@drinky
Geneveru se snad zase blýská na lepší časy
16.02.2021 | Jaroslav Pergl
Příběh geneveru je plný zvratů a zajímavých momentů. Zatímco v Americe ho nakonec převálcoval gin, v tradičních producentských zemích se na něm do značné míry podepsala průmyslová revoluce. Zdá se však, že i jemu se pomalu začíná blýskat na lepší časy.
Kavka ve znaku palírny po mnoha letech vzlétla
12.02.2021 | Bára Urbanová
Frederic Kafka Distillery svůj příběh odvozuje od palírny Bedřicha Kafky, jež byla založena v sedmdesátých letech devatenáctého století v Příbrami a úspěšně fungovala až do druhé světové války. Má i podobný znak – jen v něm stojící kavku nahradila kavku v rozletu.
Základ Roku tvoří šest japonských botanicals
07.02.2021 | AtBars
Když se před sto lety Shinjiro Torii pustil do výroby destilátů, přál si, aby chutnaly celému světu, ale současně aby odrážely japonskou přírodu a řemeslný um tamních obyvatel. A přesně takový je i gin Roku – jeho základ tvoří šest japonských botanicals, které významně ovlivňují jeho aroma i chuť.
The Tipsy Banker: Tuxedo
22.01.2021 | The Banker’s Bar
V obci Tuxedo Park, jež je dnes součástí rozsáhlé newyorské metropolitní oblasti, byl už v roce 1886 založen country klub, který dostal jednoduché jméno – Tuxedo Club. A právě ten je považován za místo vzniku koktejlu, na nějž svou pozornost zaměřil Tipsy Banker.
Galerie pivních stylů: Severské sahti
08.01.2021 | Otakar Gembala
Pochází z evropského severu, především z Finska a baltských ostrovů, a je přímým dědictvím nejstarších piv starého kontinentu, tedy piv keltských, germánských či vikingských. Důležitou roli ve výrobním procesu sahti sehrává mimo jiné i jalovec.
Applejack je starší než whiskey a bourbon
23.12.2020 | Jaroslav Pergl
Ačkoliv v současnosti je za typický americký destilát považován bourbon nebo whiskey obecně, ještě delší tradici má v USA applejack. Už před více než půlstoletím byla jeho výroba vyhlášena nejstarším původním odvětvím lihovarnického průmyslu ve Spojených státech.
The Tipsy Banker: Charlie Chaplin
22.12.2020 | The Banker’s Bar
Kolik znáte klasických koktejlů na bázi sloe ginu? Pokud by to měl být jen jeden, pak určitě Charlie Chaplin. Na současné poměry je původní verze drinku pojmenovaného po hvězdě němého filmu možná až příliš sladká, není ale nic snazšího, než s tím něco udělat.
Koktejlová štafeta: Vege Jim
20.12.2020 | AtBars
Jedenáctá a zároveň poslední etapa koktejlové štafety s Jimem Beamem vedla z českokrumlovského baru Apotheka do českobudějovické Žluté ponorky. Tamní barman Tomáš Staněk dostal od svého předchůdce Honzy Lukase mrkvovo-celerový cordial a namíchal z něj Vege Jim.
V Banker’s spojili znovuotevření s novým menu
06.12.2020 | Bára Urbanová
Lockdown letos už dvakrát odsunul představení nového koktejlového menu The Banker’s Baru, a tak mělo oficiální premiéru až 3. prosince, tedy v den znovuotevření podniků. Koktejlů je v něm osm. V každém z nich se bar snaží reflektovat aktuální trendy a zároveň i stávající nelehkou situaci.
Opravujeme whisky klasiku: Seelbach
02.12.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Vznik koktejlu Seelbach je spojen s jednou velkou lží, která se dostala do novin i barových knih. Uplynulo jednadvacet let, než byla samotným autorem uvedena na pravou míru. Dostat se do širšího povědomí drinku nakonec nepomohla. Neznali ho ani Artem Bakhmutin a Alice Tieriekhova.
The Tipsy Banker: El Diablo
23.11.2020 | The Banker’s Bar
Z koktejlových klasik na bázi tequily je nejznámější Margarita, a to jak v základní, tak ve frozen verzi. V závěsu za ní se drží Paloma a Tequila Sunrise. Je tu ale ještě přinejmenším jeden long, který si zaslouží pozornost. A právě na něj se zaměřil Tipsy Banker Honza Veselý.
Koktejlová štafeta: The Fusion
22.11.2020 | AtBars
Desátá etapa koktejlové štafety měla za cíl jedno z našich nejmalebnějších měst – Český Krumlov. Vláďa Čech z pražské restaurace Sanduga si za svého nástupce na pomyslné trati vybral Honzu Lukase z baru Apotheka. Poslal mu Fusion Shrub a Honza z něj namíchal The Fusion.
Koktejly s sebou nemusejí být jen o kompromisu
19.11.2020 | Michal Nevrlý
Realitu barového provozu momentálně představují koktejly v láhvích. Jejich primární funkce je spojena se snahou přežít, dá se na ně ale taky koukat jinak – třeba jako na nový projekt, který může i do budoucna nabídku podniku obohatit o drinky určené k servírování mimo jeho prostory.
Dictador cílí i na sběratele a investory
06.11.2020 | AtBars
Kromě nové produktové řady kolumbijského rumu Dictador Capitulo I se mohou sběratelé a investoři zaměřit ještě na edici 2 Masters, která je výsledkem spolupráce dvou mistrů ve svém oboru, a pár exkluzivních rarit, k nimž patří rumy Wixárika a Abismo.
Opravujeme whisky klasiku: Mamie Taylor
02.11.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Kombinace whisky, limetové šťávy a zázvorového piva je sice příjemně osvěžující, přesto se Mamie Taylor dostala na seznam pozapomenutých klasik. Přijít na to, proč tomu tak je, se pokusili barmani z Bugsy’s baru Ondra Císař a Tomáš Karlík. Nádavkem přidali každý svůj twist.
Nejznámější amaro má kořeny na Sicílii
25.10.2020 | Tomáš Mozr
Když se řekne amaro, málokdo si představí něco jiného než svou oblíbenou značku. Obvykle jsou tyto italské digestivní hořkosladké likéry spojovány s příslušnými regiony, přičemž málokterý se pyšní tím, že by se těšil oblibě napříč celou Itálií. Výjimku představuje Averna.
Nové menu Hemingway baru následuje trendy
23.10.2020 | Ondra Hnilička
Pražský Hemingway bar má od konce léta nové koktejlové menu. Obsahuje patnáct drinků, jež odrážejí aktuální trendy v barovém prostředí. Hosté si ho zatím mohli užívat jen krátce, další příležitost dostanou hned po opětovném uvolnění vládních opatření.
The Tipsy Banker: Vieux Carré
22.10.2020 | The Banker’s Bar
Celá řada koktejlů má v rodném listě jako místo původu uvedeno New Orleans. Patří k nim i Vieux Carré, který je po části tohoto města dokonce pojmenován. A právě na drink, jenž cílí na milovníky whiskey a koňaku zároveň, zaměřil svou pozornost Tipsy Banker Honza Veselý.
Koktejlová štafeta: Carré Amusant
18.10.2020 | AtBars
Trasa deváté etapy koktejlové štafety vede pouze po Praze. Matej Brunovský za její cíl vybral restauraci Sanduga, v níž pracuje jeho někdejší kolega Vláďa Čech. Štafetovým kolíkem byla cachaça infuzovaná spáleným ananasem a olivovým olejem a výsledkem je twist na neworleanskou klasiku.
Opravujeme whisky klasiku: Stone Fence
01.10.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Příběh koktejlu Stone Fence je spojený s americkou válkou za nezávislost. Tehdy byl ale jeho bází rum, nikoliv whisky. My jsme ho učinili předmětem dívčí války. O to, kdo na něj vymyslí lepší twist, se utkaly Andrea Volajová a Veronika Holá z pražského baru Cloud 9.