@zaznamenáno
Barový manifest podle Michaela Simonse
07.03.2023 | AtBars
Sedmadvacetiletý Michael Simons se v barmanství zhlédl ve Velké Británii, kde měl poprvé možnost si práci za barem vyzkoušet. Teď už je ale tři roky součástí týmu legendární ostravské Modré myši, což považuje za jeden ze svých největších dosavadních profesních úspěchů. Tím dalším by mohlo být...
Znáte jabuticabu? Monin ji zpracovává na pyré
06.03.2023 | AtBars
Mnohé průzkumy potvrzují, že hosté rádi zkoušejí nové a nepoznané chutě, a zřetelný je rovněž příklon k těm exotickým. Vede mezi nimi passion fruit, pracovat se za barem dá ale i s podstatně exotičtějšími surovinami. Tak třeba Monin má ve své produktové řadě Le Fruit mixer s chutí jabuticaby.
Barový manifest podle Miroslava Navrátila
05.03.2023 | AtBars
Pětadvacetiletý Miroslav Navrátil se v barové branži pohybuje dva roky. Donedávna působil ve zlínském Baru 1931, poslední čtyři měsíce ho ale najdete ve vyškovském Buddies Baru. Relativním nováčkem je i na soutěžním poli. Vyhrát ovšem dokázal už první soutěž, na kterou se přihlásil. Přidá...
V květnu se uskuteční Makro Czech Gastro Fest
04.03.2023 | AtBars
Prostory kongresového a multifunkčního centra O2 universum v pražských Vysočanech budou 4.–6. května hostit Makro Czech Gastro Fest určený primárně všem profesionálům z oboru gastronomie. Součástí jeho programu bude i národní kolo mezinárodní kuchařské soutěže Bocuse d’Or.
Barový manifest podle Petera Plieštika
02.03.2023 | AtBars
Peter Plieštik se v barové branži pohybuje od svých osmnácti, tedy déle než dvanáct let. Zhruba polovinu z nich strávil v pražském baru Black Angel’s, momentálně je ale členem týmu, který připravuje k otevření nový bar, jenž sdílí vstupní dveře s legendární kavárnou Slavia. Daří se mu i na poli ...
Casa Eminente vnáší trochu Kuby do centra Paříže
01.03.2023 | AtBars
Kromě Prahy, jež má své tajné místo pro rumové degustace už přes dva roky, je možné nasát kubánskou atmosféru také v centru Paříže. Pop-up Casa Eminente zahrnuje apartmány, restauraci a bar, v němž budou drinky míchat hostující barmani z různých koutů světa, a to včetně České republiky.
Medailovou sezonu zahájila soutěž v Texasu
28.02.2023 | AtBars
První letošní mezinárodní soutěž vín skončila pro vinaře z České republiky úspěchem. Z Texas International Wine Competition si dovezli 111 medailí, na některý z cenných kovů tak dosáhla velká většina ze 122 přihlášených moravských a českých vín.
Prague Wine Trophy nabízí k ochutnání oceněná vína
28.02.2023 | AtBars
V Michnově paláci v Praze na Malé Straně se 2. března uskuteční galadegustace medailových vín Prague Wine Trophy. Ochutnat na ní bude možné téměř sedm stovek vín od dvaasedmdesáti medailistů šestnáctého ročníku této soutěže.
Barový manifest podle Honzy Lukase
27.02.2023 | AtBars
I když si třicetiletý Honza Lukas nakrátko vyzkoušel práci za barem v Praze, o poznání lépe se cítí doma na jihu Čech. Před dvěma lety vyměnil krumlovskou Apotheku za budějovické Café Datel, jehož se stal vloni spolumajitelem. Přes velké pracovní vytížení si dokáže najít čas i na barmanské...
Venezuelský Caracas nově také v kávové variantě
26.02.2023 | AtBars
Relativním nováčkem ve světě třtinových destilátů je venezuelský rum Caracas Club, jenž se na českém trhu spolu s variací Caracas Club Nectar začal prodávat zhruba před rokem. Nově je u nás k mání také kávová varianta základního produktu.
Hvězdu sládků získal rekordní počet podniků
25.02.2023 | AtBars
Plzeňský Prazdroj už několik uděluje provozovnám, které pivu věnují náležitou péči a umějí ho i správně načepovat, ocenění Hvězda sládků. Letos ho získalo rekordních 748 hospod a restaurací, o 162 více než vloni.
Barový manifest podle Patrika Škamly
25.02.2023 | AtBars
Barová cesta čtyřiadvacetiletého Patrika Škamly začala před sedmi lety v Piešťanech. Rodné Slovensko před necelým rokem opustil a stal se součástí týmu karlovarského Becher’s Baru, jenž je součástí Grandhotelu Pupp. Možnosti míchat po boku zkušených kolegů si velmi cení a své obzory si...
The Artisan pokračuje v trendu lokálnosti
25.02.2023 | AtBars
Kuchařský tým pražské restaurace The Artisan, jež je součástí hotelu Marriott, inovoval večerní menu. Více prostoru v něm dostaly ryby, na své si ale přijdou také milovníci masa, stejně jako vegetariáni, kteří si mohou dát třeba kubu vylepšeného zavařeným jehličím.
Nová bitters Stocku vznikla s přispěním barmanů
23.02.2023 | AtBars
V Prádle u Nepomuku nově kromě Fernetu Stock vznikají rovněž bitters, která s ním sdílejí část ingrediencí. Jejich vytvoření iniciovali barmani z brněnské gastro skupiny Lidi z Baru a na tvorbě bitters No. 20 Pale a No. 21 Dark se spolu se společností Stock Plzeň-Božkov také podíleli.
Barový manifest podle Tomáše Jarmara
22.02.2023 | AtBars
Tomáš Jarmar se barmanskému řemeslu věnuje od svých dvaceti, tedy devět let. Před půl rokem se stal šéfbarmanem olomouckého baru The Black Stuff, kde má dostatek příležitosti komunikovat s lidmi a využívat svoji kreativitu k vymýšlení koktejlových receptur. Jaká asi bude ta, s níž zabojuje o...
Wilomenna má ve vinicích také méně známý Rubinet
21.02.2023 | AtBars
České vinařství Wilomenna sídlí v Chlumčanech u Loun a své vinice má v Blšanském Chlumu, kde se réva pěstovala už za Karla IV. Jednou z odrůd, které jsou zde vysazené, je i relativně mladá a obecně nepříliš známá odrůda Rubinet.
Barový manifest podle Petra Švandy
20.02.2023 | AtBars
Za největší úspěch své barmanské kariéry, jíž se věnuje už dvě dekády, považuje sedmatřicetiletý Petr Švanda otevření vlastního baru. Jmenuje se Black Wall, nachází se přímo v centru Jihlavy a už tři roky buduje tamní koktejlovou kulturu. K drinkům, které si tam hosté mohou dát, patří i ten,...
Osmnácté mistrovství v řezu révy má své vítěze
18.02.2023 | Bára Urbanová
Nejlepší řezačem 18. ročníku Mistrovství ČR v řezu révy se stal pedagog Střední zahradnické školy Rajhrad Jan Schoř. Nejúspěšnější řezačkou je obhájkyně loňského prvenství Miroslava Crlíková ze ZD Sedlec a v kategorii Junior vyhrál Lukáš Sasínek ze SVIŠ Valtice.
V Trezoru bude hostovat vicemistr Bocuse d’Or
18.02.2023 | AtBars
Součástí pražské restaurace Červený jelen je Trezor, prostor vyhrazený pro vytříbené kulinářské zážitky. Hostům je kromě sezonního menu sestaveného šéfkuchařem Markem Fichtnerem a jeho týmem příležitostně zprostředkovávají i pozvaní hosté – jako třeba letos na přelomu února a března Sebastian...
Součástí Old Armoury je stejnojmenná restaurace
18.02.2023 | AtBars
Čtrnáctým hotelem skupiny Pytloun Hotels celkově a čtvrtým v Praze se loni v listopadu stal čtyřhvězdičkový Old Armoury Hotel Prague. Od ledna je jeho součástí rovněž restaurace stejného jména, jež se zaměřuje primárně na tradiční českou kuchyni.