@drinky
Koktejlová štafeta: Vege Jim
20.12.2020 | AtBars
Jedenáctá a zároveň poslední etapa koktejlové štafety s Jimem Beamem vedla z českokrumlovského baru Apotheka do českobudějovické Žluté ponorky. Tamní barman Tomáš Staněk dostal od svého předchůdce Honzy Lukase mrkvovo-celerový cordial a namíchal z něj Vege Jim.
V Banker’s spojili znovuotevření s novým menu
06.12.2020 | Bára Urbanová
Lockdown letos už dvakrát odsunul představení nového koktejlového menu The Banker’s Baru, a tak mělo oficiální premiéru až 3. prosince, tedy v den znovuotevření podniků. Koktejlů je v něm osm. V každém z nich se bar snaží reflektovat aktuální trendy a zároveň i stávající nelehkou situaci.
Opravujeme whisky klasiku: Seelbach
02.12.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Vznik koktejlu Seelbach je spojen s jednou velkou lží, která se dostala do novin i barových knih. Uplynulo jednadvacet let, než byla samotným autorem uvedena na pravou míru. Dostat se do širšího povědomí drinku nakonec nepomohla. Neznali ho ani Artem Bakhmutin a Alice Tieriekhova.
The Tipsy Banker: El Diablo
23.11.2020 | The Banker’s Bar
Z koktejlových klasik na bázi tequily je nejznámější Margarita, a to jak v základní, tak ve frozen verzi. V závěsu za ní se drží Paloma a Tequila Sunrise. Je tu ale ještě přinejmenším jeden long, který si zaslouží pozornost. A právě na něj se zaměřil Tipsy Banker Honza Veselý.
Koktejlová štafeta: The Fusion
22.11.2020 | AtBars
Desátá etapa koktejlové štafety měla za cíl jedno z našich nejmalebnějších měst – Český Krumlov. Vláďa Čech z pražské restaurace Sanduga si za svého nástupce na pomyslné trati vybral Honzu Lukase z baru Apotheka. Poslal mu Fusion Shrub a Honza z něj namíchal The Fusion.
Koktejly s sebou nemusejí být jen o kompromisu
19.11.2020 | Michal Nevrlý
Realitu barového provozu momentálně představují koktejly v láhvích. Jejich primární funkce je spojena se snahou přežít, dá se na ně ale taky koukat jinak – třeba jako na nový projekt, který může i do budoucna nabídku podniku obohatit o drinky určené k servírování mimo jeho prostory.
Dictador cílí i na sběratele a investory
06.11.2020 | AtBars
Kromě nové produktové řady kolumbijského rumu Dictador Capitulo I se mohou sběratelé a investoři zaměřit ještě na edici 2 Masters, která je výsledkem spolupráce dvou mistrů ve svém oboru, a pár exkluzivních rarit, k nimž patří rumy Wixárika a Abismo.
Opravujeme whisky klasiku: Mamie Taylor
02.11.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Kombinace whisky, limetové šťávy a zázvorového piva je sice příjemně osvěžující, přesto se Mamie Taylor dostala na seznam pozapomenutých klasik. Přijít na to, proč tomu tak je, se pokusili barmani z Bugsy’s baru Ondra Císař a Tomáš Karlík. Nádavkem přidali každý svůj twist.
Nejznámější amaro má kořeny na Sicílii
25.10.2020 | Tomáš Mozr
Když se řekne amaro, málokdo si představí něco jiného než svou oblíbenou značku. Obvykle jsou tyto italské digestivní hořkosladké likéry spojovány s příslušnými regiony, přičemž málokterý se pyšní tím, že by se těšil oblibě napříč celou Itálií. Výjimku představuje Averna.
Nové menu Hemingway baru následuje trendy
23.10.2020 | Ondra Hnilička
Pražský Hemingway bar má od konce léta nové koktejlové menu. Obsahuje patnáct drinků, jež odrážejí aktuální trendy v barovém prostředí. Hosté si ho zatím mohli užívat jen krátce, další příležitost dostanou hned po opětovném uvolnění vládních opatření.
The Tipsy Banker: Vieux Carré
22.10.2020 | The Banker’s Bar
Celá řada koktejlů má v rodném listě jako místo původu uvedeno New Orleans. Patří k nim i Vieux Carré, který je po části tohoto města dokonce pojmenován. A právě na drink, jenž cílí na milovníky whiskey a koňaku zároveň, zaměřil svou pozornost Tipsy Banker Honza Veselý.
Koktejlová štafeta: Carré Amusant
18.10.2020 | AtBars
Trasa deváté etapy koktejlové štafety vede pouze po Praze. Matej Brunovský za její cíl vybral restauraci Sanduga, v níž pracuje jeho někdejší kolega Vláďa Čech. Štafetovým kolíkem byla cachaça infuzovaná spáleným ananasem a olivovým olejem a výsledkem je twist na neworleanskou klasiku.
Opravujeme whisky klasiku: Stone Fence
01.10.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Příběh koktejlu Stone Fence je spojený s americkou válkou za nezávislost. Tehdy byl ale jeho bází rum, nikoliv whisky. My jsme ho učinili předmětem dívčí války. O to, kdo na něj vymyslí lepší twist, se utkaly Andrea Volajová a Veronika Holá z pražského baru Cloud 9.
Beskyd 1129 má svůj koktejlový potenciál
25.09.2020 | AtBars
Novinkou frenštátské palírny Fleret jsou dva likéry kombinující vyzrálý ovocný destilát s maceráty z kávy a kakaa nebo čaje. Beskyd 1129 ve variantách Cafe Cafe a Willi Willi má svůj potenciál i v mixologii. Objevit nám ho pomohli Matej Brunovský a Lucie Bieglová.
The Tipsy Banker: Between the Sheets
21.09.2020 | The Banker’s Bar
Název drinku Between the Sheets dnes už určitě nikoho nešokuje, v době jeho vzniku zněl ale přinejmenším provokativně. Tak trochu kontroverzní ovšem pořád zůstává skutečnost, že se míchá ze tří složek obsahujících 40 % alkoholu. I proto Tipsy Banker sáhl po jeho odlehčenější verzi.
Galerie pivních stylů: Pivo grodziskie
16.09.2020 | Otakar Gembala
Úsilí minipivovarů o vzkříšení zapomenutých či opuštěných pivních stylů přináší někdy nečekané plody. Jedním z nich je již ve 14. století zmiňované piwo grodziskie. Polské šampaňské či jemně uzená pšenice, jak se mu přezdívá, tak dostalo novou šanci.
Koktejlová štafeta: Beam Beach
14.09.2020 | AtBars
Osmá etapa koktejlové štafety se nese v brazilském duchu. Matej Brunovský, jenž od Petera Pavlise obdržel likér Lysosběr, momentálně pracuje v restauraci Brasileiro, a tak na bázi whiskey Jim Beam namíchal variaci na Caipiriñhu. Svou domácí ingredienci navíc postavil na cachaçe.
Druhý Žufánkův Dubied je připraven k prodeji
07.09.2020 | Bára Urbanová
Už za pár dnů se začne prodávat druhý pokus Martina Žufánka o reprodukci prvního komerčně vyráběného absintu Dubied Père et Fils. Premiérova edice z roku 2018 vyvolala obrovskou vlnu zájmu, dá se tudíž předpokládat, že na sebe spoustu pozornosti strhne i Dubied 2020.
The Tipsy Banker: Delicious Sour
27.08.2020 | The Banker’s Bar
Čtvrtý méně známý drink, který si The Banker’s Bar pro svůj projekt Tipsy Banker vybral, vytvořila barmanská legenda The Only William. Originální receptura na Delicious Sour zaujme už jen tím, že pracuje s applejackem. Stejně tak jej lze ovšem postavit na calvadosu.
Opravujeme whisky klasiku: The Scofflaw
22.08.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Další nepříliš známou whisky klasikou je The Scofflaw. Jde o drink, který je přímo spjatý s americkou prohibicí, vznikl však na opačném konci Atlantiku. Požádali jsme Ondru Horsáka a Báru Falhauerovou z ostravské Modré myši, aby na něj vymysleli twist.