Kvíz: Jak dobře se vyznáte v barové historii?
24.02.2021 | Tomáš Mozr
Kolik toho víte o koktejlech, jejich tvůrcích či místech zrodu? Máte představu o tom, kdo byl milovníkem známých koktejlových klasik? A jak dobře znáte historii barů, barové literatury či jednotlivých destilátů? Prověřte své znalosti naším kvízem!
Apollo tým má novou misi: karlovarský Pupp
25.02.2021 | AtBars
Před necelým rokem představila čtveřice barmanů spojených s pražským barem L’Fleur svoji společnost Apollo Bar & Beverage Consulting. Navzdory obtížné situaci se jim..
Flor de Caña oslavil 130 let limitovanou edicí
23.02.2021 | AtBars
Palírna Flor de Caña si v loňském roce připomněla 130. výročí svého založení. Při této příležitosti vznikla limitovaná edice dvacetiletého rumu, kterým bylo naplněno pouhých..
Restaurace Nota Bene plánuje kurzy focení
22.02.2021 | AtBars
Sdílet na sociálních sítích fotografie jídla je dlouhodobý trend. Ne každý ale dokáže to, co má na talíři, vyfotit tak, aby to k něčemu vypadalo. Těm, kdo to chtějí změnit a..
V Proudu budou vařit pivo v růžových botách
20.02.2021 | AtBars
Plzeňský Proud, jenž je v provozu teprve od konce loňského roku, se jako první český pivovar rozhodl zapojit do celosvětové akce Pink Boots Collaboration Brew Day. Obuti do..
K restauraci Soyka přibyl bar Highney
17.02.2021 | AtBars
Skupina Asten Hotels vloni na podzim otevřela v centru Špindlerova Mlýna hotel Soyka. Do vínku mu kromě šestadvaceti pokojů dala také restauraci zaměřenou na lokální kuchyni..
Kampaň Rize z krize chce pomoci čajovnám
15.02.2021 | AtBars
V polovině února se rozbíhá kampaň Rize z krize, jejímž cílem je vybídnout co nejvíce lidí k podpoře čajoven v jejich okolí, a to nákupem čaje z výdejových okýnek. Ta se..
World Class finále předchází Community Day
15.02.2021 | AtBars
Dlouho očekávané finále sedmého ročníku soutěže World Class je naplánováno na 24.–25. února. Předcházet mu bude Community Day, který pro široké barmanské publikum připravuje..
Centrum Paraple převzalo šek na 3,5 milionu
13.02.2021 | AtBars
Charitativní aktivity Plzeňského Prazdroje spojené s dražbou umělecky pojatých láhví už devět let přispívají lidem s náhle vzniklým poškozením míchy. Tento týden od plzeňského ..
Chtěl bych se učit v barech po celém světě
19.02.2021 | AtBars
Ačkoliv současná doba barmanům příliš nepřeje, i mezi nastupující generací se najdou takoví, kteří to s barovým řemeslem nevzdávají a věří v lepší budoucnost. Patří k nim i..
60 vteřin s Jirkou Vošahlíkem
18.02.2021 | Ondra Hnilička
Jirka Vošahlík z pražského Hemingway baru už od dob studií dělí svůj čas mezi barmanskou profesi a muziku. I proto se převážná část jeho šedesáti vteřin točila právě kolem..
Dokáže střední Evropa zaujmout barový svět?
14.02.2021 | Ondra Hnilička
Mají bary ze střední Evropy potenciál prosadit se na globální barové scéně a vytvářet či spoluurčovat oborové trendy? Přesně tuhle otázku jsme položili devíti barmanským..
Můj vztah k ginu? Láska na první doušek
02.02.2021 | Bára Urbanová
V polovině loňského roku došlo ve společnosti Jan Becher Pernod Ricard ke střídání stráží na pozici ginového ambasadora. Katku Kluchovou, která se v rámci firmy přesunula na..
60 vteřin s Lukášem Hanzlem
29.01.2021 | Ondra Hnilička
V barovém prostředí se Lukáš Hanzl pohybuje už třiadvacet let, z toho poslední čtyři roky na pozici ambasadora rumu Diplomático. Předtím strávil dlouhých patnáct let v..
Bez respektu a trpělivosti to v cizí zemi nejde
19.01.2021 | Víťa Cirok
Profesní příběh MiMi Lorandové Schofield se začal psát na Slovensku, pokračoval ve Velké Británii a Singapuru a před časem ji znovu přivedl zpět do Evropy. Žije sice v Anglii, ..
Rád si nechám poradit, mám ale svoji cestu
17.01.2021 | AtBars
Kvůli uzavření podniků si vloni práci mimo obor našla celá řada barmanů a někteří už ani nemají v plánu se do gastra vrátit. O to důležitější je motivovat nastupující..
Náročná doba otevírá oči a ukazuje nové cesty
12.01.2021 | Víťa Cirok
Martin Hudák patří k těm, kdo se ke stávající nelehké situaci postavili čelem a pořádně se do toho opřeli. Vloni představil svou vlastní značku kávy a letos spolu s kolegy ze..
V Burundi je nejvýznamnější plodinou káva
31.01.2021 | Ondřej Hurtík, SCA ČR
Ačkoliv je výběrová káva z Burundi oceňovaná..
PRU58 zatím čeká na tu pravou chvíli
26.01.2021 | Bára Urbanová
Nebýt nouzového stavu, mohla by se nová..
The Court hostům míchá svůj pohled na Řím
24.01.2021 | Bára Urbanová
Řím je možné objevovat i z terasy baru The..
Pulteney přežila i pětadvacet let prohibice
01.12.2020 | AtBars
Na skotské město Wick byla před necelými sto..
Jméno whisky ze Svachovky dala stará studna
27.11.2020 | Bára Urbanová
Před rokem se mezi výrobce české whisky..
Ekvádor má velký potenciál pro výběrovou kávu
15.11.2020 | Lukáš Zugar, SCA ČR
Ekvádorská káva v kvalitě specialty coffee je ..
Little Urban Distillery vznikla z potřeby změny
26.10.2020 | Bára Urbanová
Robert Urbánek patří k lidem, kteří se kolem..
Landcraft se vrací k prazákladům přírodních věd
29.09.2020 | Bára Urbanová
Když spojí své síly šílený dirigent a potrhlý ..
Eminente buduje komunitu českých cantineros
27.12.2020 | AtBars
S odkazem na El Club de Cantineros de la República de Cuba, jenž byl založen před necelými sto lety na podporu barmanství a barmanské profese, spouští tým kubánského rumu Eminente projekt,..
Barmani změřili síly v barovém obýváku
17.12.2020 | AtBars
Destilerka Fleret v první polovině listopadu vyhlásila barmanskou soutěž V obýváku jako v baru, která svými pravidly odrážela stávající situaci. Zatímco první část proběhla on-line, finále se už..
Místo za bar do skladu nebo třeba na stavbu
10.11.2020 | Ondra Hnilička
Zapátrali jsme mezi barmany, jak řeší dočasnou ztrátu zaměstnání. Dostalo se nám poměrně rozmanitých odpovědí. Zatímco někteří mají to štěstí, že mohou v oboru alespoň částečně zůstat, jiní našli ..
Bary po celé republice svádějí bitvu o přežití
30.09.2020 | AtBars
Sotva se bary stihly trochu oklepat z jarního nuceného uzavření a dalších omezení způsobených koronavirovou pandemií, je tu podzim a s ním nové restrikce, které mohou být pro mnohé podniky..
Global Bar Week propojí celý barový svět
24.09.2020 | AtBars
BCB Berlin, Brooklyn a São Paulo a Imbibe Live společně od 12. do 18. října pořádají Global Bar Week. Týdenní program propojí barové profesionály z celého světa a umožní jim sdílet informace,..
Martin Hudák plní svou kávu také do kapslí
14.08.2020 | Bára Urbanová
Před pár týdny měla premiéru nová značka kávy Spiritual Coffee, kterou vytvořil světově uznávaný slovenský barman a barista Martin Hudák. Sám si ji vybírá a praží a do světa ji posílá jak..
Kvíz: Jak dobře se vyznáte v barové historii?
24.02.2021 | Tomáš Mozr
Kolik toho víte o koktejlech, jejich tvůrcích či místech zrodu? Máte představu o tom, kdo byl milovníkem známých koktejlových klasik? A jak dobře znáte historii barů, barové literatury či..
The Tipsy Banker: Pegu Club
21.02.2021 | The Banker’s Bar
Koktejlů, jež dostaly jméno po místě svého vzniku, je bezpočet. Patří k nim i Pegu Club, jehož kořeny sahají až na Myanmar. Receptura tohoto ginového drinku prošla už v prvních letech jeho..
Geneveru se snad zase blýská na lepší časy
16.02.2021 | Jaroslav Pergl
Příběh geneveru je plný zvratů a zajímavých momentů. Zatímco v Americe ho nakonec převálcoval gin, v tradičních producentských zemích se na něm do značné míry podepsala průmyslová revoluce. Zdá..
Kavka ve znaku palírny po mnoha letech vzlétla
12.02.2021 | Bára Urbanová
Frederic Kafka Distillery svůj příběh odvozuje od palírny Bedřicha Kafky, jež byla založena v sedmdesátých letech devatenáctého století v Příbrami a úspěšně fungovala až do druhé světové války...
Základ Roku tvoří šest japonských botanicals
07.02.2021 | AtBars
Když se před sto lety Shinjiro Torii pustil do výroby destilátů, přál si, aby chutnaly celému světu, ale současně aby odrážely japonskou přírodu a řemeslný um tamních obyvatel. A přesně takový je ..
The Tipsy Banker: Tuxedo
22.01.2021 | The Banker’s Bar
V obci Tuxedo Park, jež je dnes součástí rozsáhlé newyorské metropolitní oblasti, byl už v roce 1886 založen country klub, který dostal jednoduché jméno – Tuxedo Club. A právě ten je považován za ..
Galerie pivních stylů: Severské sahti
08.01.2021 | Otakar Gembala
Pochází z evropského severu, především z Finska a baltských ostrovů, a je přímým dědictvím nejstarších piv starého kontinentu, tedy piv keltských, germánských či vikingských. Důležitou roli ve..
Applejack je starší než whiskey a bourbon
23.12.2020 | Jaroslav Pergl
Ačkoliv v současnosti je za typický americký destilát považován bourbon nebo whiskey obecně, ještě delší tradici má v USA applejack. Už před více než půlstoletím byla jeho výroba vyhlášena..
Koktejl jako řemeslo i společník k poslechu
09.02.2021 | Tomáš Mozr
Pokud ještě nevlastníte knihu The Craft of the Cocktail, pořiďte si rovnou její novou verzi, kterou Dale DeGroff náležitě zrevidoval a doplnil. A patříte-li k těm, kdo v pološeru rádi naslouchají ..
Barová akademie: Barmany je třeba umět ocenit
04.02.2021 | DBA, Shay Chamberlain
V únoru se slaví World Bartender Day, je to tedy ideální měsíc, kdy se zamyslet nad tím, jak barový tým co nejvíc inspirovat, motivovat a dodat mu energii. Tipy, jak barmany náležitě ocenit,..
Vliv mlčenlivých a rok v koktejlové kultuře
13.01.2021 | Tomáš Mozr
Gastronomie stojí na lidech, na jejich myšlenkách, vášni a dovednostech. Hodně patrné je to v současné nelehké situaci, dokládají to ale i dvě zajímavé knihy, jež byly vydány v loňském roce –..
Barová akademie: Jak v tomto roce uspět?
05.01.2021 | DBA
Pandemie koronaviru změnila způsob fungování podniků. Majitelé a provozovatelé barů museli rychle reagovat a přizpůsobit se novým normám. Čtyři z nich, reprezentující různé země i světadíly,..