@zaznamenáno
Hvězdu sládků získal rekordní počet podniků
25.02.2023 | AtBars
Plzeňský Prazdroj už několik uděluje provozovnám, které pivu věnují náležitou péči a umějí ho i správně načepovat, ocenění Hvězda sládků. Letos ho získalo rekordních 748 hospod a restaurací, o 162 více než vloni.
Barový manifest podle Patrika Škamly
25.02.2023 | AtBars
Barová cesta čtyřiadvacetiletého Patrika Škamly začala před sedmi lety v Piešťanech. Rodné Slovensko před necelým rokem opustil a stal se součástí týmu karlovarského Becher’s Baru, jenž je součástí Grandhotelu Pupp. Možnosti míchat po boku zkušených kolegů si velmi cení a své obzory si...
The Artisan pokračuje v trendu lokálnosti
25.02.2023 | AtBars
Kuchařský tým pražské restaurace The Artisan, jež je součástí hotelu Marriott, inovoval večerní menu. Více prostoru v něm dostaly ryby, na své si ale přijdou také milovníci masa, stejně jako vegetariáni, kteří si mohou dát třeba kubu vylepšeného zavařeným jehličím.
Nová bitters Stocku vznikla s přispěním barmanů
23.02.2023 | AtBars
V Prádle u Nepomuku nově kromě Fernetu Stock vznikají rovněž bitters, která s ním sdílejí část ingrediencí. Jejich vytvoření iniciovali barmani z brněnské gastro skupiny Lidi z Baru a na tvorbě bitters No. 20 Pale a No. 21 Dark se spolu se společností Stock Plzeň-Božkov také podíleli.
Barový manifest podle Tomáše Jarmara
22.02.2023 | AtBars
Tomáš Jarmar se barmanskému řemeslu věnuje od svých dvaceti, tedy devět let. Před půl rokem se stal šéfbarmanem olomouckého baru The Black Stuff, kde má dostatek příležitosti komunikovat s lidmi a využívat svoji kreativitu k vymýšlení koktejlových receptur. Jaká asi bude ta, s níž zabojuje o...
Wilomenna má ve vinicích také méně známý Rubinet
21.02.2023 | AtBars
České vinařství Wilomenna sídlí v Chlumčanech u Loun a své vinice má v Blšanském Chlumu, kde se réva pěstovala už za Karla IV. Jednou z odrůd, které jsou zde vysazené, je i relativně mladá a obecně nepříliš známá odrůda Rubinet.
Barový manifest podle Petra Švandy
20.02.2023 | AtBars
Za největší úspěch své barmanské kariéry, jíž se věnuje už dvě dekády, považuje sedmatřicetiletý Petr Švanda otevření vlastního baru. Jmenuje se Black Wall, nachází se přímo v centru Jihlavy a už tři roky buduje tamní koktejlovou kulturu. K drinkům, které si tam hosté mohou dát, patří i ten,...
Osmnácté mistrovství v řezu révy má své vítěze
18.02.2023 | Bára Urbanová
Nejlepší řezačem 18. ročníku Mistrovství ČR v řezu révy se stal pedagog Střední zahradnické školy Rajhrad Jan Schoř. Nejúspěšnější řezačkou je obhájkyně loňského prvenství Miroslava Crlíková ze ZD Sedlec a v kategorii Junior vyhrál Lukáš Sasínek ze SVIŠ Valtice.
V Trezoru bude hostovat vicemistr Bocuse d’Or
18.02.2023 | AtBars
Součástí pražské restaurace Červený jelen je Trezor, prostor vyhrazený pro vytříbené kulinářské zážitky. Hostům je kromě sezonního menu sestaveného šéfkuchařem Markem Fichtnerem a jeho týmem příležitostně zprostředkovávají i pozvaní hosté – jako třeba letos na přelomu února a března Sebastian...
Součástí Old Armoury je stejnojmenná restaurace
18.02.2023 | AtBars
Čtrnáctým hotelem skupiny Pytloun Hotels celkově a čtvrtým v Praze se loni v listopadu stal čtyřhvězdičkový Old Armoury Hotel Prague. Od ledna je jeho součástí rovněž restaurace stejného jména, jež se zaměřuje primárně na tradiční českou kuchyni.
Barový manifest podle Jakuba Baštince
17.02.2023 | AtBars
Ze sedmi let, po něž se devětadvacetiletý Jakub Baštinec věnuje barmanskému řemeslu, jich už necelých pět strávil v brněnském EscoBaru. Bar je pro něj malé pódium. „Děda mi vždycky říkal, že budu herec,“ prozrazuje. Jak mu asi sedne role jednoho z barmanů zapojených do Manifest Contest?
Barmanský manifest podle Báry Kulhánkové
15.02.2023 | AtBars
V Mělníku byl před čtyřmi měsíci otevřen Brloh, první koktejlový bar ve městě a širokém okolí. Součástí jeho týmu je i dvaadvacetiletá Bára Kulhánková, pro niž jde o první barmanskou zkušenost. Přesto už má na kontě jeden velký, dokonce mezinárodní, soutěžní úspěch a o vítězství se chystá...
Času zapojit se do Tučného čtvrtka už moc nezbývá
14.02.2023 | AtBars
Tučný čtvrtek, jenž je prvním dnem vrcholícího masopustu, se poprvé v roce 2019 ocitl v centru pozornosti vybraných restaurací, které se ho rozhodly náležitě oslavit. Jedním z hlavních iniciátorů spolupráce napříč gastronomickou scénou je skupina Ambiente, jež ostatním podnikům nabízí k využití ...
Barmanský manifest podle Marka Šimůnka
13.02.2023 | AtBars
Třicetiletý Marek Šimůnek se v gastronomii pohybuje deset let. Z profesí, které si v téhle branži vyzkoušel, mu nejvíc učarovala ta barmanská. Už půl roku je šéfbarmanem pražského podniku Crystal Gardens a považuje to za jeden ze svých největších dosavadních profesních úspěchů. Podobně jako...
Berlínské Manifesto mělo na opening party nabito
11.02.2023 | AtBars
Od 9. února je oficiálně v provozu čtvrtý food hub Manifesto, první s berlínskou adresou a současně největší na evropském kontinentu. Na slavnostní opening party bylo úplně plno. Nabídku dvaadvaceti restaurací a čtyř barů přišlo prozkoumat přes tři a půl tisíce hostů.
Salon vín už zpřístupnil veřejnosti novou expozici
09.02.2023 | AtBars
Od 3. února je možné v podzemí valtického zámku navštívit novou degustační expozici Salonu vín, která představuje sto moravských a českých vín oceněných zlatou medailí ve 23. ročníku stejnojmenné soutěže. V průběhu roku ji doplní další tematické kolekce.
V Prazdroji budou párovat pivo k menu Holého a Götha
08.02.2023 | AtBars
Plzeňský Prazdroj na sklonku února ve svých reprezentačních prostorách uspořádá degustační večeři, na níž spojili své síly dva šéfkuchaři – Michal Göth a Lukáš Holý. Ke všem pěti chodům se bude párovat pivo z experimentálního pivovaru Proud.
V Proudu uvařili tmavý ležák pro čas masopustu
06.02.2023 | AtBars
Podle tradice má být masopust obdobím, během nějž si je před nadcházejícím půstem třeba dopřát dostatek zábavy, dobrého jídla a pití. A právě pro tuto příležitost plzeňský experimentální pivovar Proud uvařil sezonní novinku – Masopustní Šloos.
V Praze na Chodově otevřela první Bažantovna
04.02.2023 | AtBars
Zavedeným pivovarským restauračním konceptům přibyla konkurence – v průběhu ledna byly otevřeny dvě restaurace nejznámější slovenské pivní značky Zlatý Bažant. První Bažantovna našla své místo v Brandlově ulici na pražském Chodově, druhá v Brně.
Nová limitovaná Stoli Night oslavuje svobodu
03.02.2023 | AtBars
K vodkám, které se čas od času objevují v zajímavě ztvárněných limitovaných edicích, patří lotyšská Stoli. Její nová Night Edition podobně jako loňská Stoli Ukraine oslavuje svobodu, tentokrát ale ducha, vyznání a slova.