Palírna Radlík se pyšní moderními technologiemi, o nichž si nejeden palírník může nechat jen zdát. Jeden nesplněný sen její majitelé ale přece jen mají – rádi by dosáhli toho, aby se ovocným destilátům dostávalo takové pozornosti, jakou si zaslouží. Aby pro Čechy byly tím, co pro Skoty whisky a ...

Českobudějovické Café Datel změnilo majitele. K těm novým patří i jedna z výrazných barmanských tváří jihu Čech Honza Lukas, jenž po léta působil v českokrumlovské Apothece. Koncept a nabídka podniku zůstanou bez větších změn, více pozornosti by se ale do budoucna mělo dostat koktejlům.

Pavel Žďárský a Zdeněk Mráz, dva kamarádi, kteří se před lety poznali na Vysoké škole hotelové, ve Vimperku otevřeli bar The Door. Zatímco Pavel se v něm chystá zúročit své zkušenosti ze Singapuru, Zdeněk mimo jiné i rok a půl podnikání – ve svém rodném městě už totiž provozuje Café Mráz.

Holešovický bar Cobra slaví 12. července 2022 šest let od chvíle, kdy se jeho prostory poprvé zaplnily hosty. Otvíračka tehdy proběhla trochu nečekaně a hlavně spontánně a podobně nenucený byl i vývoj, jímž si podnik v následujících letech prošel.

Je-li bar součástí hotelu, má to svá plus i mínus. Výhodou je vlastní vchod a taky osvícení majitelé, kteří vnímají potenciál, jenž bar s originálním konceptem a nápaditě sestavenou nabídkou má. Obojím disponuje pražský Monkey Bar, jenž byl slavnostně otevřen na Světový den koktejlu.

V Chráněné krajinné oblasti České středohoří už po dvě dekády destiluje ovoce ze svých vlastních sadů lihovar Zámecké sady Chrámce. Výsledkem jsou čistě odrůdové pálenky s bio certifikací. Letos poprvé část produkce putovala do sudů. Ve sklepě jí dělá společnost pivní pálenka a whisky.

Na náměstí v centru Havlíčkova Brodu stojí renesanční budova, jež v minulosti sloužila jako radnice. V jejím sklepení byl otevřen koktejlový bar, který dostal jednoduchý název – Úl. Cílem jeho provozovatelů je udělat z něj místo, kde to bude pořádně ‚bzučet‘.

Londýnská koktejlová scéna je od začátku února oficiálně bohatší o další hotelový bar. K Silverleaf se však váže určité specifikum – jako jeden z prvních barů v Londýně, jež jsou situovány v luxusních hotelích, je nezávislý, tedy provozovaný někým zvenčí, mimo hotelovou síť.

Kdo se někdy ponořil do barové historie, patrně narazil na informaci, že se v Praze nachází druhý nejstarší nepřetržitě otevřený bar v Evropě. Ne každý měl ale možnost ho navštívit – American Bar v Obecním domě byl totiž po dlouhá léta přístupný pouze během akcí. Změna přišla až letos v lednu.

Když před necelými dvěma lety kvůli covidu zavíral Cash Only a rok po něm i nástupnický Drink more than Wine & Coffee, netajili se jejich provozovatelé s tím, že se časem ohlásí s novým projektem. Stalo se – 27. ledna přivítal své první hosty Liquid Office.

Legendární kavárna Slavia v Praze na Národní třídě má nového provozovatele, který se netají smělými plány. Chce ji vrátit zpátky Čechům a oživit její někdejší slávu. Půjde-li vše dobře, mohl by se v dohledné době dočkat obnovy i prvorepublikový bar, který je součástí stejného objektu.

Když loni v říjnu navštívil Prahu slovenský barman Adam Hrapko, přivezl s sebou atmosféru svého tiki baru Manu, který na počátku pandemie koronaviru vybudoval na Filipínách. Po prosincovém tajfunu z něj ale zhola nic nezůstalo. Na jeho obnovu teď probíhá sbírka.

Sedmadvacáté výročí otevření pražská restaurace Kampa Park oslavila v době, kterou lze označit přinejmenším za nejistou. Když už nic jiného, jarní lockdown poskytl čas pro její rekonstrukci, takže teď září všemi barmavi. Má také nové logo a od listopadu hostům nabídne nové menu.

Loni v lednu, tedy těsně před nástupem koronaviru, přibyl na barové mapě Ostravy nový podnik. Jeho majitelé ho otevřeli s ambicí udělat z Ostravy ještě o trochu lepší místo a do vínku mu kromě jména marvin’s lounge dali koncept postavený na koktejlech a vodních dýmkách.

Bar Oblaca dostal během lockdownu novou tvář, zkompletoval se jeho barový tým a do finální podoby dospělo jeho menu. Je v něm spousta koktejlové klasiky a taky devět signature drinků. Ve sklence a do jisté míry i v interiéru se tak vlastně potkává klasické s moderním.

Pandemie koronaviru sice stála za zánikem celé řady podniků, včetně těch renomovaných, současně ale dala vzniknout i novým projektům, na něž by jinak dost možná ani nedošlo. Ukázkovým příkladem je barcelonská restaurace Fat Schmuck, za níž stojí tým Two Schmucks.

Karlovarský filmový festival na krátko přeruší provoz Becher’s Baru. Jakmile filmoví fanoušci Vary opustí, znovu se do něj vrátí nový barový tým, který se netají velkými ambicemi. Postupně naplňovat je začal už prvním koktejlovým menu, které je inspirované barvami a emocemi, s nimiž bývají spojovány.