@video
The Tipsy Banker: Jungle Bird
27.04.2021 | The Banker’s Bar
Není až tolik koktejlů, u nichž by bylo známo na den přesně, kde a u jaké příležitosti byly poprvé servírovány. K nemnoha výjimkám patří Jungle Bird. Ačkoliv bývá řazen do tiki rodiny, v rodném listě má Kuala Lumpur a pár dekád trvalo, než se o něm svět dozvěděl.
Eminente Cantineros: AnonymouS
14.04.2021 | AtBars
Čtvrtý člen české komunity cantineros je doma v pražském baru AnonymouS. Své jméno prozradit nechtěl, víme jen, že mu brzy bude jednatřicet a barmanské profesi se věnuje jedenáct let. Drink, který na bázi rumu Eminente namíchal, je twistem na Daiquiri.
60 vteřin s Antonínem Suchánkem
11.04.2021 | Ondra Hnilička
I když se k němu dostal velkou oklikou, profesní život Antonína Suchánka se už nějakou dobu točí kolem vína. Podílí se na organizaci dvou vinných festivalů a je také spolumajitelem pražského vinného baru Autentista. Další změny nechystá – champagne je pro něj prý láska na celý život.
The Tipsy Banker: Russian Punch
25.03.2021 | The Banker’s Bar
Punchů existuje bezpočet druhů. Tipsy Banker se nechal zlákat tím, který se míchá na bázi vodky, a tak si vysloužil přívlastek Russian. K nejznámějším zástupcům této větve punchové rodiny bezesporu patří drink, který v 80. letech vymyslel legendární Dick Bradsell.
60 vteřin s Ondřejem Štöklem
09.03.2021 | Ondra Hnilička
I když jeho vstupenka do světa gastronomie vedla přes bar a koktejly, dnes je Ondřej Štökl vnímám hlavně jako barista a odborník na kávu. Věnuje se jí v dresu restaurační skupiny Ambiente, ale taky pražírny Nordbeans. Kromě kávy je ještě blázen do svých dětí a do komiksů.
Eminente Cantineros: Erik Rosemberg
03.03.2021 | AtBars
Třetím členem české komunity cantineros se stal Erik Rosemberg, šéfbarman legendárního pražského koktejlového baru Bugsy’s. Na rumu Eminente ho baví jeho příběh a komplexnost chutí, kterou nechal vyniknout ve svém Spicy Cuban Daiquiri.
The Tipsy Banker: Pegu Club
21.02.2021 | The Banker’s Bar
Koktejlů, jež dostaly jméno po místě svého vzniku, je bezpočet. Patří k nim i Pegu Club, jehož kořeny sahají až na Myanmar. Receptura tohoto ginového drinku prošla už v prvních letech jeho existence drobnými obměnami. S další přichází Tipsy Banker Honza Veselý.
60 vteřin s Jirkou Vošahlíkem
18.02.2021 | Ondra Hnilička
Jirka Vošahlík z pražského Hemingway baru už od dob studií dělí svůj čas mezi barmanskou profesi a muziku. I proto se převážná část jeho šedesáti vteřin točila právě kolem těchto dvou témat. Dokonce se nechal přesvědčit, ať zazpívá. Ale bacha – jeho žánrem je grindcore!
Eminente Cantineros: Jirka Mayer
03.02.2021 | AtBars
Komunita kolem kubánského rumu Eminente se utěšeně rozrůstá. Jejím druhým členem se stal barman a manažer pražského baru Public Interest Jirka Mayer. Prvním výsledkem rodící se spolupráce je koktejl Cuban Interest namíchaný na bázi rumu Eminente Ámbar Claro.
60 vteřin s Lukášem Hanzlem
29.01.2021 | Ondra Hnilička
V barovém prostředí se Lukáš Hanzl pohybuje už třiadvacet let, z toho poslední čtyři roky na pozici ambasadora rumu Diplomático. Předtím strávil dlouhých patnáct let v Tretter’s, což byl asi jeho osud, protože nebýt staršího z rodu Tretterů, stal by se z něj patrně kuchař.
The Tipsy Banker: Tuxedo
22.01.2021 | The Banker’s Bar
V obci Tuxedo Park, jež je dnes součástí rozsáhlé newyorské metropolitní oblasti, byl už v roce 1886 založen country klub, který dostal jednoduché jméno – Tuxedo Club. A právě ten je považován za místo vzniku koktejlu, na nějž svou pozornost zaměřil Tipsy Banker.
Eminente Cantineros: Honza Martiník
03.01.2021 | AtBars
Tým kubánského rumu Eminente se rozhodl vybudovat v České republice komunitu cantineros a ukázat světu, jak šikovné barmany u nás máme. Každému z nich bude věnováno jedno video. Sérii otevírá ambasador Eminente Honza Martiník.
Tělo a pohyb: Když bolí kotník
29.12.2020 | AtBars
Poslední díl seriálu Tělo a pohyb se natáčel v prostorách pražského hotelu Alcron, přesněji v tamním BeBop Baru. Fyzioterapeut David Novotný do něj zamířil za Milanem Drahošem, kterého už slušnou řádku let trápí nedoléčený vyvrtnutý kotník.
The Tipsy Banker: Charlie Chaplin
22.12.2020 | The Banker’s Bar
Kolik znáte klasických koktejlů na bázi sloe ginu? Pokud by to měl být jen jeden, pak určitě Charlie Chaplin. Na současné poměry je původní verze drinku pojmenovaného po hvězdě němého filmu možná až příliš sladká, není ale nic snazšího, než s tím něco udělat.
60 vteřin s Pavlem Býčkem
08.12.2020 | Ondra Hnilička
Letošní sérii 60 vteřin neuzavírá barman, ale šéfkuchař a spolumajitel restaurace The Eatery Pavel Býček. Vaření si za své povolání vybral už jako dítě a jeho následné profesní kroky vedly přímou cestou k vlastnímu podniku. Neváhal kvůli němu dokonce prodat motorku i auto.
Tělo a pohyb: Když bolí kolena
29.11.2020 | AtBars
Do rukou fyzioterapeuta Davida Novotného se svěřil také whisky ambasador společnosti Stock Plzeň-Božkov Michal Marešovský. A neměl na něj zrovna málo otázek – k bolestem kolen, s nimiž se už nějakou dobu potýká, se nedávno přidala ještě záda.
The Tipsy Banker: El Diablo
23.11.2020 | The Banker’s Bar
Z koktejlových klasik na bázi tequily je nejznámější Margarita, a to jak v základní, tak ve frozen verzi. V závěsu za ní se drží Paloma a Tequila Sunrise. Je tu ale ještě přinejmenším jeden long, který si zaslouží pozornost. A právě na něj se zaměřil Tipsy Banker Honza Veselý.
60 vteřin se Zdeňkem Kortišem
04.11.2020 | Ondra Hnilička
Ačkoliv Zdeněk Kortiš procestoval pořádný kus světa, pořád je silně svázán s Olomoucí, v níž se svou rodinou žije a také tu provozuje vyhlášený pub a bar Black Stuff. Jeho nabídka je z velké části postavená na whisky, která je pro Zdeňka srdcovou záležitostí.
Tělo a pohyb: Když bolí paty
31.10.2020 | AtBars
Záda a ruce zdaleka nejsou jedinými částmi těla, které mohou být pro barmany rizikové. Při práci za barem i na place trpí také nohy. Víťu Ciroka z pražského baru L’Fleur kupříkladu trápí patní ostruhy. Fyzioterapeut David Novotný se za ním vypravil, aby mu poradil, jak s bolestí bojovat.
Nejznámější amaro má kořeny na Sicílii
25.10.2020 | Tomáš Mozr
Když se řekne amaro, málokdo si představí něco jiného než svou oblíbenou značku. Obvykle jsou tyto italské digestivní hořkosladké likéry spojovány s příslušnými regiony, přičemž málokterý se pyšní tím, že by se těšil oblibě napříč celou Itálií. Výjimku představuje Averna.