Restaurace Parzival, v jejímž čele stojí šéfkuchař Gal Ben Moshe, se po necelém roce v rámci pražského hotelu Bookquet přestěhovala do nových velkorysejších prostor.
Hotel Bookquet, jenž je součástí skupiny Jan Hotels, se nachází v Praze na Starém Městě v ulici Karoliny Světlé. Otevřen byl před dvěma lety, restaurace Parzival se pak jeho součástí stala v říjnu loňského roku. Jde o projekt šéfkuchaře Gala Ben Mosheho, jenž se do Prahy přesunul z Berlína, kde provozoval michelinskou restauraci Prism. Základ nabídky Parzivalu tvoří šestichodové degustační menu, které se mění čtyřikrát do roka podle sezony a dostupnosti surovin. Jídla nejsou vázána na konkrétní region, Gal Ben Moshe v nich spojuje chutě a techniky, které ho během jeho kariéry oslovily. Hosté mají možnost výběru vín v klasickém programu nebo ve speciální verzi inspirované oblastí Levanty.
Nyní si vše mohou vychutnat v nových prostorách. Parzival se totiž přemístil do prostornějšího románského sklepení hotelu Bookquet, které je rozdělené do několika zón. Jedna z místností zůstává zcela oddělená od kuchyně, což zaručuje maximální klid pro soukromá či byznysová setkání. Druhá část restaurace disponuje otevřenou kuchyní s možností sezení přímo na baru, odkud mohou hosté sledovat kuchařské umění z bezprostřední blízkosti, případně mohou zvolit klasické uspořádání u stolů s výhledem do kuchyně z přiměřené vzdálenosti. Součástí prostoru je také lobby, kde hosté zahájí svůj večer sklenkou aperitivu a prvními amuse-bouche.
