@místa
Od semínka tabáku po krabici s doutníky
04.05.2018 | Bára Urbanová
Doutníky si mnozí spojují hlavně s Kubou, jedny z nejlepších se ovšem vyrábějí v Nikaragui. Perdomo se totiž řadí k několika málo společnostem, které dokážou vlastními silami obsáhnout veškerou výrobu – od semínka tabákové rostliny až po doutníky v dřevěné krabici.
S rumovou mapou napříč Guadeloupe
02.04.2018 | Václav Větvička
Kam za rumem na Guadeloupe? Na území tohoto francouzského zámořského departementu se aktuálně nachází hned devět palíren, a i když s anglicky mluvícími turisty příliš nepočítají, za návštěvu určitě stojí. Možná vám i přímo do dlaní načepují trochu čerstvě vypáleného destilátu…
Za rumem do nejvzdálenějšího regionu Unie
12.02.2018 | Václav Větvička
Ačkoliv karibský ostrov Guadeloupe patří k Francii, a tím pádem i do Evropské unie, na starém kontinentu i ve zbytku světa je tamní rum méně známý než jeho konkurent z Martiniku. Zahrnout ho při cestě za rumem do svého itineráře se ale rozhodně vyplatí…
Brno má další Bar, který neexistuje
29.01.2018 | Bára Urbanová
Prakticky už jen hodiny dělí od oficiálního otevření nový brněnský podnik, v němž se všechno točí kolem whisk(e)y. V nabídce jich bude mít na dvě stovky, hosté ji najdou ve valné většině koktejlů a také v jedné z místních specialit – v tataráku ze stařeného hovězího.
De Kuyper snoubí tradiční s moderním
23.01.2018 | AtBars
Nizozemská palírna De Kuyper, v níž se vyrábějí likéry stejného jména a pár dalších likérových specialit, představuje ukázkovou směsici starého a nového, tradičních výrobních postupů a moderních technologií. Jak to jde všechno dohromady? Poměrně snadno…
Bar s oltářem a sklepní zimní zahradou
09.01.2018 | Bára Urbanová
Na přelomu ledna a února přivítá své první oficiální hosty nový bar v Praze na Vinohradech – Martinez. Jedním z jeho lákadel bude kromě koktejlů a knedlíčků dim sum neotřelý interiér. Místo baru má mramorový oltář a v útrobách ukrývá sklepní zimní zahradu.
Rum z ostrova, který nebyl k ničemu
29.12.2017 | Václav Větvička
Ostrov Saint Croix v minulosti dostával různá jména, včetně několika hanlivých. Indiáni mu původně říkali Ay Ay, pak u jeho břehů ale přistál Kolumbus a překřtil ho na Santa Cruz. Ti, kdo přišli po něm, tento název respektovali a svůj základ v něm má i jméno rumu, který se na ostrově vyrábí.
Levitate snoubí Asii a sever také s koktejly
10.11.2017 | AtBars
Chcete-li detailně prozkoumat nabídku nové pražské restaurace Levitate, nejlépe tak učiníte prostřednictvím dvanáctichodového menu, které představuje dokonalý průřez její asijsko-nordickou kuchyní. A co k němu? Párovat ho můžete s vínem, ale i s koktejly.
Conigliaro a Le Dorner otevřeli v Cognacu bar
22.10.2017 | Robin Kolek
Tony Conigliaro a dosavadní bar manažer 69 Colebrooke Row Guillaume Le Dorner v létě společně otevřeli nový bar. Nenajdete ho ale v Londýně ani v jiné evropské metropoli, nýbrž ve francouzském Cognacu. A zdejší nabídka? Samozřejmě hlavně koňak.
V kávě má Toronto ještě co dohánět
26.09.2017 | Jiří Vyzourek
Bez kávy si v Torontu svůj den umí představit jen málokdo. Většinou se tu ale pije silná a hořká a o její přísun se starají především velké kavárenské řetězce. Postupně se však na trhu začínají etablovat i malé pražírny a kavárny s výběrovou kávou.
Třináct míst na barové mapě Ukrajiny
24.09.2017 | AtBars
Pořadatelé Barometeru, jenž je ukrajinskou obdobou bar show, jsou zároveň organizátory Salt Awards udělovaných i v barové kategorii. Požádali jsme je proto o doporučení na ty nejlepší podniky. Výsledný výběr čítá 13 barů a kromě Kyjeva zahrnuje Lvov, Charkov a Čerkasy.
Nová kapitola v příběhu Four Roses
15.09.2017 | Bára Urbanová
V Evropě nebo třeba Japonsku patří bourbon Four Roses k dobře známým značkám. Ve Spojených státech ale málem upadl v zapomnění. Teprve s novým miléniem se bourbon se čtyřmi rudými růžemi vrátil na americký trh. A v Lawrenceburgu se kvůli tomu začalo stavět…
Crucible? Laboratoř plná inspirace
08.09.2017 | Alex Kratěna
Jak by se vám líbilo mít k dispozici prostory vybavené tou nejmodernější barovou a kuchyňskou technikou, kterou byste mohli za členský poplatek volně využívat a ještě se nádavkem od ostatních něčemu novému naučit? V Londýně jedno takové místo nedávno otevřeli.
Nový projekt Quixotic: Les Grans Verres
13.08.2017 | Alex Kratěna
Nový pařížský podnik Les Grands Verres se zabývá udržitelným rozvojem v moderní gastronomii. Téměř nepoužívá sklo, šetří vodou a má vlastní zahradu, kompost i včelí úl. To všechno přímo v centru Paříže, v největší evropské galerii moderního umění.
Barman a šéfkuchař otevřou Atelier
10.08.2017 | Bára Urbanová
Barman Milan Bukovský a šéfkuchař Jakub Zatloukal Škaroupka se rozhodli zúročit své zkušenosti ve společném podniku. Bude to bar a zároveň bistro, které oběma poskytne dostatek prostoru se plně realizovat a předvést, kolik kreativity v sobě mají. I proto mu ostatně dali název Atelier.
The Alchemist si hraje s osudem
09.07.2017 | Bára Urbanová
Jako v Šifře mistra Leonarda si musejí připadat všichni ti, kdo se zapojili do hry pražského baru The Alchemist. Jen se nehoní za tajemstvím svatého grálu po Francii či Velké Británii, ale řeší rudolfinskou záhadu a klíče k ní nacházejí prostřednictvím koktejlů.
Crazy Daisy už rozjíždí svou show
02.07.2017 | Bára Urbanová
V suterénních prostorách paláce Astra ve spodní části pražského Václavského náměstí pomalu rozbíhá svůj provoz koktejlový bar Crazy Daisy. Interiér podědil po prvorepublikové vinárně, pod taktovkou Achima Šipla tu však dostane prostor i molekulární a progresivní mixologie.
Za bar smějí pouze blondýny
30.06.2017 | Bára Urbanová
Před týdnem se na pražské barové scéně bez jakékoliv předchozí kampaně či šuškandy mezi barmanskou komunitou objevil nový bar Blondies. Má lehce industriální nádech, inspirován je americkou klasikou a svému názvu dostává tím, že v něm pracují jenom blondýny.
Malý bar s velkým charizma
21.06.2017 | Bára Urbanová
Šéfbarman American Baru londýnského hotelu Savoy Erik Lorincz se rozhodl na rodném Slovensku otevřít vlastní podnik. Antique American Bar je situován na bratislavském Starém Městě, má pětatřicet míst a v koktejlovém menu pouze dvanáct položek – samou koktejlovou klasiku.
Když se banka změní na Kantýnu
03.06.2017 | AtBars
V únoru musel kvůli rekonstrukci Státní opery zavřít Čestr, záhy ho ale několik stovek metrů dál nahradila Kantýna. Styčné body mezi nimi existují, ne nadlouho poslední přírůstek do rodiny Ambiente má ale svůj osobitý koncept. Je to prostě kantýna…