Pařížský Rhum Fest bude zas o něco větší
Francouzská metropole bude v první polovině dubna opět hostit největší rumový event v Evropě..
Po růžovém došlo na oranžový Beefeater
Zatímco před rokem se rodina ginů Beefeater rozšířila o Pink s chutí a vůní jahod, letos k němu ..
V Brně se soutěžilo s calvadosem
Brněnské barmanské centrum Abzac 17. února hostilo první letošní soutěž profesionálních barmanů ..
Grand Cru bude mít dva šéfkuchaře
Kuchyni pražské restaurace Grand Cru po odchodu Jana Punčocháře, jenž se chystá na otevření..
Středočeským krajem podle mapy pivovarů
Středočeská centrála cestovního ruchu připravila mapu s dvaceti vybranými pivovary ve..
Svatý Patrik se letos bude slavit dva dny
Oslavy svátku svatého Patrika, k nimž se kromě Irska připojuje celá řada zemí světa, mají svou..
Zmapovaná káva a příběh jednoho baru
20.02.2019 | Tomáš Mozr
Naše únorové knižní tipy? Revidovaný a doplněný The World Atlas of Coffee v podání Jamese Hoffmanna, jenž předkládá detailní náhled do světa kávy, a Decks on Deck od Billa a Davida Deckových, kteří vyprávějí příběh prvního amerického koktejlového baru v bavorské metropoli.
Barová akademie: Základy tvorby menu
18.02.2019 | Kris Jadach, DBA
Blížící se jarní sezona je ideální příležitostí k osvěžení koktejlové nabídky. Ať už se ji chystáte vystavět od základů znovu, nebo jen trochu obměnit některé položky, vezměte nejprve v potaz několik rad a tipů od lektora Diageo Bar Academy Krise Jadacha.
Matt Whiley dopřeje Scöut i protinožcům
17.02.2019 | Alex Kratěna
Londýnský Scöut už brzy nebude jediným barem tohoto jména. Matt Whiley se rozhodl přenést koncept založený především na lokálních a sezonních ingrediencích na druhý konec zeměkoule – do Sydney. Australský Scöut své první hosty přivítá už za pár dnů.
Stejná receptura, intenzivnější vůně i chuť
15.02.2019 | AtBars
Před více než dvěma lety byl na trh uveden Fernet Stock Extra hořký, jenž byl vyvinut primárně pro barmany a využití v koktejlech. Ačkoliv se vyrábí v zásadě stejně jako tradiční fernet, pár rozdílů se mezi nimi přece jen najde. Tím hlavním je intenzivnější chuť i aroma.
Asociace výběrové kávy má v čele novou tvář
13.02.2019 | Jaroslav Slámečka
V čele české asociace pro výběrovou kávu stojí od podzimu loňského roku Adina Bálková. První velkou akcí pod jejím vedením bude už o tomto víkendu Barista roku. Plány má ale nová koordinátorka i do vzdálenější budoucnosti, a to poměrně smělé.
Pařížský Rhum Fest bude zas o něco větší
21.02.2019 | AtBars
Francouzská metropole bude v první polovině dubna opět hostit největší rumový event v Evropě určený jak profesionálům, tak laikům. Rhum Fest Paris 2019 nabídne více než 180..
Po růžovém došlo na oranžový Beefeater
19.02.2019 | AtBars
Zatímco před rokem se rodina ginů Beefeater rozšířila o Pink s chutí a vůní jahod, letos k němu přibude oranžově zbarvená novinka – Beefeater Blood Orange. Premiéru bude mít..
V Brně se soutěžilo s calvadosem
19.02.2019 | AtBars
Brněnské barmanské centrum Abzac 17. února hostilo první letošní soutěž profesionálních barmanů zařazenou do Czech Bartenders League. V rámci Calvados Nouvelle Vogue..
Grand Cru bude mít dva šéfkuchaře
19.02.2019 | AtBars
Kuchyni pražské restaurace Grand Cru po odchodu Jana Punčocháře, jenž se chystá na otevření vlastního podniku, povedou hned dva noví šéfkuchaři – Svatopluk Hemmer a Saša..
Středočeským krajem podle mapy pivovarů
16.02.2019 | AtBars
Středočeská centrála cestovního ruchu připravila mapu s dvaceti vybranými pivovary ve Středočeském kraji, kde lze absolvovat exkurzi provozu, dozvědět se zajímavosti o výrobě..
Svatý Patrik se letos bude slavit dva dny
14.02.2019 | AtBars
Oslavy svátku svatého Patrika, k nimž se kromě Irska připojuje celá řada zemí světa, mají svou tradici už i u nás. Letos bude Tour svatého Patrika dokonce dvoudenní, patřit jí ..
Známe krále a královnu slovenské kávy
11.02.2019 | Jaroslav Slámečka
Patří Slovensko mezi kávové velmoci? Slovenští baristé se dlouhodobě řadí mezi ty nejúspěšnější na světových soutěžích a z roku 2017 mají dokonce mistra světa v kategorii..
Soba nudle podle japonského mistra
09.02.2019 | AtBars
Na konci loňského roku rozvířilo vlny tuzemské gastronomie nové brněnské bistro Ramen, teď se tradiční japonské jídlo hlásí o pozornost i v Praze – nedaleko náměstí Míru našla ..
Matt Whiley dopřeje Scöut i protinožcům
17.02.2019 | Alex Kratěna
Londýnský Scöut už brzy nebude jediným barem tohoto jména. Matt Whiley se rozhodl přenést koncept založený především na lokálních a sezonních ingrediencích na druhý konec..
Asociace výběrové kávy má v čele novou tvář
13.02.2019 | Jaroslav Slámečka
V čele české asociace pro výběrovou kávu stojí od podzimu loňského roku Adina Bálková. První velkou akcí pod jejím vedením bude už o tomto víkendu Barista roku. Plány má ale..
Nejpodstatnější na každém baru je jeho tým
22.01.2019 | Bára Urbanová
O své budoucí profesi měl Tomáš Palička jasno už v osmi letech, i když tehdy ho sotva napadlo, že si svůj vlastní bar otevře ve dvaadvaceti. „Kdybych se mohl znovu rozhodnout, ..
Dobrého barmana dělá tvrdá práce
18.12.2018 | Bára Urbanová
Tomáš Nyári svůj profesní život spojil s hotelovými bary, vnímá a zná tak jejich specifika. Po Hiltonu, Alcronu a Four Seasons zakotvil v restauračním baru hotelu Salva v..
Přátelství, Metaxa a fermentovaný žralok
28.01.2019 | Jan Urban
Barman pražského Bebop Baru Jan Urban a..
Třebíčská whisky si malé cíle neklade
25.01.2019 | Bára Urbanová
Jediným místem, kde lze zatím ochutnat..
Bohatý přístav se změnil v ostrov rumu
13.01.2019 | Václav Větvička
Puerto Rico znamená ve španělštině Bohatý..
Bonvivant’s už míchá na nové adrese
27.12.2018 | Bára Urbanová
Pražský bar Bonvivant’s má novou adresu. Z..
Alex Kratěna a Monica Berg se vracejí za bar
12.12.2018 | Bára Urbanová
Alex Kratěna se na jaře příštího roku po..
Sametová revoluce na bratislavské barové scéně
09.12.2018 | Bára Urbanová
V centru Bratislavy byl ve druhé polovině..
Postřehy z ostrova vonícího rumem
06.12.2018 | Václav Větvička
Jamajský rum je pro celý svět pojmem. Koncem..
První amaro bar na evropském kontinentu
06.11.2018 | Bára Urbanová
V centru Říma, jen pět minut chůze od..
Punčochář s Cirokem na téma Mixtronomy
08.02.2019 | AtBars
Prostory Bright Studia v Praze na Letné 4. února krátce po poledni do posledního místa zaplnili barmani a barmanky, které zlákal seminář o foodpairingu. Pokračování projektu Mixtronomy..
Ginová výzva nebyla jen o koktejlech
01.02.2019 | Bára Urbanová
O výsledcích Gin Hub Challenge, v jejímž finále se utkalo devatenáct barmanů a barmanek z různých koutů republiky, rozhodovaly znalosti o Beefeateru a Plymouthu, umění napárovat koktejl k..
World Class 2019: Do prvního kola s rumem Zacapa
21.11.2018 | AtBars
Úvodním seminářem v Praze a Brně odstartoval šestý ročník soutěže World Class. Barmani se během něj dozvěděli, jak se k zadání a vymýšlení receptury či servisu koktejlu postavit, a to i z úst tří ..
Sedm barových království bojuje o trůn
14.11.2018 | AtBars
Limitovaná edice skotské whisky Johnnie Walker White Walker, jež je inspirovaná seriálem Hra o trůny, který má po celém světě miliony fanoušků, se v České republice prodává od října. Od 7...
Prague Bar Show vyvolává rozporuplné reakce
28.10.2018 | AtBars
Osmý ročník Prague Bar Show je minulostí. Stejně jako každý rok nás zajímalo, jak ji hodnotí její návštěvníci z řad odborné veřejnosti. Deset z nich, vybraných tak, aby reprezentovali různé..
Becherovku na Conventu nešlo přehlédnout
18.10.2018 | AtBars
Šest krásných barmanek, tři barmanské osobnosti zpoza hranic, fontána, z níž teče proudem nachlazený likér, z mechu vytvořená obrovská láhev u stropu a hloučky návštěvníků postávajících přímo pod ..
Stejná receptura, intenzivnější vůně i chuť
15.02.2019 | AtBars
Před více než dvěma lety byl na trh uveden Fernet Stock Extra hořký, jenž byl vyvinut primárně pro barmany a využití v koktejlech. Ačkoliv se vyrábí v zásadě stejně jako tradiční fernet, pár..
Borrago? Alternativa s alkoholem na nule
10.02.2019 | AtBars
Nealkoholické destiláty jsou teprve na začátku své cesty, na druhou stranu ale přibývá i těch, kteří vyhledávají spíše lehčí drinky nebo se alkoholu z nejrůznějších důvodů úplně vyhýbají. A právě ..
9x o sake – fakta a zajímavosti
30.01.2019 | Daniel Prokeš, Prosake
Se sake je spjato hned několik mýtů nebo přinejmenším nejasností. V první řadě je nutno říci, že nejde o rýžové víno. Věděli jste ale například, že důležitou roli při jeho výrobě hraje speciální..
Irský whiskey boom přeje rozmanitosti
17.01.2019 | Zdeněk Kortiš
Irská whiskey je v kurzu. Dokládá to nejen rostoucí počet palíren, který už přesáhl dvě desítky a do budoucna by se měl ještě zdvojnásobit, ale také rozmanité experimenty, které výrobci se svými..
Od Bavoráku po moderní mixologii
04.01.2019 | AtBars
První drinky s využitím fernetu od Stocku začaly vznikat patrně už za první republiky. Nejznámější je zcela jistě o poznání mladší Bavorák a mezi barmany a znalci koktejlové kultury také Moravský ..
Ze třtinové plantáže rovnou do palírny
02.01.2019 | Václav Větvička
Ruku v ruce se stoupající oblibou rumu roste i zájem o cukrovou třtinu. Například na Martiniku ji v současnosti pěstuje kolem 180 farem a celková rozloha plantáží činí 4150 ha. Kromě tradičních..
Boj barových království se chýlí ke konci
21.12.2018 | AtBars
Už jen do konce prosince je v jednom moravském a šesti českých barech, které v soutěži Sedm království české barové scény bojují o pomyslný trůn, možné ochutnat drinky inspirované kultovním..
Galerie pivních stylů: Pivo žitné čili režné
20.12.2018 | Otakar Gembala
K výrobě piva se odjakživa používaly nejrůznější obiloviny. Než mezi nimi převládly ječmen a pšenice, pivovarníkům sloužily k přípravě sladiny i další suroviny. Některé se v pivovarství udržely..
Zmapovaná káva a příběh jednoho baru
20.02.2019 | Tomáš Mozr
Naše únorové knižní tipy? Revidovaný a doplněný The World Atlas of Coffee v podání Jamese Hoffmanna, jenž předkládá detailní náhled do světa kávy, a Decks on Deck od Billa a Davida Deckových,..
Barová akademie: Základy tvorby menu
18.02.2019 | Kris Jadach, DBA
Blížící se jarní sezona je ideální příležitostí k osvěžení koktejlové nabídky. Ať už se ji chystáte vystavět od základů znovu, nebo jen trochu obměnit některé položky, vezměte nejprve v potaz..
Svou etiketu mají i kuřáci doutníků
12.02.2019 | Honza Braun
Nepsaná pravidla platí i pro kuřáky doutníků. Existuje několik věcí, které by si měl každý začátečník uvědomit a podle toho se s doutníkem a k doutníku chovat. Začíná to už samotným výběrem a..
Barová akademie: Na rozcestí v kariéře
04.02.2019 | DBA
Ne každý z barmanů si práci za barem původně vysnil, všichni ale jednoho dne dospějí do bodu, kdy začnou přemýšlet, co dál. Možností se v současné době nabízí víc než kdy dříve. Tří barmanů..
@newsletter
Chcete dostávat informace z barového světa jako první a přímo do e-mailové schránky? Přihlaste se k odběru newsletteru.