Ačkoliv je výběrová káva z Burundi oceňovaná po chuťové stránce, do širokého povědomí se zatím nedostala. Vypěstovat a zpracovat špičkovou výběrovou kávu je totiž jedna věc, připravit ji na export a co nejrychleji ji dostat ze země v ideální kondici je ovšem věc druhá.

On-line nakladatelská služba Pointa na konci loňského roku pomohla na svět pamětem sládka Rudolfa Tilleho, které uspořádal jeho vnuk František Barac. Kniha se z velké části točí kolem piva, mapuje ale i životní peripetie velkého světoběžníka a dobroduruha.

V barovém prostředí se Lukáš Hanzl pohybuje už třiadvacet let, z toho poslední čtyři roky na pozici ambasadora rumu Diplomático. Předtím strávil dlouhých patnáct let v Tretter’s, což byl asi jeho osud, protože nebýt staršího z rodu Tretterů, stal by se z něj patrně kuchař.

Britský časopis Drinks Business na sklonku loňského roku vyhlásil výsledky jedenáctého ročníku Green Awards, jež jsou určeny výrobcům alkoholických nápojů, kteří dbají na to, aby omezili dopad svého podnikání na životní prostředí. Mezi vítězi je i Flor de Caña.

Hotel Alcron v říjnu loňského roku po letech opustil Roman Paulus a na pozici šéfkuchaře ho nahradil jeho někdejší žák Lukáš Hlaváček. Na staronovém působišti se chystá zavést nový řád a obrátit kurz kuchyně trochu jiným směrem.

Nebýt nouzového stavu, mohla by se nová restaurace v pražských Holešovicích, která je do jisté míry nástupcem vinohradského Café Buddha, už od října plnit hosty. Ochutnat něco z menu PRU58, jež se ponese v duchu panasijské kuchyně, už ale bude brzy možné.

Od 1. března přechází kompletní sortiment společnosti Diageo včetně Reserve portfolia do distribuce Stock Spirits Group. Letošní finále soutěže World Class tato změna ale neovlivní. Proběhne na konci února pod taktovkou Ultra Premium Brands.

Řím je možné objevovat i z terasy baru The Court, jenž je součástí hotelu Palazzo Manfredi situovaného na dohled od Kolosea. Prostřednictvím koktejlů z nového menu nazvaného Discover Rome through our eyes tuto možnost nabízí barový tým, který vede Matteo Zed.

Kromě lodi Arwen, s níž v centru Prahy brázdí Vltavu a během plavby svým klientům zprostředkovává gastronomické zážitky různého druhu, barman a barista Richard Vandlík propadl také food truckům. Všem podobně „postiženým“ teď nabízí konzultace zdarma.

V obci Tuxedo Park, jež je dnes součástí rozsáhlé newyorské metropolitní oblasti, byl už v roce 1886 založen country klub, který dostal jednoduché jméno – Tuxedo Club. A právě ten je považován za místo vzniku koktejlu, na nějž svou pozornost zaměřil Tipsy Banker.

Kentucký Bardstown bývá často označován za hlavní město bourbonu. I když některé z místních historických palíren zanikly, i tak jich je v okolí stále dost. V posledních letech navíc přibývají nové – jako například Bardstown Bourbon Company.

Do vedení české hotelové sítě Pytloun Hotels, pod níž aktuálně spadá třináct hotelů, se vrací její majitel a zakladatel Lukáš Pytloun. Cílem společnosti je další expanze, v plánu má akvizice a pronájmy hotelů zejména v centru Prahy, v krajských městech i na horách.

Profesní příběh MiMi Lorandové Schofield se začal psát na Slovensku, pokračoval ve Velké Británii a Singapuru a před časem ji znovu přivedl zpět do Evropy. Žije sice v Anglii, pracovní aktivity ale rozvíjí také na Slovensku. I na ně přišla v rozhovoru řeč.

Dva absintoví nadšenci Allison Crawbuck a Rhys Everett se rozhodli ve své zálibě v destilátu z pelyňku, anýzu a fenyklu pokročit ještě dál a v londýnském East Endu vybudovali palírnu Devil’s Botany. První láhve jejich absintu se k těm, kteří si je objednali v předprodeji, dostanou už tento týden.

Kvůli uzavření podniků si vloni práci mimo obor našla celá řada barmanů a někteří už ani nemají v plánu se do gastra vrátit. O to důležitější je motivovat nastupující generaci, aby to s barovou branží nevzdávala, a o to cennější je narazit na takového nadšence, jako je třeba Jakub Droběna.

Apelační systém VOC Znojmo se pyšní celou řadou vinic v zajímavých polohách, k těm výjimečným se řadí Šobes. Znovín Znojmo, jemuž patří, nyní ve spolupráci s městem Znojmem zkoumá možnosti jeho zápisu na seznam památek UNESCO.

Jedenáctý ročník soutěže Vinařství roku se přehoupl do své druhé poloviny. Z nominovaných vinařů či vinařských podniků už bylo vybráno devět finalistů. Na odborné komisi nyní bude vybrat vítěze všech tří kategorií a také toho celkového.

Gin Beefeater dostal po pěti letech novou láhev. Změnil se její tvar, což potěší hlavně barmany. Zjednodušila se etiketa, jíž znovu dominuje postava beefeatera. Obojí má podtrhnout prémiový charakter produktu. Především je ale vše promyšleno tak, aby výroba láhve co nejméně zatěžovalo životní...

Gastronomie stojí na lidech, na jejich myšlenkách, vášni a dovednostech. Hodně patrné je to v současné nelehké situaci, dokládají to ale i dvě zajímavé knihy, jež byly vydány v loňském roce – koktejlové kultuře věnovaná The Shaken and the Stirred a rumu zasvěcená The Silent Ones.

Martin Hudák patří k těm, kdo se ke stávající nelehké situaci postavili čelem a pořádně se do toho opřeli. Vloni představil svou vlastní značku kávy a letos spolu s kolegy ze sydneyského Maybe Sammy připravuje otevření dvou nových podniků. A jak se zdá, jen u toho nezůstane.