@video
60 vteřin s Mirkou Kverkovou
30.10.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Ačkoliv se Mirka Kverková k whisky dostala víceméně náhodou, nakonec jí propadla natolik, že se stala její profesní náplní. Nakupuje ji a prodává, vede řízené degustace, provozuje Whiskerii a založila Ladies Whisky Club. Kolem whisky se tak točilo i jejích 60 vteřin před naší kamerou.
60 vteřin s Richardem Vandlíkem
09.08.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Kdyby se měl Richard Vandlík rozhodnout mezi šejkrem a kormidlem, bylo by to velké dilema. Spojil proto obojí dohromady a pořídil si loď, na níž pořádá zážitkové plavby plné dobrého jídla a pití. Tím ale jeho profesní aktivity zdaleka nekončí – i do šedesáti vteřin se nám vešly pouze některé z nich.
60 vteřin s Lucií Bieglovou
01.07.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I když se Lucie Bieglová pro barmanské řemeslo rozhodla až ve svých pětadvaceti a věnuje se mu teprve necelých pět let, patří už ke známým tvářím pražské barové scény. Aktuálně míchá drinky v Black Angel’s. Vestu, která je tam symbolem povýšení z barbacka na barmana, získala letos v květnu.
60 vteřin s Honzou Martiníkem
05.06.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
V barové branži se Honza Martiník pohybuje bezmála dvě dekády, poslední dva roky ale barmanskou zástěru obléká už jen v roli ambasadora kubánského rumu Eminente. A právě Casa Eminente se stala stylovou kulisou pro jeho 60 vteřin před naší kamerou.
60 vteřin s Ondřejem Slapničkou
08.05.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Šéfbarman Tretter’s American Baru Ondřej Slapnička se barmanskému řemeslu věnuje bezmála čtvrt století. Podstatnou část z toho zasvětil flairu, díky němuž procestoval kus světa. Pobýval dokonce i v Číně, a jak vyplynulo z našeho minutového rozhovoru, pár věcí mu z té doby v paměti utkvělo…
60 vteřin s Tomášem Regerem
27.04.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Dvaačtyřicetiletý Tomáš Reger pochází z Kroměříže, zcestoval ale kus světa a před dvěma lety se usadil v Brně. Je spolumajitelem a šéfkuchařem restaurace a baru Element, k němuž brzy přibude ještě jeden restaurační projekt. I na něj během minutového rozhovoru přišla řeč…
The Tipsy Banker: Blackthorn
25.04.2022 | The Banker’s Bar
Stává se i to, že pod jedním názvem kolují barovým světem odlišné drinky. Třeba takový Blackthorn může být stejně tak kombinací sloe ginu, vermutu a bitters, jako drinkem na bázi irské whiskey. A právě k této variantě se přiklání Tipsy Banker Martina Jacošová.
The Tipsy Banker: Air Mail
18.03.2022 | The Banker’s Bar
O koktejlu Air Mail se mluví a píše jako o tropické verzi Champagne Cocktailu a rumové variaci na French 75, nebo dokonce jako o Daiquiri s medem a champagne. Jeho autor je neznámý, vznikl ale podle všeho v roce 1930 na Kubě, kam ve stejné době začala létat pošta.
60 vteřin s Viktorem Šolcem
13.03.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Viktor Šolc zná barovou branži snad ze všech myslitelných úhlů pohledu – jako barman, distributor nealka, majitel podniku a samozřejmě taky jako host. Kolem gastronomie se tak točila i většina z jeho šedesáti vteřin před naší kamerou.
60 vteřin s Ondrou Císařem
16.02.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Další z barmanů, kteří usedli před kameru 60 vteřin, je už pět let spjatý s pražským barem Bugsy’s. Nedávno dokonce povýšil a stal se jeho novým šéfbarmanem. A nic z toho by se nejspíš nestalo, nebýt kdysi jednoho barmanského kurzu…
60 vteřin s Ondrou Hniličkou
03.12.2021 | AtBars
Už déle než pět let Ondra Hnilička pokládá hostům 60 vteřin všetečné otázky a zhruba stejně dlouho ho lákalo posadit se před kameru sám a vyzkoušet si, jaké to je hledat odpovědi pod tlakem času. Tak proč mu to neumožnit?
The Tipsy Banker: Bijou
02.11.2021 | The Banker’s Bar
Klenotem mezi ginovými koktejly, tedy alespoň podle názvu, je Bijou. V koktejlových knihách lze pod tímto názvem najít dva různé drinky, které se liší jednou z ingrediencí. Známější je ten, který počítá s Chartreuskou. A právě na něj se zaměřila Tipsy Banker Martina Jacošová.
The Tipsy Banker: Champs Élysées
30.09.2021 | The Banker’s Bar
Příběh koktejlu, jenž dostal jméno po nejznámějším pařížském bulváru, má mnoho bílých míst. Jeho autora se už nejspíš vypátrat nepodaří, a tak se musíme spokojit jen s přibližným datem jeho vzniku a pár dalšími střípky, jež se k němu vztahují.
60 vteřin s Tomášem Mozrem
10.09.2021 | Ondra Hnilička
Barmanská komunita zná Tomáše Mozra jak zpoza barového pultu, tak v roli lektora přednášejícího zejména o historii barmanství. Svých znalostí, jež jsou doslova encyklopedické, využívá i při psaní článků pro oborová média. Jen u nich ale jeho záběr nekončí…
Eminente Cantineros: Honza Liška
31.08.2021 | AtBars
Komunita Eminente Cantineros má svého zástupce také v Brně. Stal se jím Honza Liška, spolumajitel restaurace a baru Element. V podniku, jenž byl otevřen teprve vloni, si hosté mohou dát i drink s rumem Eminente, který Honza nazval Stařec a moře.
60 vteřin s Michalem Nevrlým
27.07.2021 | Ondra Hnilička
V brněnském baru Super Panda Circus už pět let míchá drinky Michal Nevrlý. Původně měl přitom před sebou úplně jinou profesní dráhu – měl se stát profesionálním vojákem. Proč nakonec dostal přednost bar a koktejly? I na to nám stihl během 60 vteřin odpovědět.
Eminente Cantineros: Miroslav Pavel
06.07.2021 | AtBars
Také sedmý člen komunity Eminente Cantineros pochází z jihu Čech – už pár let hostům míchá drinky v českobudějovické Žluté ponorce. Nově je mezi nimi Julep Cantineros, který Míra Pavel vytvořil na bázi rumu Eminente Ámbar Claro.
Eminente Cantineros: Patrik Weis
07.06.2021 | AtBars
Za šestým členem komunity Eminente Cantineros jsme se vypravili na jih Čech, do malebného Českého Krumlova. V baru Apotheka, který před lety založil jeho otec, nám Patrik Weis na bázi rumu Eminente Ámbar Claro namíchal twist na Air Mail.
60 vteřin s Martinou Peštovou
09.05.2021 | Ondra Hnilička
Spolumajitelka dvou pražských a jednoho varšavského baru Martina Peštová se v gastronomii pohybuje od svých osmnácti, tedy déle než pětadvacet let. Hotelovka přitom byla až její třetí volbou a jak sama přiznává, líp než za barem se vždycky cítila na place.
Eminente Cantineros: Peter Plieštik
06.05.2021 | AtBars
Osmadvacetiletý Peter Plieštik se barmanství věnuje jedenáct let. Z toho necelých šest je součástí týmu pražského baru Black Angel’s a poslední rok v něm zastává pozici šéfbarmana. Nově mu přibyla ještě jedna role – stal se pátým členem české komunity cantineros.