruxx, Vinohradský Parlament, asijská Sia a Cukrář Skála, se opět rozrostla. Její majitelé vzali pod křídla bistro Sisters, jež je vyhlášené svými chlebíčky.

                                Barmana roku střídá Barmanská liga

                                11.01.2019 | AtBars
                                Česká barmanská asociace se rozhodla změnit svůj dosavadní celoroční soutěžní program pro profesionální barmany. Barmana roku nahrazuje Czech Bartenders League, do níž se budou započítávat primárně výsledky soutěží organizovaných globálními i domácími značkami.

                                  Masopust v Mlýnci, Itálie v Zátiší

                                  10.01.2019 | AtBars
                                  Čas od Tří králů až do Popeleční středy, kterou začíná postní období před Velikonocemi, je vyhrazen masopustu. Speciální menu inspirované masopustním hodováním pro své hosty připravila restaurace Mlýnec. Sesterský podnik, restaurace V Zátiší, na leden chystá italský večer.

                                    Barová akademie: Co přinese rok 2019?

                                    09.01.2019 | DBA
                                    Trvale udržitelný rozvoj, důraz na lokální produkty a drinky s nižším obsahem alkoholu – to jsou tři hlavní trendy, které budou podle Tima Philipse, Alexe Kratěny a Jona Hughese v tomto roce rezonovat barovou branží. Proč právě ta a co přesně to bude znamenat?

                                      Ve Svijanech vloni uvařili více piva

                                      08.01.2019 | AtBars
                                      Pivovar Svijany vloni uvařil nejvíc piva za 20 let své samostatné existence. Jeho výstav činil 681 686 hl, což je o téměř 7 % více než v předcházejícím roce. K navýšení produkce kromě dynamičtějšího exportu přispělo zejména nové balení nepasterovaného piva v plechovkách.

                                        Putovní kniha je znovu na cestách

                                        07.01.2019 | AtBars
                                        Před deseti lety se na svou cestu po barovém světě vydala The Bartenders Travelling Book. Ačkoliv se před časem zdálo, že je nenávratně ztracena, podařilo se je ji nalézt a znovu uvést do oběhu. Momentálně se nachází v Amsterodamu a brzy poputuje zase někam dál.

                                          Co se prodává a co je nejvíc trendy?

                                          06.01.2019 | AtBars
                                          Britský magazín Drinks International tento týden zveřejnil svůj Annual Brands Report, jenž nabízí přehled, jaké značky jsou nejprodávanější nebo nejvíc trendy v nejlepších barech světa. Tentokrát se do jeho ankety zapojilo 127 podniků z osmatřiceti zemí.