Projekt, který spojil hongkongský hotel Rosewood a Bar Leone, dostává jasnější obrysy. Stejně jako v případě aktuálně nejlepšího baru světa podle The 50 půjde i v tomto případě o bar italského nostalgického střihu, jenž ponese mužské jméno – Bar Camillo.
O tom, že v hotelu Rosewood Hong Kong vzniká v místě koktejlového baru XX nový koncept, na němž spolu s hotelovým týmem pracují Lorenzo Antinori a Justin Shun Wah, kteří v hongkongské čtvrti Central provozují Bar Leone, se už nějakou dobu všeobecně ví. Na konci září se dveře původního baru definitivně uzavřely a aktuálně práce na realizaci nového projektu finišují, aby se 25. listopadu mohly zase otevřít. Až se tak stane, hosté se ocitnou v novém baru italského střihu, jehož styl je stejně jako v případě Bar Leone inspirován Itálií z dob minulých. Tentokrát se jeho předobrazem stal salotto – obývací pokoj definovaný jako místo určené k odpočinku, setkávání s přáteli a konverzaci, které je náležitě útulné a navozuje pocit pohody a pohostinnosti.
Bar Camillo, jak se bude nový hotelový provoz jmenovat, má i svůj nádech nostalgie. Hosty se snaží přenést do poloviny minulého století, a to třeba prostřednictvím designového nábytku evokujícího toto období, který doplňují slavnostnější prvky, aniž by však výsledek působil formálně, což se někdy v hotelových barech stává. Lesklé dřevěné dýhy, leštěné kovy a zrcadlové stěny doplňuje paleta zlatých a alpsky zelených odstínů v kombinaci s krémovými tóny. Podél baru se táhne dlouhá čalouněná lavice, která tvoří živou, společenskou část prostoru. V zadní části se pak našlo místo pro nižší sezení a oddělená zákoutí, která dávají prostor k intimnějším rozhovorům. Ve stejném duchu se nese navazující terasa, kde mohou hosté s drinkem v ruce pozorovat město dlouho po západu slunce. Celkem jich vnitřní i vnější prostory baru pojmou kolem pěti desítek.
Ústřední postavou konceptu a zároveň i barovým maskotem je Camillo, roztomile nešikovný barman, který s postupujícím večerem získává na hravosti i energii. Má být ztělesněním padrone di casa, tedy hostitele, který vítá návštěvu, jako by byli u něj doma. Koktejlové menu je vcelku jednoduché a přímočaré. Má tři hlavní části. Zatímco sekce Aperitivi di Benvenuto zahrnuje suché a osvěžující drinky, které obstarají úvod do večera, Cocktail della Casa nabízí sezonní drinky vycházející z koktejlové klasiky a Playful Party Touches jsou primárně o zábavě a hravosti. Menu se bude měnit čtyřikrát do roka podle sezony a pokaždé bude odkazovat k vybranému roku minulého století a ikonám té doby, třeba i v podobě popových songů, které tehdy ovládaly italské hitparády. Obměňovat se ovšem budou nejen drinky, ale také umění na stěnách baru.
Dalším signature prvkem Bar Camillo bude Negroni na míru. Hosté kromě koktejlového menu dostanou kartičku, s jejíž pomocí si budou moci sestavit vlastní variaci na hořkosladkou klasiku. Vyberou si bázi, ozdobu a v neposlední řadě také chuťový profil. K jejich stolu pak barman přiveze Negroni trolley a drink přesně podle jejich představ jim z něj namíchá.
