Obliba koktejlů roste všude na světě, o tom nemůže být pochyb. Pro manažery a majitele podniků se tak ovšem stává o to větší výzvou uspět v narůstající konkurenci, nabídnout co nejvyšší kvalitu, ale zároveň neprodělat. Zejména pro ty, kteří s koktejly teprve začínají.

Na trase Praha–Brno přibyla v polovině července zásluhou barmana Adama Smilka nová gastronomická odbočka. V Třebíči, která je jeho rodným městem, otevřel svůj netradiční „nádražní“ koncept, jenž nabízí kombinaci dobrého jídla z grilu s koktejly.

Letní drink na bázi kávy? Oslovili jsme majitele kaváren a baristy z pěti měst České republiky, aby se s námi podělili o svůj pohled na to pravé letní kávové osvěžení. Do výsledku kromě kávy promlouvá třeba ještě zmrzlina, grepový džus nebo gin, ale taky heavy metal!

Jako malý si prý rád hrával na řidiče metra, tato ani žádná podobná profese ale při výběru povolání nakonec ve hře nebyla. Na hotelovce to Honzu Braniše od počátku táhlo za bar a hned po maturitě nastoupil do Bugsy’s, kde pracuje dodnes. Tak jednoduché to ale zase není…

Klarifikace spočívá v odstranění všech pevných částic, které způsobují zakalení tekutiny. Není to ale jediná změna, která se s klarifikovaným nápojem děje. Kromě vzhledu drinku se mění také jeho chuťové vyznění a textura. Jak ale postupovat, aby stál výsledek opravdu za to?