Matcha trend posledních let neutichá, a tak bylo jen otázku času, kdo ho přetaví do konceptu s potenciálem desítek provozoven po celé republice. Přesně takový je Matcha Station, jehož první pobočka byla otevřena v Praze a další ji bude brzy následovat.
Za Matcha Station stojí společnost Lagardère Travel Retail ČR, pod niž patří i Paul, Relay nebo Costa Coffee. Na jeho konceptu pracovala od října loňského roku, a to s ambicí otevřít letos tři pobočky a do tří let expandovat na patnáct míst po celé České republice. Do budoucna není v rámci skupiny Lagardère vyloučen ani export „zeleného know-how“ do dalších zemí.
Koncept je flexibilní – podle lokace funguje formou kioskových pop-upů i plnohodnotných prodejen. První pobočka, jež byla otevřena v obchodním centru Westfield Chodov, má formát kiosku. „Ta další, kterou plánujeme jako naši vlajkovou loď v centru Prahy, bude plnohodnotná prodejna. Obecně bychom rádi drželi oba formáty a řešili to podle prostoru,“ objasňuje marketingová manažerka Lagardère Travel Retail Kristýna Bogolová s tím, že Matcha Station vznikl jako odpověď na potřeby gen Z a mileniálů. „Všechno je přehledné, čisté, jasné a rychlé. Nikdo se nechce nikde zdržovat, ale chce mít po ruce produkt, který je kvalitní a rychle připravený,“ dodává.
Matcha Station nabízí patnáct matcha drinků. „U nás to není o tom, abyste si nápoj poskládali sami. Máme za sebou receptury, za kterými si stojíme, a věříme, že tak, jak jsme je vymysleli, budou úplně nejlepší,“ podotýká Kristýna Bogolová. Zákazníci si tak případně mohou zvolit „jen“ typ mléka, ostatní je předem dané. S výběrem jim pak pomůže průvodce, který je pomocí návodných otázek nasměruje k té nejvhodnější variantě.
Dodavatele si Lagardère vybírá lokální. Hlavním partnerem pro matchu je Green Heads, spolupracuje ale také s Ma-matcha Víta Fonioka, jehož prémiová matcha se podává čistá, bez přísad. V reakci na aktuální trendy Matcha Station pracuje také s hojichou nebo ube. V jeho nabídce nechybí ani výběrová káva, a to z ostravské pražírny Father’s Coffee Roasters. Pečivo, včetně speciálních variant vytvořených přímo pro nový matcha koncept, bere od Supernova Bakehouse. Doplňkový sortiment tvoří produkty značky Vilgain.
