@události
Známe jména dvanácti finalistů soutěže World Class
22.06.2020 | AtBars
Už na začátku března proběhlo semifinále sedmého ročníku soutěže World Class v České republice. Vzešlo z něj dvanáct finalistů, kteří se o vítězství s ohledem na události uplynulých měsíců utkají až příští rok, na kdy bylo odloženo i globální finále. Známe jména těch, kteří to budou.
Pivovary ani hospody to rozhodně nevzdávají
17.05.2020 | Otakar Gembala
Souhrn ztrát na tržbách hospod, restaurací, kaváren a dalších provozoven se odhaduje až na 23 miliard korun. Pivovary zřejmě přijdou o čtvrtinu předchozího výstavu, který činil přibližně 21,5 milionů hektolitrů. Přesto se většina podniků i pivovarníků s odhodláním chystá na hlavní sezonu.
Největší výzva přijde až se spuštěním provozů
28.04.2020 | Bára Urbanová
Václav Vojíř je majitelem nejstaršího koktejlového baru v republice a patří také k zakládajícím členům asociace Apron, která si dala za cíl hájit práva lidí z gastra. Je tudíž i jedním z těch nejpovolanějších, u koho hledat odpovědi na palčivé otázky, které si teď všichni v branži kladou.
Nad budoucností barů visí mnoho otazníků
20.04.2020 | AtBars
Dveře barů zůstanou ještě dlouhé týdny zavřené a jen málokdo si troufá odhadnout, co přijde pak. Sedět s rukama v klíně ale není řešení. Zástupců deseti podniků z různých koutů republiky jsme se proto zeptali, jak se na současnou situaci adaptovali a jak vidí svoji budoucnost.
Pivovary hledají cestu ze současné krize
02.04.2020 | Otakar Gembala
Koronavirová opatření významně dopadla i na pivovary všech rozměrů. Zatímco ty velké a větší místo do sudů a tanků plní pivo do láhví a počítají ztráty, části z těch nejmenších hrozí zánik. Bojují ale statečně – třeba prostřednictvím projektu Zachraň pivo.
Za hospodské i zaměstnance se bude bít Apron
24.03.2020 | AtBars
Na otevřený dopis vládě, který v souvislosti s koronavirem podepsalo a odeslalo sedmnáct restauratérů, navazuje založení asociace Apron, k níž se mohou přidat všichni majitelé gastronomických provozů. Více prozrazuje její mluvčí Sylvio Spohr.
Barman.cz podává barům pomocnou ruku
13.03.2020 | Bára Urbanová
Majitel společnosti Barman.cz Tomáš Kubíček nabízí barům prostřednictvím svého e-shopu, který má klientskou základnu čítající přes dvě stě tisíc zákazníků s převahou těch koncových, možnost prodeje a distribuce koktejlů, které dodají v láhvích.
Suchej únor? Bary si nemají na co stěžovat
02.03.2020 | AtBars
Únor je za námi a s ním i období, kdy se část populace rozhodla dočasně abstinovat. Zajímalo nás, jak se v českých a moravských barech toto období projevilo, jak jednotlivé podniky přistupují k nabídce nealkoholických koktejlů a jak vnímají trend nealkoholických destilátů.
Druhá Gin Hub Challenge dospěla do finále
25.02.2020 | Bára Urbanová
V restauraci The Eatery se včera vybírali vítězové Gin Hub Challenge. Lokace nebyla vybrána náhodně – hráči se vypravili do okolních obchodů a tržnice pro suroviny a pak je v kuchyni mohli zpracovat na domácí ingredience. Sedmi z nich výsledný drink vynesl cestu do Británie.
České pivní fórum 2020 ukázalo aktuální trendy
05.02.2020 | Otakar Gembala
Praha na sklonku ledna hostila mezinárodní setkání pivovarských expertů, sládků, degustátorů a obchodníků. Odborná konference České pivní fórum 2020 byla propojena s veletrhem PBA Expo a degustačními soutěžemi České pivní koruny a Golden Bohemia.
Sedmý World Class začíná ve znamení čísla tři
10.01.2020 | AtBars
Tři úvodní semináře sedmého ročníku soutěže World Class poskytly účastníkům návod, jak přistoupit k jediné disciplíně, jež je letos vstupenkou do národního finále. Jmenuje se Rule of Three a staví na třech ingrediencích, z nichž tou hlavní je whisky Singleton of Dufftown.
World Class 2020 zahájí tři lednové semináře
09.12.2019 | AtBars
Přesně za měsíc vstoupí World Class v České republice do sedmého ročníku. Výjimečný bude už jen tím, že v něm půjde o účast na globálním finále v Sydney. Jak se do něj probojovat a co nového přinese národní klání, nám prozradil český ambasador soutěže Petr Kymla.
Whisky World přál zkušeným, ale i nováčkům
20.11.2019 | Bára Urbanová
Soutěž Whisky World by Stock dospěla do svého závěru. Ve finálovém kole proti sobě postavila dvanáct barmanů, a to jak ty soutěžemi ostřílené, tak úplné nováčky. Na první tři příčky se nakonec dostali zástupci obou těchto zkušenostmi rozdílných skupin.
O vítězi Whisky World rozhodnou moderní metody
30.10.2019 | AtBars
Na 19. listopadu je naplánováno finále soutěže Whisky World by Stock. Dvanáct finalistů po včerejším semináři vymýšlí svůj druhý soutěžní koktejl s využitím fermentace, klarifikace nebo sous-vide. Každý z nich navíc pracuje s úplně jinou whisky či whiskey.
Poslední Convent na Station Berlin nezklamal
17.10.2019 | AtBars
V německé metropoli 7.–9. října proběhl další ročník Bar Conventu Berlin, jenž bývá právem označován za největší a nejlepší oborovou akci v Evropě. Letos mu neodolalo přes 15 000 návštěvníků. Zajímalo nás, jak ho hodnotí ti, kteří dorazili z České republiky a Slovenska.
Globální World Class finále zážitek po zážitku
04.10.2019 | AtBars
Nizozemský Schiedam, skotský ostrov Skye a Glasgow byly dějištěm letošního globálního finále soutěže World Class. Českou republiku mezi více než pěti desítkami finalistů z různých koutů světa zastupoval Tomáš Nyári. Trofej si domů sice nepřivezl, zážitků ale nepočítaně.
Změna lokace bar show jednoznačně prospěla
02.10.2019 | AtBars
Devátý ročník Prague Bar Show se nesl ve znamení celé řady změn. Patří k nim nová volba lokace, zaměření opět jen na odbornou veřejnost, přesunutí termínu z října na 24. září a zkrácení doby trvání ze dvou na jeden den. A jak všechny tyto kroky vnímají ti, kdo se zúčastnili?
Letní zamyšlení v doprovodu whisky a bourbonu
20.07.2019 | AtBars
Je nebo není whisky jen zimní pití? I na tuto otázku se pokusil najít odpověď první masterclass Summer Thanksgiving, který 17. července hostil pražský bar AnonymouS. Svůj pohled na toto téma přítomným předestřeli Michal Marešovský, Adrián Michalčík a Víťa Cirok.
Nejlepší twist na Bavorák namíchal Jan Šebek
13.06.2019 | AtBars
Pražská botanická zahrada se 11. června stala kulisou pro barmanskou soutěž Můj Fernet Stock Bavorák 2019. Za dvěma soutěžními bary se postupně vystřídalo dvanáct barmanů či barmanek, kteří se postavili výzvě vymyslet moderní twist na českou koktejlovou klasiku na bázi fernetu.
Ardbeg Day se slavil i v Olomouci a Praze
03.06.2019 | AtBars
Milovníky whisky oblíbený Ardbeg Day letos připadl na 1. června. Slavil se nejen na ostrově Islay, ale také v dalších zemích světa. V České republice je tradičním místem oslav olomoucký Black Stuff, festivalové stáčení Ardbeg Drum bylo ovšem k ochutnání i v Praze.