@drinky
Bourbon z danvillské laboratoře
30.07.2017 | Václav Větvička
Rostoucí obliba whiskey se promítla do vzniku nových palíren, zejména těch řemeslných. Jedna taková vznikla před čtyřmi lety v kentuckém Danville. Wilderness Trail Distillery se specializuje na bourbon využívající sweet mash, produkuje ale i žitnou, vodku a rum z čiroku.
9x o mezcalu – fakta a zajímavosti
26.07.2017 | Tomáš Mozr
Kde a z jakých druhů agáve se může vyrábět mezcal? Jak dlouho zraje mezcal añejo a co naznačují výrazy jako abocado con či mezcal ancestral? Jaký je rozdíl mezi gusano rojo a gusano oro a mají na dně láhve s mezcalem vůbec co dělat? Známe všechny odpovědi!
Galerie pivních stylů: Nealko
21.07.2017 | Otakar Gembala
Historie nealkoholických piv se začala psát v první třetině minulého století ve Spojených státech. U nás si odbylo premiéru v roce 1975. O současném výstavu, který se v ČR pohybuje kolem půl milionu hektolitrů ročně, se ale tvůrcům značky Pito tehdy sotva byť jen snilo.
Sezona v koktejlovém menu
11.07.2017 | AtBars
Kuchaři vaří podle aktuální sezony už celkem běžně, v poslední době ovšem přibývá i barů, které svou nabídku upravují s odkazem na roční období. Ve většině případů jde o doplnění či zpestření stálého menu, najdou se ale i takové podniky, které jiné než sezonní menu nemají.
Galerie pivních stylů: Piva tmavá a černá
30.05.2017 | Otakar Gembala
Tmavě zbarveným pivům se často říká černá. Není to však přesné označení, neboť „pravé“ černé pivo je pouze jedním z druhů tmavého piva. Vedle něho existuje mnoho dalších stylů v nejrůznějších odstínech, od barvy temného jantaru přes měděnou a mahagonovou až po nejtmavší čerň.
Old Fashioned zase trochu jinak
16.05.2017 | Bára Urbanová
Old Fashioned menu vymysleli barmani Super Panda Circusu jako konzervativnější alternativu k hlavními menu. Nic usedlého od nich ale nečekejte. Whisky „říznutá“ Vincentkou nebo Old Fashioned připravovaný v blenderu mají ke konzervativnosti pořád hodně daleko…
Galerie pivních stylů: Německé světlé ležáky
24.04.2017 | Otakar Gembala
Německá piva helles a dortmunder bývají často srovnávána s plzeňským ležákem. Aby taky ne –vznikla v reakci na jeho sílící oblibu. Helles kolem roku 1895 v Bavorsku, jako rok vzniku dortmunderu se uvádí letopočet 1873 a jako místo původu samozřejmě Dortmund.
Rum, který není pro každého
17.04.2017 | Václav Větvička
V palírně River Antoine na karibském ostrůvku Grenada se rum vyrábí už po staletí – a pořád stejně. Žádná mechanizace, žádné pumpy, jen ruční práce a trocha gravitace. A také žádné hrátky s obsahem alkoholu – jak se to povede, tak to v láhvi prostě je.
Když se whiskey a pivo dělí o sudy
02.04.2017 | Bára Urbanová
Co se stane, když se do sudů po irské whiskey Jameson uloží ke zrání stout z českého minipivovaru? Možnost vyzkoušet si tenhle pivní experiment dostali dva mladí sládci z krkonošského pivovaru Trautenberk. Obsah deseti sudů, které si z Midletonu dovezli, už byl nalahvován.
Nové drinky a kočka se šesti prsty
19.03.2017 | Ondra Hnilička
Pražský Hemingway bar před nedávnem představil své nové koktejlové menu. Obsahuje bez jednoho dvě desítky drinků a hosty vybízí ke hře, cestování, procházkám, ale i vychutnávání si přítomného okamžiku. To ostatně určitě zvládnou i nad sklenkou Šestiprsté kočky…
Galerie pivních stylů: Rauchbier
12.03.2017 | Otakar Gembala
Když před 400 lety vyhořel bamberský pivovar, sladovníkům se podařilo zachránit několik dočerna očazených pytlů sladu. Byli šetrní, a tak z něj uvařili pivo. Místním zachutnalo – a nový pivní styl byl na světě. Tak alespoň vysvětluje vznik nakuřovaného piva legenda…
V Baru míchají divadelní drinky
08.03.2017 | Bára Urbanová
Bar, který neexistuje má od 21. února nové koktejlové menu. Je v něm celkem čtyřiadvacet drinků inspirovaných postavami z divadelních her, jež se aktuálně v Brně hrají. Jak asi chutná Othello, Oidipús, Mary Poppins, Limonádový Joe nebo třeba Slečna Barbora?
8x o calvadosu – fakta a zajímavosti
24.02.2017 | Tomáš Mozr
Vedle koňaku a armaňaku patří k ikonickým francouzským destilátům také calvados. Příběh jablečné eau-de-vie, jež má v rodném listě jako místo původu zapsánu Normandii, se začal psát už někdy kolem roku 1000, ale její skutečný boom nastal až zkraje 20. století.
Galerie pivních stylů: Německé pšeničné originály
06.02.2017 | Otakar Gembala
V rozmanité německé pivní kultuře mají své místo i tři specifické styly pšeničného piva. Kromě do měděna zbarveného altbier nebo berliner weisse, které se ochucuje sirupy, je to ještě gose, na jehož chuti se podílí sůl, koriandr nebo třeba jalovec.
Správný čas na Irskou kávu
25.01.2017 | Blanche
Pětadvacátého ledna má svůj den drink, který se zrodil jedné pošmourné noci na irském letišti Shannon. Pije se už více než sedm desítek let, ne všude ho ale umějí dobře udělat. A kam na Irskou kávu v Praze? Pár takových míst jsme prověřili…
Limonády pro bohémy
23.01.2017 | Bára Urbanová
Od konce loňského roku se o pozornost hlásí dvě limonády a tonik Bohemsca. Jde o čistě přírodní české prémiové nápoje, které cílí primárně na bary a restaurace. Ostatně ve spolupráci s barmany také vznikly a dostaly po nich jméno – protože co barman, to bohém…
Vzestupy a pády irské whiskey
15.01.2017 | Zdeněk Kortiš
Jedním z klíčových dat v historii irské whiskey je rok 1978. Počet palíren tehdy sice klesl na dvě, zároveň se však začala psát nová kapitola její o poznání zářivější budoucnosti. Dnes je jedním z nejrychleji rostoucích destilátů a má i svou Academy.
Lupič jako předobraz koktejlu
03.01.2017 | Bára Urbanová
The Bankerʼs Bar své první koktejlové menu zasvětil zajímavým postavám – jeho inspiračními zdroji jsou Jesse James, Bonnie a Clyde, Lucky Luciano nebo třeba pražská galerka. Co drink, to twist na klasiku s nějakou zajímavou domácí ingrediencí.
Johnnie Walker na slaně-kouřové cestě
22.12.2016 | AtBars
Představte si drink, který v sobě snoubí mírně sladké tóny s těmi nahořklými a zároveň určitou kouřovost se slaností. Přesně takový je Salted Smoky Way, náš koktejl na bázi Johnnie Walker Red Rye Finish.
Pivo na svátečním stole
21.12.2016 | Otakar Gembala
Každá pivovarská země má svou vlastní sváteční pivní tradici, u nás se pivo na štědrovečerním stole objevilo dokonce dřív než ryba. Dnes jí může dělat doprovod. Jenže které pivo s ke kaprovi hodí nejlíp? I na tuhle otázku jsme našli odpověď.