Do karlínské Spojky se po půl roce opět vrací Bar Education Symposium, které organizují Víťa Cirok a Honza Šebek pod hlavičkou svého společného projektu Bar Sense. Letní edice sympozia si zachovává stejné téma jako ta z letošního února – Beyond the Borders.
Premiérové Bar Education Symposium (BES), jež je učené profesionálům z barmanského odvětví a sektoru hospitality obecně, proběhlo loni v srpnu. Tehdy se jeho organizátoři i pozvaní hosté rozhodli prozkoumat téma Art of Bars, Art of Creativity. Úspěch akce Víťu s Honzou motivoval nejen k uspořádání dalšího ročníku, ale také k přípravě zimní edice akce, kterou prostory Spojka Events hostily letos 23. února. Přednášky a diskuze se tentokrát točily kolem tématu Beyond the Borders. Stejné motto má i Summer Edition celodenní vzdělávací konference, která v pražském Karlíně proběhne 17. srpna. Ve Spojka Events začne už v 11 dopoledne a na blok seminářů a diskuzí pak večer naváže afterparty v prostorách barového konceptu Minus One, jenž je součástí hotelu W Prague. Malé antré do celého eventu se pak již 15. srpna odehraje v prostorách karlovarského Becher’s Baru, kde se role hostujících barmanů ujmou vybraní speakeři BES.
Konkrétní rozvržení seminářů a jejich témata BES průběžně zveřejňuje na svém Instagramu a na webu. Jejich společným jmenovatelem by měla být snaha překročit zajeté přístupy a otevřít se novým obzorům – v týmu, servisu, podnikání i přístupu k hostům. Na pódiu se představí hned několik výrazných osobností barového světa vybraných tak, aby jejich zkušenosti byly přenositelné do české praxe. Slova se ujme například Alex Kratěna, světově uznávaný barman a spolumajitel londýnského baru Tayēr + Elementary nebo třeba „The Independent Bartender“ Danil Nevski. Na seznamu přednášejících je také Stelios Papadopoulos, spoluzakladatel athénského Barro Negro a první držitel titulu Tequila Connoisseur mimo Mexiko, jenž se na BES zamyslí nad tím, co se stane, když vaše vášeň pro něco nezná hranice. Seminář nazvaný Beyond the Borders of Hospitality: Just a Slice ve Spojce povede bar manager sydneyského Maybe Sammy Gregory Hunter. Diego Ferrari, jehož velkým tématem je v posledních letech low & no, se na stejném místě pokusí rozbít zažitá klišé o abstinující mladé generaci. O své zkušenosti s tím, jak na barovou mapu dostat bar ve městě, které doposud nepatřilo k tradičním koktejlovým destinacím, se pak s účastníky BES podělí Maciej Mazur z krakovského baru TAG.
Vstupenky na Bar Education Symposium jsou již v prodeji na GoOut, k mání ale budou také přímo na místě.
