Z encyklopedie: Grappa, zářivý klenot z matolin
11.06.2018 | Martin Kostlán
Pálenky z matolin se produkují v celé řadě vinařsky zaměřených zemí, na mezinárodním nebi ale světlem nejjasnějším září italská grappa. Z destilátu, jenž svého času býval naturálním platidlem, se stala uznávaná kategorie, jež je přítomna i na té nejvyšší úrovni gastronomie.
Léto v Zátiší voní sezonou i exotikou
10.06.2018 | AtBars
Až do srpna si budou moci hosté v pražské restauraci V Zátiší vychutnat letní menu kombinující místní sezonní suroviny s mořskými rybami, ale také exotickými ingrediencemi. Novinkou je i polední menu, jež se bude servírovat každý den včetně víkendů.
Réva odkvétá nejrychleji za dvacet let
09.06.2018 | AtBars
Podle vývoje situace ve vinicích se zdá, že letos čeká moravské vinaře velmi dobrá sklizeň. Jasno už je také v tom, že vinobraní začne o něco dříve než bývá běžné. Svědčí o tom alespoň brzký nástup kvetení révy, k němuž došlo už před třemi týdny.
Barová akademie: Gin jako základ koktejlu
08.06.2018 | Tristan Stephenson, DBA
Neutuchající obliba ginu přináší za barový pult různé trendy a s nimi spojená úskalí. Jak se v nich orientovat, po čem sáhnou a čeho se naopak vyvarovat, prozradí Tristan Stephenson, uznávaný britský barman a autor celé řady knih včetně The Curious Bartender’s Gin Palace.
Útočiště pro všechny, kdo k drinku rádi doutník
07.06.2018 | AtBars
Prostory nad pražským barem La Bodeguita del Medio byly od samého počátku zasvěceny primárně milovníkům doutníků. Nic na tom nezměnil ani protikuřácký zákon. Naopak. Díky velkorysé rekonstrukci je teď Bar Cohiba Atmosphere pro doutníkáře ještě příjemnějším místem.
Black Stuff má svou whisky z vinného sudu
06.06.2018 | Bára Urbanová
Olomoucký Black Stuff má další vlastní single cask whisky z vizovické palírny. Tentokrát si barový tým vybral destilát vypálený v dubnu 2008 a rozhodl se, že ho nechá několik měsíců dozrávat ve vinném sudu. Výsledkem je Gold Cock 2008 Pinot Noir Finish.
Limitovaný Beefeater v pětačtyřiceti variacích
06.06.2018 | AtBars
Beefeater má novou limitovanou edici. Zatímco ta loňská se oděla do vlajky Spojeného království vyvedené ve stylu tzv. spin paintingu, ta letošní je hlavně o typografii a hře se slovy. Její hlavní motto zní: Be Original. Be Creative. Prostě Be Beefeater.
Koktejl 8: Harrachov ožívá a Bugsy’s má třetí DNA
05.06.2018 | Alex Mikšovic
Harrachov, hlavní město západních Krkonoš, zkrásněl. Změnila se i jeho gastronomie, o níž podává svědectví Marek Lahoda, někdejší barman a nyní úspěšný podnikatel. Na Milešovce jsme žasli nad slivovicí z nedalekých Chrámců a slzu jsme zamáčkli nad prostříleným Bugsym.
Irish Distillers má svůj řemeslný pivovar
04.06.2018 | AtBars
V poslední době přibývá palíren, které svou whisky nechávají dozrávat v sudech po nějakém výraznějším pivu, i pivovarů, jež své pivo nechávají ležet v sudech po whisky. Společnost Irish Distillers si kvůli tomu dokonce pořídila pivovar.
Nejlepším vínem Čech je mělnický Ryzlink
04.06.2018 | AtBars
Národní soutěž vín vstoupila do dalšího ročníku. Za sebou má hodnocení vín z vinařské oblasti Čechy, jehož šampionem se stal Ryzlink rýnský 2015 kabinetní víno ze Školního statku Středočeského kraje. Stejné víno přitom české kolo Salonu vín vyhrálo už vloni.
Martinik voní rumem, palíren ale ubývá
03.06.2018 | Václav Větvička
Ačkoliv na Martiniku žije jen kolem 400 000 obyvatel, roční spotřeba rumu se tam počítá na miliony. Samotných palíren ovšem ubývá a ty co zůstaly, jsou často různě majetkově propojené. Na kvalitě a zajímavosti to však martinickému rumu rozhodně neubírá.
Jak pivo poznávat, ochutnávat a párovat
02.06.2018 | Otakar Gembala
K odborným titulům věnovaným pivovarství, pěstování pivovarských plodin, senzorické analýze nebo třeba účinkům piva na lidský organismus rychle přibývají nejrůznější popularizační publikace. Z průměrné úrovně většiny z nich příjemně vybočuje Kniha o pivu od Pavla Borowiece a Marcely Titzlové.
Pátým World Class vítězem je Milan Zaleš
01.06.2018 | Bára Urbanová
Včera večer se v Tančícím domě šestou disciplínou, jíž byla speed challenge, uzavřel pátý ročník soutěže World Class v České republice. Vítězství přinesl barmanovi, jenž se zúčastnil všech čtyř předchozích ročníků a navzdory svým každoročním výhrůžkám to ani na popáté nevzdal.