Znojemsko je sice především vinařským regionem, vaří se tu ale také pivo. Znojemský městský pivovar, jenž v roce 2015 navázal na tamní staletou pivovarskou tradici, dokáže svou produkcí propojit obojí. Experimentuje totiž s vinnými kvasinkami.

Minulý týden se ve valtickém Centru Excelence ze stovek vzorků vín z různých koutů Moravy i Čech vybírala ta nejlepší, jež příští rok dostanou prostor v expozici Salonu vín. Šampionem jednadvacátého ročníku soutěže byl vyhlášen Pinot blanc 2018 z vinařství Thay.

Před koncem roku se na trh dostávají hned dvě limitované edice rumu Havana Club. Zatímco Havana Club Tributo 2020 je pátým příspěvkem do kolekce vzdávající hold umění výroby kubánskému rumu, Havana Club x Retrosuperfuture vznikla ve spolupráci se stejnojmennou módní značkou.

Do rukou fyzioterapeuta Davida Novotného se svěřil také whisky ambasador společnosti Stock Plzeň-Božkov Michal Marešovský. A neměl na něj zrovna málo otázek – k bolestem kolen, s nimiž se už nějakou dobu potýká, se nedávno přidala ještě záda.

Investiční fond Wine Management v květnu tohoto roku koupil láhev skotské single malt whisky The Macallan Lalique 72 y. o. Než stihla dorazit do České republiky, kde je uložena ve skladu fondu, její hodnota se vyšplhala na více než dvojnásobek.

Před rokem se mezi výrobce české whisky zařadila palírna situovaná na jihu Čech ve Svachově Lhotce. Od ostatních ji odlišuje hlavně zázemí, které má, a rozsah služeb, jež je schopna na jednom místě nabídnout. Od vlastního pivovaru přes ubytování až po golfové hřiště.

Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR spolu s dalšími partnery, mezi nimiž nechybí ani Český svaz pivovarů a sladoven, začátkem října představil Národní program pro gastronomii. Nyní přichází s projektem Bezpečná restaurace.

Česká republika je jedním ze čtyř trhů na světě, na nichž je k mání rum Eminente. V roli ambasadora o něj pečuje Honza Martiník, jenž má zkušenosti z obou stran barového pultu. Stylové zázemí našel v centru Prahy a právě teď pracuje na projektu, do nějž se zapojí vybrané bary a barmani.

Za patnáct let spolupráce mezi německým designérským studiem Sieger, za nímž stojí Christian a Michael Siegerovi, a porcelánkou Fürstenberg vznikla už celá řada zajímavých kolekcí určených k servisu pokrmů či nápojů. Své uplatnění nacházejí i v barové praxi.

Z koktejlových klasik na bázi tequily je nejznámější Margarita, a to jak v základní, tak ve frozen verzi. V závěsu za ní se drží Paloma a Tequila Sunrise. Je tu ale ještě přinejmenším jeden long, který si zaslouží pozornost. A právě na něj se zaměřil Tipsy Banker Honza Veselý.

Desátá etapa koktejlové štafety měla za cíl jedno z našich nejmalebnějších měst – Český Krumlov. Vláďa Čech z pražské restaurace Sanduga si za svého nástupce na pomyslné trati vybral Honzu Lukase z baru Apotheka. Poslal mu Fusion Shrub a Honza z něj namíchal The Fusion.

Hanušovický pivovar s vánoční nadílkou neotálí – jeho zastudena chmelený speciál Holba Sváteční horský ležák se začal prodávat déle než měsíc před vánočními svátky. Zatím je k mání jako multipack osmi půllitrových láhví.

Palírna z jihočeské Blatné ke konci roku už tradičně plní do láhví své ročníkové ovocné pálenky Baron Hildprandt. Letos jde celkem o čtyři limitované edice, a to hruškovici a slivovici destilované v letech 2002 a 2004.

Realitu barového provozu momentálně představují koktejly v láhvích. Jejich primární funkce je spojena se snahou přežít, dá se na ně ale taky koukat jinak – třeba jako na nový projekt, který může i do budoucna nabídku podniku obohatit o drinky určené k servírování mimo jeho prostory.

V Zámecké palírně Blatná se už pět let pod dohledem mistra destilatéra Václava Šitnera vyrábí hořký bylinný likér Altfernet. Teď k němu přibyl ještě o něco chuťově výraznější Altfernet Bitter, jenž se bude za barem používat pouze po kapkách.

Když se před dvěma lety na pultech knihkupectví objevila kniha Batched and Bottled, jen málokdo si dokázal představit, jak užitečnou a aktuální příručkou se letos stane. Oproti tomu letošní novinku A Long Stride, jež mapuje příběh whisky Johnnie Walker, lze otevřít a číst prakticky kdykoliv.

Druhá vlna koronavirové pandemie zasáhla i byznys s broušením nožů. Zakladatel brusírny Nože zVostra Marek Neuman se proto rozhodl posbírat staré nože a udělat z nich sochu, která bude následně vydražena a výtěžek pomůže dětské nemocnici.

Ekvádorská káva v kvalitě specialty coffee je v Evropě zatím poměrně raritní. Svou zkušenost s ní má Lukáš Zugar z pražské pražírny Dos Mundos, jenž se do Ekvádoru už dvakrát vypravil. Nejen podle něj má ekvádorská výběrová káva obrovský potenciál.

Stock Plzeň-Božkov se rozhodl investovat přes sto tisíc korun do podpory barmanů. Stane se tak prostřednictvím instagramové soutěže příznačně nazvané Podpoř svého barmana, jejíž kapacita se naplnila záhy po vyhlášení. Výsledky budou známy v polovině prosince.

Pražské cukrárny Crème de la Crème, z jejichž zmrzlinové nabídky si lze vybírat i prostřednictvím rozvážkových služeb, se pomalu přelaďují na zimní chutě. Honza Hochsteiger při výrobě zmrzlin stále častěji sahá po čokoládě, koření a taky alkoholu.