Jako v Šifře mistra Leonarda si musejí připadat všichni ti, kdo se zapojili do hry pražského baru The Alchemist. Jen se nehoní za tajemstvím svatého grálu po Francii či Velké Británii, ale řeší rudolfinskou záhadu a klíče k ní nacházejí prostřednictvím koktejlů.

V suterénních prostorách paláce Astra ve spodní části pražského Václavského náměstí pomalu rozbíhá svůj provoz koktejlový bar Crazy Daisy. Interiér podědil po prvorepublikové vinárně, pod taktovkou Achima Šipla tu však dostane prostor i molekulární a progresivní mixologie.

Před týdnem se na pražské barové scéně bez jakékoliv předchozí kampaně či šuškandy mezi barmanskou komunitou objevil nový bar Blondies. Má lehce industriální nádech, inspirován je americkou klasikou a svému názvu dostává tím, že v něm pracují jenom blondýny.

Šéfbarman American Baru londýnského hotelu Savoy Erik Lorincz se rozhodl na rodném Slovensku otevřít vlastní podnik. Antique American Bar je situován na bratislavském Starém Městě, má pětatřicet míst a v koktejlovém menu pouze dvanáct položek – samou koktejlovou klasiku.

V únoru musel kvůli rekonstrukci Státní opery zavřít Čestr, záhy ho ale několik stovek metrů dál nahradila Kantýna. Styčné body mezi nimi existují, ne nadlouho poslední přírůstek do rodiny Ambiente má ale svůj osobitý koncept. Je to prostě kantýna…

Singapurská barová scéna za poslední rok zaznamenala hned několik zajímavých přírůstků. K těm nejzajímavějším patří Employees Only, Crackerjack a Grand Lobby and Bar Atlas. Shodují se pouze v originalitě svých konceptů, jinak se každý vydává svou vlastní cestou.

Restaurace Le terroir prošla po roce pod novým majitelem rekonstrukcí a kompletní proměnou. Změnila nejen interiér, ale také šéfkuchaře. Ten původní se nyní naplno realizuje v Bistrot 104 na Vinohradech. Novinkou je i francouzský tapas bar Terroir’s.

Od 24. března je v provozu bar, v průběhu dubna by měla přibýt i hororová expozice – takový je aktuální stav nového podniku, o němž leccos napovídá už jeho název: Prague Fear House. V centru Prahy se tak hosté mohou bát i se sklenkou koktejlu v ruce.

Česká republika bývá označována za jednu z nejseverněji položených vinařských zemí a místní vinaři si často stýskají, že nemají takové podmínky jako ti francouzští nebo třeba jihoameričtí. Réva se přitom pěstuje a víno vyrábí i podstatně severněji. Například ve Finsku…

Trvalo dlouhých šedesát let, než se do irského Tullamoru vrátila výroba stejnojmenné whiskey. V areálu moderní palírny, jíž lze v doprovodu distillery ambassadora navštívit, se navíc stále staví. Ještě letos by se sem měla přesunout kompletní výroba Tullamore D.E.W.

Na Vltavě u pražského Štefánikova mostu kotví od začátku března Pivovar. Loď tohoto jména nabízí na třech palubách různé typy provozů a hostům k jídlu nebo jen tak na žízeň čepuje svoje pivo. Předpokládaný roční výstav určený pouze pro vlastní potřebu by měl činit 1500 hl.

Nejstarší švýcarskou palírnou je ta v Oberarthu, v srdci kantonu Schwyz. Před více než 170 lety ji založil Gottfried Fassbind. Jeho jméno dnes na etiketě nesou hlavně ovocné pálenky, a to jak tradiční, tak ty, jež jsou výsledkem zajímavých experimentů se sudy.

Českou a moravskou kavárenskou scénu v uplynulé dekádě zaplnily zajímavé kavárny třetí vlny. Kávu nabízejí výbornou a koncepty mají zajímavé, ale taky hodně podobné. Je proto jenom dobře, že se to tu a tam snaží někdo dělat úplně jinak. Kdo? Tak třeba…

V úterý 14. února po několika týdnech zkušebního provozu oficiálně otevře nový brněnský podnik 4pokoje. Tým, jenž stojí za Super Panda Circusem a Barem, který neexistuje, si tentokrát troufl hned na čtyři podniky v jednom a dvaadvacetihodinovou otevíračku.

Jednoduchost, rychlost a hravost jsou tři základní vlastnosti, jež dostalo do vínku nové pražské bistro Špejle. Všechna jídla tu stojí stejně, servírují se po malých porcích a v každém z nich je zapíchnutá špejle. Má to samozřejmě svůj důvod…

Za poslední rok byly v Bratislavě otevřeny přinejmenším čtyři nové podniky, jež si zaslouží bližší prozkoumání. Každý navíc nabízí něco trochu jiného. Co? Rumy a doutníky, speakeasy atmosféru, koktejly a hry nebo drinky z lokálních a sezonních ingrediencí.

Co mají kromě jména společného psycholog a psychiatr Hermann Rorschach a komiksový hrdina Rorschach? Od 8. listopadu už i to, že se stali inspirací pro nově otevřený bar. Totiž bar… vlastně ordinaci. AnonymouS Shrink’s Office právě nabírá pacienty.

Na jedné straně nitro cold brew a moderní kavárny třetí vlny a na té druhé espresso bar pražící kávu do tmava a tradiční metodou torrefacto, jež má kořeny až v období španělské občanské války. I taková je barcelonská kávová a kavárenská scéna...

Olomoucká restaurace Entrée si na gastronomické mapě České republiky své místo už vydobyla. Teď se o to samé bude pokoušet lobby bar hotelu Theatre, jenž je součástí stejného resortu. Dostal jméno Salon a originální interiér bez barového pultu.

Už zítra zahájí svůj provoz nový projekt pod značkou Tretter’s. Jen pár desítek metrů od baru tohoto jména Michael Tretter spolu se svým společníkem Danielem Rajchrtem otevřel obchod plný raritních, limitovaných nebo objemnějších láhví. A nejen jich.