Honza Lukas z budějovického Café Datel si krátce po svém nedávném vítězství na mistrovství světa v přípravě nealko koktejlů připsal další triumf – ve finále Czech Bartenders League vybojoval titul Barman roku 2025 v klasické kategorii a čeká ho tak cesta do Macaa.
Nedílnou součástí každoročního eventu České barmanské asociace Abzac hands up je vždy finále Czech Bartenders League, v němž barmani a barmanky, kteří v celoroční sérii partnerských soutěží získali nejvíce bodů, bojují o titul Barman roku. Letošní závěrečné ligové klání ve vzdělávacích prostorách CBA v Brně-Líšni proběhlo v úterý 9. června a postavilo proti sobě celkem patnáct finalistů soutěžících v pěti skupinách, každé zaštítěné jinou firmou a značkou. Na vítězství nakonec dosáhl Jan Lukas, jehož bází byla Becherovka. V koktejlu nazvaném Odkaz zkombinoval její originální verzi s variantou Orange & Ginger, přidal k nim ještě pampeliškový cordial, drink dolil smrkovou sodou a na závěr ho ozdobil nakládanou borovicovou šiškou.
„Použil jsem tradiční i novou variantu karlovarského likéru, abych zdůraznil, že slavná značka neustrnula v minulosti, ale vyvíjí nové produkty. Chtěl jsem pracovat také s lokálními surovinami, ty jsou zastoupeny pampeliškovým cordialem a smrkovou sodou s trochou chininu,“ objasňuje spolumajitel Café Datel v Českých Budějovicích, jemuž byl inspirací klasický Beton.
Druhé místo v Czech Bartenders League obsadil Marek Šimůnek, jehož domovským podnikem je teprve krátce pražský Samna Bar & Restaurant. Od vítěze ho dělil pouhý bod. Třetí příčku vybojoval Matej Kochan z pražského baru Monk, který rád přetváří do koktejlové podoby různá jídla – tentokrát byla výsledkem becherovková Tekutá kulajda.
Jan Lukas bude coby držitel titulu Barman roku 2025 v kategorii Classic reprezentovat českou barovou scénu na letošním koktejlovém mistrovství světa World Cocktail Championship, které bude hostit Macao. „Musím od vedení asociace zjistit, co mě tam čeká, a začnu se podle toho připravovat. Bylo by super minimálně vyhrát svou kategorii. Chci pomýšlet na nejvyšší mety,“ neskrývá své ambice.
